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高职酒店公共关系课堂教学的实践与探索杨芳梅

发表时间：2020/11/18 来源：《基础教育参考》2020年11月作者：杨芳梅

[导读] 当前，我国经济飞速发展，在高职学校教学过程中，需要培养各种优秀的技能型人才。当前酒店业发展越发迅速，对优秀技能型人才的要求越来越高。然而，高职酒店专业的课程教学水平与时代发展的需求还存在着较大差距。对此，就需要不断优化课程教学，提高人才培养质量。通过强化高职酒店公共关系课程教学可以进一步提高酒店管理人才的能力水平，让培养出来的人才能够符合社会的需求。本文主要论述了当前在高职酒店公共关系课堂教学过程

杨芳梅贵州经贸职业技术学院 558000
【摘要】当前，我国经济飞速发展，在高职学校教学过程中，需要培养各种优秀的技能型人才。当前酒店业发展越发迅速，对优秀技能型人才的要求越来越高。然而，高职酒店专业的课程教学水平与时代发展的需求还存在着较大差距。对此，就需要不断优化课程教学，提高人才培养质量。通过强化高职酒店公共关系课程教学可以进一步提高酒店管理人才的能力水平，让培养出来的人才能够符合社会的需求。本文主要论述了当前在高职酒店公共关系课堂教学过程中存在的问题，并提出了具体的优化措施。
【关键词】高职学校；酒店公共关系；课堂教学；措施
中图分类号：G688.2 文献标识码：A 文章编号：ISSN1672-1128（2020）11-132-01

        酒店公共关系能够为酒店的发展和团结提供重要依据，发挥重要作用。在当前酒店公共关系课程教学过程中，需要教师针对学生的实践能力和公关理论进行培养，从而提高他们的公关意识。在为人处事、待人接物等方面增强各种基本技能，让学生在教学过程中能够直观感受到公关技能，锻炼他们的公关能力，以此提高他们的综合素养，达到酒店企业要求与课程教学效果相统一，为社会培养更多专业性的人才。对此，我们就需要对高职酒店公共关系课堂教学进行进一步的分析探究。
        一、高职酒店公共关系课堂教学过程中存在的问题
        （一）缺乏专业师资团队
        当前在针对高职酒店公共关系教学过程中，所涉及到的教师大都是本科以上。他们对专业知识有着一定的储备，拥有较强的专业能力，并对酒店公共关系这门专业有着较强的理论教学能力。然而，当前在学校酒店公共关系教学过程中的教师主要可以分为两种。一种是理论水平较高、专业知识能力强，但是没有真正涉及到酒店行业的相关知识。他们虽然都有强大的专业能力，但是由于没有真正涉及过酒店行业，对于行业中的相关术语无法进行深度的解读和分析。另一种则是由酒店企业的老师来担任，这类教师虽然具有强大的酒店管理知识支撑。但是，专业教学水平不够专业[1]。两种类型的教师都会影响到学校酒店公共关系教学效率，使得师资队伍的建立不够专业。
        （二）学生基础较差
        在对酒店公共关系专业教学的过程中，由于其专业性较强，且不同于初高中教学，不再是简单的理论知识教学，而是需要让学生针对相应的情境来提高专业实践能力，增强对服务技能的学习。对此，在实际教学的过程中需要教师以锻炼学生的专业实践能力。但是，由于所涉及到的都是中高职学生，他们的水平有限，除了少数学生学科基础较好，其他都呈现出对学习不感兴趣的现象[2]。这主要是由于学生的基础较差，难以跟上课程学习的进度。久而久之，会渐渐丧失对课程的学习兴趣。
        （三）教学评价单一
        当前学校针对于酒店公共关系教学的评价还停留于传统阶段，主要是利用笔试的方式对学生进行评价、考查学生的酒店公共关系知识。但是，这种传统的考核方式只能够反映学生的理论知识，不能够综合性地考查学生的服务技能。此外，这种考查方式也会让学生产生侥幸心理，上课不认真学习，觉得只要在考前对知识进行短暂的记忆即可，不能够真正达到考核的目的，起不到教学的效果，难以提高学生的技能。

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        二、高职酒店公共关系课堂教学措施
        （一）结合学生实际编写教材
        当前在对酒店公共关系课堂教学开展的过程中，需要基于学生实际出发，让学生从酒店基层做起。学生按酒店管理人员方向培养，首先我们需要不断增强学生的公关意识，在教材内容上应当设置四个模块，包括酒店公关概述、酒店公关文案学习、大型公关活动策划、案例研究等。
        在概述过程中需要对整个专业的概念和范畴进行论述，其中包括公共关系的概念、职能作用、工作模式等。针对于公关文案学习，包括酒店公关工作中需要涉及到的文稿、通知、简报、决议、书信、简讯、电文等。这些文稿要求选词准确、格式正确、表达明确无误，重点应当集中在工作总结、计划、发言稿、邀请函等文稿的书写过程中。由于高职学生普遍写作能力较差，就需要强化对这一章节的设置，以此锻炼学生的文字能力。其次，在公关活动策划过程中需要注重学生们制造新闻的基本功，这也是酒店公关工作开展过程中的重要途径。这一活动的设计所涉及到的内容丰富，范围广泛，活动都有明确的主题[3]。若是能够安排合理的活动，可以增强各界对酒店的兴趣。对此，就需要在这一模块中设置内容来提高学生的公关活动策划能力。对于公关案例研究，则需要为学生们取出针对性的公共关系案例。教师通过视频播放等方式来为学生们展示案例，学生在学习的过程中可以感受到酒店公共关系的相关工作任务和活动策划，以此强化他们的专业水平。
        （二）改变传统教学观念
        酒店公共关系这门课程有助于提高学生的公关意识和协调交际能力。对此，很多高职院校开设了公共关系课程，以满足学生的学习需求。为了能够帮助培养针对性的酒店公共管理人才，教师需要不断创新教学方式，从课程角度出发提高学生的公共关系能力。在这门课程中，会涉及到中式铺床、餐巾折花等基本职业技能。教师在课堂教授的过程中，尤其需要重视学生的实践能力。运用多种教学方式丰富课程内涵，通过文案学习模块来进行模拟训练。与此同时，还可以利用案例教学法、小组学习法来模拟公关活动[4]。此外，在教学完成之后，教师也需要注重课后评价工作。建立三位一体的评分机制，包括礼仪形象分、职业素养分、公关技巧分，将这些分数记入学生的总成绩，与平时成绩折合起来对学生进行评价，以此提高酒店公共关系教学效果。
        结束语：
        综上所述，在高职酒店公共关系课堂教学的过程中，教师需要明确认识到当前教学过程中存在的各种问题，并采取针对性的课堂教学措施来为学生们编写合理的教材。通过改变传统教学概念、创新教学模式促进学生教学的开展。与此同时，也需要注重课堂的评价工作，建立评分机制，将学生的日常表现与期末成绩相结合，以此反映学生对公关知识的掌握程度。从而起到更好的教学效果。
参考文献：
[1]罗睿.翻转课堂模式下的高职酒店英语教学探究[J].湖北开放职业学院学报,2019,32(14):186-187.
[2]陈心远.基于spoc的翻转课堂教学模式设计研究 ——以高职酒店英语课程为例[J].中外交流,2019,26(31):20-21.
[3]刘喜华.高职酒店管理专业"三课堂一体化"人才培养模式的实践教学体系分析[J].科学咨询,2019,(24):33-34.
[4]周晓梅.手机课堂在高职酒店管理专业教学中的几点思考[J].温州科技职业学院学报,2018,010 (001):P.51-53.