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食品检验检测体系的现状及其对策

发表时间：2020/11/24 来源：《基层建设》2020年第22期作者：俞涵

[导读] 摘要：随着食品种类的不断增加，目前的食品安全问题频频发生，这也使得人们对食品质量越来越重视。

        天津华测检测认证有限公司天津 300000
        摘要：随着食品种类的不断增加，目前的食品安全问题频频发生，这也使得人们对食品质量越来越重视。食品安全直接关系到人们的健康和生命安全。为了防止不合格食品进入市场，必须严格控制食品检验，全面提高食品检验结果的准确性，为人们提供放心的食品。文章重点就食品检验检测体系的现状及其对策展开分析。
        关键词：食品检验；检测体系；现状；对策
        当前，市场经济发展活力明显增强，市场竞争压力持续加大，食品安全检查面临的挑战和考验更加突出。为了搞好食品安全检测相关工作，有必要实施全面的政策基于食品检验和检测系统有效地消除各种隐藏的问题，可能会影响食品安全检验和促进食品安全检查的健康发展。
        1食品检验检测体系的重要性
        当前，我国经济社会发展已进入一个新的历史时期，食品安全管理的弊端逐渐显现，不仅危及人民群众的生命健康，也阻碍了食品安全保障体系的建设和完善。在当前的食品安全领域中，食品检验检测体系始终处于基本地位，始终发挥着关键的导向作用，这对于构建现代食品安全体系至关重要。深化食品检验检测体系的实施，有助于为食品检验人员提供更有效、可靠的工具和依据，有效提高食品安全检测的技术性、规范性和针对性。从目前食品检验检测体系的运行过程来看，还存在着不足和不同方面的不足，主要表现在：配套检验检测技术开发不足，缺乏创新方法；食品检验检测体系的实施与实施往往受阻，有效性有待提高；食品安全检验检测职责处于分散状态，难以稳步推进集中管理。上述问题已逐渐发展成为阻碍食品检验检测体系高效稳定运行的重要因素。如果相应的控制和调整措施没有运用得当，就难以为经济社会的健康发展提供食品安全保障。在此基础上，要准确把握当前食品检验检测体系运行的“截流点”，采取更有效的策略和途径，优化其整体运行效果，为人民群众构筑坚强的食品安全防线。
        2食品检验检测体系现状及存在问题分析
        2.1现代化食品检验检测技术水平有待提高
        食品检验检测技术是食品检验相关工作的基础和基础，是有效推进现代食品检验检测制度实施的重要保障。从目前的食品检验检测技术来看，普遍存在着检验检测技术落后、基础设备配置不足等问题，不利于食品检验检测的高质量、高效率。食品检验检测技术的发展水平存在明显的地区差异。在东部地区相对发达的经济条件下，技术更先进，而西部地区的总体经济发展环境和相对封闭的开放条件，发展滞后，特别是在一些偏远山区，精确的检测方法缺乏，甚至有空白和盲点在食品检验和检测技术的应用。
        2.2 食品检验检测机构职责不清，效能受限
        食品检验检测机构是实施食品检验检测制度的关键部门，是落实具体职责和任务的重要载体。从当前状态的食品检验和测试机构，由于不清楚相应的职责、权限分工，目标任务，保障措施，组织需求，等等，有一个之间缺乏必要的沟通和协调各种食品检验和测试步骤和环节，而长期趋同效应则处于低状态，不符合当前经济社会发展趋势和需要，也不能满足新时代经济社会对食品安全的强烈需求。当出现社会危害较大的食品安全问题时，无法落实具体的责任，导致食品检验检测体系的约束力大大降低，间接助长了部分食品生产企业逃避、漏检的趋势。
        2.3食品检验检测市场准入标准缺失，公平性存疑
        集中统一的食品检验检测市场准入标准是规范食品市场行为的有力手段，也是体现经济社会公平正义的重要途径。现状表明，当前食品检验和测试市场准入标准缺乏一致性，和一些测试机构，没有特定的行业资格和不满足先决条件混合进入市场，有很大的差异的具体实施和操作食品检验和测试系统。最终测试结果数据的可靠性、公平性和客观性都存在问题。与此同时，在现有食品检验检测实验室的资质管理实践中，也存在着不同程度的结构刚性。

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        3强化食品检验检测体系建设与运行的有效路径探讨
        3.1 提高技术创新能力，不断提高食品检验检测技术水平
        抛弃传统和保守的和过时的食品检验和测试工具和方法，并使用最新技术的概念和技术来解决新问题中遇到食品检验和测试实践。及时总结和分析食品检验检测经验，作为创新发展专业检测技术的重要依据和参考。有必要建立健全食品检验和测试技术研发和创新管理系统，提供一个可靠的系统基础不断提高食品检验和测试技术创新的能力，全面收集和掌握当前的行业趋势和信息相关的食品检验和测试，使检测检测技术符合行业发展要求，符合经济社会发展趋势。对陈旧的食品检验检测技术和设备要及时更新升级，具备性能完善、功能完善的硬件基础。
        3.2 强化食品检验检测体系建设，规范其运行过程
        根据当前经济社会发展中的食品安全形势，加强食品检验检测体系建设，密切监控其操作过程、操作方法和操作结果。针对薄弱环节和不足，要有针对性地采取措施。应当改进性方法和策略。充分发挥有关职能部门的监督和领导作用，建立健全食品安全信息公开制度，使食品检验检测的各个环节和步骤公开透明，对经营违规等行为进行有效监督。对违法行为的相应处罚。同时，以食品检验检测体系的标准化运行为契机，建立统一的食品检验检测市场准入标准。
        3.3 确立资质认定及行为监管制度
        强烈的责任感和法治意识，扎实的职业道德，对食品检验检测业务持更加敬业和专业的态度。目前，我国食品安全检验检测资格认证与国际先进水平还存在较大差距。必须充分客观地认识这一客观差距，明确各参与食品检验检测部门的责任和权限，明确应开展的检验工作。相应的检验职能应当保证法律法规的适用明确合理，机构的设置和运行科学规范，保证食品检验和取得的检验结果具有较高的可靠性。
        3.4 加强对食品检验检测过程的监督管理
        根据现代控制理论体系，食品检验和测试系统是一个完整的、系统的过程，也是一个过程，需要闭环操作以减少外部主观和客观因素的干扰和影响，食品加工，包装的所有链接，循环，和运输都在严密监督下，这需要充分的监督和管理，以确保最终送到人们餐桌上的食物是安全的。有必要促进良性循环的食品检验和测试过程管理，加强检查和测试的食物来源，明确每个测试链接的检验标准，并充分发挥相关职能部门的监管有效性质量关注改善链接，实现全程监控，促进食品检验和测试系统的持续改进。
        3.5 搭建信息化平台，提高食品检验检测效率
        充分发挥食品检验检测信息平台和信息数据库的重要作用，有效整合和利用食品安全信息资源，使相应信息资源的价值和效益最大化。例如，某检验检测机构的资质可以通过信息平台及时发布为不合格。应当明确，有专门的人员负责食品检验和检测信息系统的管理和维护。在大数据技术和通信技术的支持下，建立稳定可靠的安全保护体系，防止食品安全数据信息的泄露或篡改。
        总之，近年来，食品安全问题频频发生，成为全社会关注的焦点。这就需要加强食品检验工作，确保食品安全。在食品检验过程中，影响检验结果准确性的因素很多。因此，在实际检验过程中，需要建立和完善相关制度，加强对实验室环境和设备的管理，食品检验机构需要全面提升检验能力。，并依靠各种质量管理和控制方法规范检验行为，提高食品检验结果的准确性和可靠性，为我国食品行业的健康可持续发展奠定良好的基础。
        参考文献：
        [1]刘鹏展，骆晓敏，陈科.浅析食品检验检测机构质量管理体系的建立及运行[J].现代食品，2020（14）：46-49.
        [2]米晓丽，郝明明，寇雷.浅谈食品检验检测体系存在的问题及完善对策[J].食品安全导刊，2020（18）：28.
        [3]刘忠霞.我国食品安全检验检测体系问题及对策研究[J].食品安全导刊，2020（18）：19.