杨佳颖
河北省秦皇岛市青龙满族自治县双山子幼儿园 066503
根据我国国务院发布的《关于进一步加强食品安全工作的决定》和《幼儿园工作规程》，幼儿园应加强对幼儿的安全教育，幼儿园应建立房屋、设备、消防、交通、食品等安全防护和检查，我们结合幼儿园实际情况，大力开展宣传教育实践，进行幼儿安全与生命教育的实验研究，有效进行农村幼儿食品安全教育，通过对农村幼儿食品安全的各项调查研究，决定采取切实有效的措施，进一步加强食品安全工作，给社会、家长、小朋友带来了更多更好的教育，使家长和孩子们更懂得健康饮食。
“民与食为天”，食品是人类赖于生存和发展的最基本的物质条件，食品安全问题举国关注，因为这是我们人类进行其他生命活动的首要条件。在这个年代人们追求健康长寿，随着生活水平的提高，人们的健康意识更加强烈，对膳食的需求更加注重营养，食品安全与健康正在受越来越多人的关注。在国民经济中，食品工业已成为第一大产业，但是我们都处于茫然之中：选择怎样的食品更安全？选择如何饮食更利于健康？幼儿更是处在盲目无知的年龄阶段，只能在家长、老师的教导成长。应该吃怎样的食物，不应该吃什么样的食品，俗话说“病从口入”的确如此，很多病就是吃出来的，其实这就说明我们在选择食物时，一定要干净、卫生、安全，所以我们要让幼儿更多的了解食品安全，提高自我保护意识。
一、认识垃圾食品
垃圾食物真正的定义指的仅仅是提供一些热量，别无其他营养素的食物，或是提供热量超过人体需求，变成多余成分的食品。
垃圾食物中人体所需营养成分，经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失，或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留。
垃圾食物并不是不能吃，偶尔满足一下自己的口欲，吃一些休闲零嘴或是快餐对健康没有太大的影响。但要懂得平衡自己的营养素与热量，如果上一餐吃的食物中油脂较多，热量较高，下一餐就尽量选
用水煮或是清蒸的方式料理，或是多加些蔬菜水果，来减少油脂、增加维生素的摄取，尽量合理膳食，维持理想体重，保证身体健康。
为了让幼儿更直观的认识什么样的垃圾食品一次也不能食用，而什么样的垃圾食品又偶尔能吃一次呢，我们带来两种垃圾食品：校门口摊位的垃圾食品、超市购买的垃圾食品。将两种食品作比较，认识包装再拆包放入盘中发现：校门口摊位的食品包装不同却食物相同（味道、材料）；而超市的食品是对应包装，食材相对干净。
二、食健康食品
食物满足身体的各种营养需求，有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能。要从食物中吃出健康，就要注意生活的饮食习惯。饮食的要点就是：合理饮食为健康充电，缺啥补啥；少食肉类食品和动物性脂肪，多吃植物性食物和新鲜蔬菜及水果，注意蛋白质摄取均衡，减少不良的饮食习惯。还应根据不同的年龄段选择不同的食物，多给孩子吃五谷杂粮。我班用课件“食品安全常识”问答题的形式分小组抢答，小朋友不但兴趣高昂，也从中真正体会到了如何健康饮食，我们还邀请厨房阿姨跟管理人员入课堂，带来新鲜水果蔬菜，让小朋友了解认识我们幼儿园的早中餐、加点食品。
三、开展幼儿食品安全教育实践活动
（一）宣传活动
以“幼儿食品安全教育”为主题，我们班组织了形式多样、内容丰富的食品安全宣传活动。
1、以不同的方式对外宣传，比如：自制安全饮食海报张贴家园栏；制作标语、食品安全常识展板；校讯通、家园互动安全栏。
2、与社区互动，邀请食品药品医生走进课堂，亲临讲授食品安全知识。
3、让小朋友动起来，亲自感受。自己制作厨师帽，再带领本班宝宝外出宣传，向社会传授食品安全知识。
4、利用多媒体让小朋友参加游戏活动，利用家长微信群让家长了解并支持我们食品安全教育活动的开展。
（二）实践活动
随着食品安全教育活动的开展，我们班逐步将食品安全问题带进课堂，通过多种教育活动方式，如绘画、剪纸、计算、健康课等，和多种游戏活动，如亲自动手制作腊八粥、自制水果拼盘、以食品健康为主题，创作家园栏，邀请厨房阿姨讲解厨房餐饮的制作，邀请食品安全部门专家讲授食品安全知识等，在各种教育实践中让幼儿学会健康饮食。
1、教幼儿养成讲卫生的好习惯：养成良好的个人卫生习惯，注意饭前便后要洗手。要注意个人卫生，尽量不要用手直接接触食物，预防肠道寄生虫病的传播。
2、教幼儿如何选择健康的食品：不食用过期变质的食品，在商店选购食品时，应注意有无生产厂家及生产日期，不食用无标签或非正规生产厂家的包装食品，不食用病死的禽畜肉，不吃无卫生保障的生食食品，如：生鱼片等。
3、教幼儿如何安全健康的饮食：生吃瓜果要洗净，不喝生水，不随便吃野菜野果。蔬菜水果种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便乱吃瓜果，以防中农药毒。
4、让幼儿了解马路摊位的食品：不在校门口等卫生条件差的马路摊位上买食品。尽量少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这样才能保证身体健康。
（三）提出建议
由于农村人口的文化水平普遍不高，对于诸多儿童食品更多的在意食品的价格高低，而对食品的外包装以及商标、生产日期、厂名厂址等重要信息，以及对孩子身体健康的影响认识不够，也是造成儿童食品安全隐患的一个重要原因，对于农村幼儿食品安全问题我们提出以下建议：
1.加强政府执法部门监管力度，制定统一的保障农村幼儿食品安全的法律法规，把好儿童食品生产企业的准入关口，对儿童食品投放过程进行严格监管。
2.简化农村居民对于幼儿食品安全问题投诉的处理过程，方便农村居民进行食品安全投诉，提高关注力度，切实解决农村儿童的食品安全问题。
3.提高农村消费者的幼儿食品安全意识，可以将食品安全的法律和知识，带入学校，带入课堂，以及定期开展一系列的普法活动，逐步提高家长和幼儿的食品安全意识。
幼儿的食品安全事关千家万户，农村幼儿食品安全还存在很多的隐患和问题，不仅牵涉到幼儿园的稳定，还关系到社会的稳定，受到社会的广泛关注，而食品安全又是幼儿园所有安全教育中的重中之重，近年来，幼儿食品安全意外事故时有发生，在这些事故中，有相当大的比例是由于幼儿缺乏食品安全常识所造成的，因此，我们要切实加强对幼儿进行食品安全教育，促进幼儿身心全面健康的发展。只有我们全社会行动起来，才能净化我们的儿童食品市场，让孩子们健康快乐的成长。