刘帅
宁乡市职业中专
摘要：随着现代经济的迅猛发展，人们的生活水平也在持续提升，在获得优越物质生活的同时，更加追求精神上的富足，相应地增加了对旅游服务的内在需求，也是在这一背景之下，旅游酒店管理专业成为备受重视的一个专业，提高了对旅游酒店管理专业人才培养的要求。旅游酒店管理专业具备极强的实践性特征，想要培养专业人才就需要和企业实践进行密切整合，给学生提供广阔的实践训练空间，促进理论和实践教育的有效结合。校企合作模式符合旅游酒店管理专业的人才培养要求，而且能够为专业人才培养提供良好的实践学习条件，为企业输送专业素质过硬的综合型人才。本文将着重就如何将校企合作模式应用到旅游酒店管理专业教学中，以便为旅游酒店行业培养人才进行探究。
关键词：酒店管理；旅游管理；校企合作
校企合作是基于学校与企业多层面联合，以培养企业所需专业人才，提高学校教育质量为目标的合作模式。校企合作模式对于旅游酒店行业发展及学校教学来说有着积极促进作用，尤其是能够让学生通过实践工作了解旅游酒店员工的必备技能与专业素质，增强学生的管理技能与职业素养，为学生今后步入相应的职业岗位打好基础。现如今学校的办学质量和人才培养效果与企业的用人要求还存在一定的差距，而校企合作模式在旅游酒店管理专业教学中的应用能够有效缩短，甚至是消除这样的差距，为企业培养对口人才，保证人才培养的针对性和有效性，反过来又进一步推动旅游酒店管理专业的完善和创新，为学校教育注入活力和生机。
一、旅游酒店管理专业校企合作模式的实施策略
（一）优化课程体系建设
课程体系建设是旅游酒店管理专业建设及校企合作模式顺利落实的基础，为保证课程建设与学生的学习要求相符，同时能够为校企合作指引明确方向，必须在校企合作的支持之下调整并完善课程体系。旅游酒店管理课程设计需要把市场需求作为根本出发点，课程设计要面向社会、旅游酒店企业及工作岗位，而且课程设置要有行业企业的共同参与，以便把校企合作培养人才的思想理念转化成为实际行动。在课程模式的设置上，需要彻底打破传统模式的约束，依照企业需求和就业导向转变固有课程设置方法，对基础课程与专业课程进行有效划分，同时还需要把控理论和实践课程所占比重，保证理论与实践课程同步，更让实践课程的具体操作与企业运作与管理高度衔接。在专业课程的设置上，需要做好分类细化工作，实施模块强化学习和专项训练，把培养学生综合职业素质作为重中之重。在做好课程安排之后，还需要在教材编排上进行创新，以便为课程实施提供教材资源。?
（二）打造优秀教师队伍
为保证旅游酒店管理专业校企合作的顺利实施，保证人才培养质量，进一步提高课程教学效果，要把关注点放在优秀教师队伍建设上，意识到教师队伍的综合素质会直接影响到课程教学质量。在教师队伍建设当中，需要把专职和兼职教师队伍建设结合起来，打造双师型师资团队，以培养高技能应用型人才，发挥专兼职教师各自的优势与特长。在对专职教师进行培养时，可以发挥校企合作的优势，由学校和企业共同献力和提供培训资源。
学校既可以引进专家对教师进行教育培训，提升教师的业务素质、专业能力及职业道德素养，又要让教师进入企业一线，通过在企业当中实践体验累积实践经验，以便把一手信息带到学校，在对学生进行教育指导时提高针对性。而在兼职教师队伍建设当中，可以积极聘请兼职专业带头人及骨干教师，让旅游酒店的管理者对学生进行专业指导，带来真实的工作案例，及时发现学生在职业素质发展方面存在的不足，为学生就业适应能力和职业素质的发展指引明确方向，进一步缩短学生和企业要求之间的差距。
（三）促进校企深度合作
为了让校企合作走向深入，最大化凸显校企合作的优势，要抓住教育體制改革的有利契机，充分发挥学校优势，把握企业发展需求，通过多方面合作和优势资源的联合，实现企业合作的深化发展。一是校企联合制定人才培育方案。结合旅游酒店行业的专业岗位要求，分析学校的教育特色，由校企双方共同制定体现双赢的人才培育方案。在人才培养方案的确定上需要明确课程安排、教学内容、教育方法、人才质量评价标准等核心内容，而且各个环节的安排都需要和企业需求对接。二是开设和合作企业人才需求相符的特色课程，凸显双方优势，共同培育学生从事某岗位所需的专业知识与技能。三是合理安排校企合作时间，把校企合作实践穿插到教育教学当中，二者不可偏废。四是恰当落实轮岗制度，让学生进入酒店了解当中的各个工作环节。例如，可以在防务部实习结束之后，去到餐饮部、市场部、人力资源部等，培养一专多能的优秀人才。
（四）健全合作保障体系
校企合作模式的成功离不开多方面的支持和保障，所以要积极完善校企合作保障体系，推动校企合作的有序实施。第一，构建校企合作管理组织机构。该机构对内要能恰当协调学生管理、教育教学、行政保障等部门的有关工作，对外要能够沟通信息，处理矛盾，解决问题。该机构可由学校领导与企业领导人共同负责牵头，负责校企合作的综合项目，并对校企合作下的人才培养工作进行监督，为校企合作的成功提供必要保障。第二，规范学生管理。在学生管理当中，需要分析学生的思想特征，考虑学校教学模式的特色，从而确定专门的学生管理规范和方法，为高素质人才培养提供必要保证。第三，完善考核机制。在校企合作过程中，要想了解校企合作的成效，发现这一工作当中存在的实际问题，必须对学生和教师进行专门考核，确定严格全面的考核标准，并构建相应的激励机制，让教师和学生在校企合作当中保持活力与动力。
二、结语
在经济事业迅猛发展的背景下，旅游事业得到了迅速发展，相应的旅游酒店行业也进入了一个稳步发展的新阶段。为此，各大院校积极设置相应的旅游酒店管理专业，并在专业人才培养上增加投入，以便培养出更多符合行业发展要求及企业建设需要的旅游酒店管理专业人才，保证人才培养适销对路，凸显人才培养的实用性特征。这就需要旅游酒店管理专业在人才培养当中坚持以就业为导向，加强学校和企业之间的衔接与合作，通过推进校企合作模式，整合学校和企业方面的综合资源，保证人才培养质量，促进学校及企业的共同发展。
参考文献
[1] 刘克军.校企合作酒店专业师资建设的有效途径[J].科学咨询，2015（11）：83-84.
[2] 徐志芳.创新“校企合作、工学交替”人才培养模式的探索和实践[J].中等职业教育，2018（10）：42-43.