张奕蓉 杜宏
云南省临沧卫生学校 云南临沧 677000
[摘要] 目的 分析我市中职学校学生营养意识，进而督促学生养成合理膳食的习惯。方法 随机抽取我市四所中职学校学生462人，采用问卷调查法，调查所有学生的营养知识、营养意识、营养行为三方面进行分析。结论 医学生和非医学生营养意识方面存在较大差异（P<0.01），可见，定期加强营养教育，向学生普及营养和食品安全有关知识，培养营养和食品安全意识的重要性。
[关键词] 中职学生；营养素养
随着社会的发展，人们越来越关注健康，而对于促进健康，合理营养是重要的一个方面，要合理营养，就需要具备营养素养，才能真正建立起合理膳食的良好习惯。《“健康中国2030”规划纲要》将“居民健康素养水平”纳入健康中国建设主要指标体系，其中，营养素养是健康健康素养的重要组成部分。2019年4月29日，以“提升营养素养，学会科学补充”为主题的第六届中国营养传播大会在北京举行，可见，营养素养的重要性。
近年来，中学生身体健康素质下降，使得中学生的营养备受社会关注，以生理学角度进行分析，中学生为为青春发育期，智力与体能发展逐渐成熟，营养素供给十分重要；以心理角度进行分析，与其他青少年群体不同，特别是中职学生，性格叛逆，且生活习惯具有很大随意性，饮食习惯也有较大随意性，早上来不及吃早餐，晚餐不吃吃宵夜，便面、油炸食品摄入量高，同时也存在普遍的奶类摄入不足，食盐摄入量偏高等现象。这样的膳食习惯，如不加以纠正，对学生的健康造成不良影响，而且也不利于学生养成良好的行为习惯。而要养成良好的饮食习惯，就必须具备良好的营养素养。
1、资料与方法
1.1对象
随机抽取我市四所中职学校学生462名学生为对象，其中男性269人，女性193人，一年级120人，二年级310人，三年级32人，医学专业的学生148人，非医学专业的学生314人。
1.2方法与内容
采用问卷形式进行调查，内容包含了营养知识，营养意识，营养行为三个方面。
2、结果
2.1 营养意识方面
有97.6%的同学认为营养知识对健康很重要，而只有77.1%的同学关注饮食健康，有72.9%的同学在日常生活中用知道的营养知识指导自己的饮食；而且仅有47.8%的同学关注营养知识，有63.2%的同学认为口味比营养重要。
2.2不同性别、专业学生在营养意识维度下的结果比较（表1）
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2.3 营养行为方面
每天或经常吃早餐的同学仅占62.2%，经常吃烧烤类和油炸类食品的同学占63.2%，经常吃方便面等即食食品的同学占65.6%，挑食的同学占70.1%，经常饮酒的同学占89.0%，常喝牛奶的同学仅占31.0%，常吃鸡蛋的同学仅占23.4%，常吃动物肝脏的同学仅占17.5%，常吃鱼虾类的同学仅占22.1%。
3、讨论
本次研究结果可见，中职院校学生虽然知道营养知识对健康很重要，但缺乏营养素养，不能很好的指导饮食，生活不规律，早上起床晚，经常不吃早餐，或者不重视早餐的质量，膳食结构不合理，学生营养摄入不平衡，对身体健康产生影响。有研究指出，学生不合理的膳食结构与食堂膳食供应存在相关性，食堂食物的品种单一，不能为学生提供更多选择。为了有效改善此现象，学校应当以正常运行为基础，对膳食品种不断丰富，保障学生的膳食摄入均衡，身体健康发展[1]。
研究结果中，女生营养意识评分更高，可能与女生的性格特点、生理特点存在相关性，更加重视膳食均衡，保持良好的饮食习惯，而医学生的营养意识评分更高，说明医学生在学习过程中，能更多的接触营养知识，更能树立健康意识。可见，食品营养与安全的教育的有效的，我们应当对中职学校学生定期加强营养教育，向学生普及营养和食品安全有关知识，培养营养和食品安全意识，强调其重要性[2]。目前，我校相关专业的教师，已结合当地饮食习惯，编写了中小学生营养与膳食指南，并加强了营养知识的推广，多途径开展了营养与食品安全的健康教育， 确保学生身心健康发展。
[参考文献]
[1]杨金辉.高职院校学生食堂供食构成的现状分析及对策[J].山东农业工程学院学报,2016,33(8):118-119.
[2]曾心靛,易聪,冯棋琴, 等.琼中县农村中小学生家长营养知识及饮食行为调查[J].江苏预防医学,2018,29(1):27-29.