陈莹莹
陕西省榆林市第十幼儿园 719000
摘要：幼儿园的教学理念是面向全体幼儿，以促进幼儿全面发展为目地对幼儿进行教育教学。幼儿园课程是围绕幼儿身心发展特点以及幼儿喜好来制定的，以便于幼儿更好的吸收知识，增强实际生活能力。将“家乡饮食文化”带入幼儿园课程之中，能够使幼儿对自己的家乡有一定的了解，并且培养幼儿对自己家乡的热爱之情，幼儿在饮食文化方面增长知识。从而，使幼儿的知识面更加广泛，使幼儿对生活充满热爱。
关键词：家乡饮食文化；幼儿园课程；陕北榆林
引言：家乡饮食文化成为幼儿园课程之一，不仅可以使幼儿在饮食文化方面有更多的了解，还可以培养幼儿对家乡的热爱之情，使幼儿拥有一颗友爱之心，对世间万物充满好奇。同时，在课程的学习中还能够锻炼幼儿的动手操作能力以及激发幼儿上幼儿园的积极性。教师可以利用“家乡饮食文化”这一话题在艺术领域、语言领域、科学领域、健康领域、社会领域这五大领域开展不同的课程，从而促进幼儿全方面得到发展。
一、以“我知道的家乡美食”为话题，开展语言领域教育教学
语言领域的发展对于幼儿来说尤为重要，能够有效促进幼儿语言表达能力的发展，使幼儿能够表达自己想说得话以及表达的情感，同时，对于幼儿社会交往方面也会带来一些积极影响。比如，教师在开展“我知道的家乡美食”活动时，教师一定要有充足的备课准备，为幼儿准备良好的教学环境，使幼儿能够在优良的教学环境中学习到相关知识以及具备一定的技能、能力。首先，教师在开展活动前，要充分利用好多媒体等资源，制作精美的PPT为幼儿直观、直接的展现家乡美食。教师可以为幼儿播放一些有关陕北榆林的一些美食，羊杂碎、拼三鲜、糖棋子、霍辽饭、炸豆奶、油馍馍、黄米馍馍、黑愣愣、炒丸子等美食，去吸引幼儿的注意力，使幼儿的思绪能够很好的回归于课堂，跟随教师思路往下进行。其次，教师可以与幼儿进行有效互动，通过这些精美图片的播放，教师可以向幼儿提问“小朋友们能够想到哪些美食啊？或者小朋友们喜欢吃的美食都有哪些啊？”教师类似于这种提问，能够很好的调动幼儿的积极性，幼儿纷纷进行回答“我最喜欢的美食是糖棋子。”有的幼儿回答“我们家乡最有名的美食是拼三鲜。”等等，师幼之间有效互动，可以使幼儿各抒己见，同时能够锻炼幼儿语言表达能力。最后，教师可以准备一些道具，道具可以是一些美食的手绘图片，教师拿出图片，幼儿说出美食的名字，来进行游戏玩耍，熟练以后可以幼儿之间进行游戏，教师在旁边起到辅助、指引的作用，能够保障游戏的顺利进行。通过这种教学方式，可以很好调动幼儿学习主动性，还可以使幼儿的语言表达能力得到发展。同时，教师在教育教学水平上也能够得到提升，从而实现二者双方受益的结果。
二、组织幼儿进行实际操作，培养幼儿动手操作能力
随着幼儿年龄段的变化以及身心上的成长，不同阶段应当进行不同的教育。以大班幼儿为例，大班幼儿的抽象思维开始逐渐发展，动手操作能力方面有进一步的提高，教师根据幼儿的这些发展特点可以设计一些相关的活动方案。
比如，教师可以举办一次亲子活动，活动名称为《我爱制作美食》。首先，教师要事先与幼儿家长进行有效沟通，确保家长能够及时、准时参加亲子活动，以认真、诚恳的态度邀请幼儿家长，并且告诉家长开展此次亲子活动的目的是什么，让幼儿家长对此有更深的了解与理解。其次，教师在幼儿园方面要做好充足的准备，无论是在活动环境方面还是在活动所需材料方面，都要做好充分准备，以便于服务于亲子活动，便于亲子活动的有效、顺利进行。最后，最为关键的一点在于活动的进行。在活动中，由父母与幼儿一同来完成一道美食，在制作美食的过程中，需要幼儿与家长做到默契配合、合理分工，在制作美食的过程中，可以很好的促进亲子关系变的良好、亲密，还能够使幼儿对生活有一定的体验性并且有效培养幼儿的动手操作能力。除此之外，每一组的美食都可以进行分享交流，幼儿之间可以互相介绍自己制作的美食过程、美食的历史文化、在制作过程中需要注意哪些问题等等。通过小组之间的交流分享，对不同的饮食文化有更多的了解，通过这种教学模式、教学活动还能够使幼儿记忆的更加深刻，通过实际操作，去体验生活、感受饮食文化，从而促进幼儿多方面和谐发展。
三、设置区域活动、发挥幼儿主观能动性以及想象力、创造力的发展
教师可以有效发挥幼儿的想象力与创造力，与幼儿一同建设有关饮食文化的区域活动。区域活动是幼儿经常活动、游戏的地方，通过对区角活动的设计，能够很好的使幼儿融入其中，在制作的过程中去体验区角活动的乐趣之处，并且通过幼儿亲自动手操作，能够很好的使幼儿在饮食文化方面受到感染，去激发幼儿对家乡的喜爱之情。
比如，教师可以抽出其他活动的时间来和幼儿一同设计、制作、布置饮食文化方面的区角。首先，教师来指导幼儿来理解什么是饮食文化，在饮食文化方面有哪些需要幼儿明白与掌握，让幼儿明白制作饮食文化区角的意义所在，激发幼儿制作、动手操作的兴趣与积极性。其次，教师可以让幼儿自主通过自己的想象力，自己心目中的美食来进行绘画，有效发挥幼儿的创造能力，在幼儿的绘画中，教师需要扮演合作者、引导者的身份，为幼儿创造安静、充分的环境条件，使幼儿能够自主操作，发挥开展这一活动的真正价值。最后，教师与幼儿可以进行合作、分工，一同为区角制作一些小饰品、小挂饰、小头饰来对饮食文化区角进行装扮。同时，还可以在饮食文化区角投放一些相关玩具，比如擀面杖、筛子、磨具等来提供给幼儿进行游戏，使幼儿的区角活动更加丰富多彩，幼儿的幼儿园生活更加充实并且学到相关知识，促进幼儿全面发展。
结束语：
将家乡饮食文化加入到幼儿园课程之中，可以使幼儿充分体验生活、了解饮食文化并且能够有效激发幼儿对家乡的喜爱之情。教师在将家乡饮食文化融入教育教学之中时，要考虑到幼儿身心发展特点，制定出符合幼儿发展的教学活动，从而使幼儿能够得到全面发展。
参考文献：
[1]李雪芹. 挖掘家乡饮食文化拓展幼儿园课程探讨[J]. 高等教育前沿,2019,2(5).
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