杨慧芳 陈秀玲
河南省商丘市实验幼儿园
摘要： “食育”就是良好饮食习惯的培养教育。是从幼儿期，给与食物、食品相关知识的教育，并将这种饮食教育，延伸到艺术想象力和人观培养上。食育教育打开了孩子懂生活、爱生活、会生活的兴趣和能力。通过孩子在食育区域的游戏活动，引领了孩子们从对食材的陌生到熟知，从不知如何操作食材到熟练自如，从不懂如何与幼儿合作到愉快游戏，从不敢于尝试玩食材到流连忘返，无不体现了食育区域所带给孩子们的魅力。通过孩子们在区域活动的游戏，孩子们回到家里都能积极主动的帮助父母去做力所能及的事。比如：切菜、洗菜、凉拌菜、捣蒜、打鸡蛋、和面糊、泡茶等，家长们看在眼里喜在心里。
关键词：饮食习惯、食物、想象力、人观培养、饮食教育。
幼儿园的孩子是3到6岁的孩子，他们对事物的理解还处在具体想象思维阶段，对于这些词语的表达，如果讲给他们理解不会很深刻，也可以说是不理解的。我们一定要结合幼儿的学习方式和特点，设计具有游戏化的课程，让孩子们在游戏活动中进行操作学习，体验感知。在幼儿园游戏是幼儿的主要活动形式，每天下午的区域游戏孩子们很喜欢，于是我们就把食育教育融入在了区域游戏中。还为我们的区域起了一个好听的富有童趣的名字，“阳光小厨、开心水吧’贴合幼儿的心理，从心理上拉近与孩子的距离，使其对这一区域产生兴趣。为了能更好的体现食育区域的特点及功能，我们特别创设了与情景相符合的环境。1.在区域环境的选择上，我们选择了走廊的一角，一是离室内的水源近，方便幼儿清洗物品及食材。二是能够得到更充足的阳光，场地更宽敞，便于幼儿操作，有独立的空间，放松自我，尽情体验操作的快乐。2.在区域材料的丰富上，我们为孩子们购买了一定的物品，比如：切菜板、小菜刀、擀面杖、小碗、小盘子、小勺子、筷子、小缸、茶壶、水杯、托盘、蒜臼子、小竹筐、小炒菜铲、调料盒、种子瓶、和面盆、各种花茶等。3.在区域环境的创设上，我们根据孩子的年龄特点及整个班级的风格，设定了中式环境大的基调，小的情景处理上我们符合孩子的年龄特点及食育区域的主题。四周有：我爱吃的水果，我爱吃的蔬菜，喝茶、包饺子、做月饼、切菜、使用擀面杖、捣蒜等流程图。用图文结合的方式给与呈现，使环境与孩子发生关系，让孩子从环境中感知，使食育环境起到了教育孩子的作用！4.在区域课程的设计上，我们根据周、月、学期做了一个规划。
每周一个主题区域操作主题、每位孩子都要玩一遍、既关注了个体发展，又兼顾的整体性。水吧每个月两个活动，使每一位幼儿都有体验的机会。5.在区域活动的指导上，每天下午老师会观察孩子的操作情况，如有需要老师会及时帮助，指导，并会给孩子留下生活片段。作为第一手资料保存，研究，以利于以后工作的开展。6.在区域家园共育上，我们会根据孩子在幼儿园操作的主题，给家长发信息，让家长为孩子提供相关的物品，让孩子在家里也可以继续感知，体验，分享，做爸爸妈妈的小助手。7.在区域活动的延伸上，我们会让孩子根据在食育区域的活动，延伸到美工区，让孩子画一画，粘一粘。延伸到表演区，让孩子进行叫卖所做出的食品。延伸到建构区，让孩子们搭建我们的厨房，厨房里有什么，在厨房里做什么等。
在食育区域教学中，首先，在课程设计上我们体现出了不同的操作方面:有切，和，捣，剥、调、泡、摘等。
在水吧，让孩子体验泡不同的花茶，了解不同花茶的功效。其次，孩子们在操作过程中，学会了不同的技能，孩子在操作中学习，在体验中认识了不同的食材，了解了不同食物与人体健康的关系，养成了良好的饮食习惯。增强了服务自我及他人的能力。最后，在孩子的价值观培养上，孩子们不再特别的自我，而是，学会了服务他人，学会了分享。每次做了不同的菜品，都会邀请小伙伴品尝。在家里帮助爸爸妈妈做饭菜，收拾整理餐桌，学会了关爱他人，服务他人，养成了爱劳动的好习惯。不再是家里的小公主，小皇帝，而是，家里能干的小助手。食育区域活动的开展不但受孩子们的喜爱，也深受家长及老师们的喜爱。记得第一次让孩子们练习切东西，我们切的是从幼儿园菜园子里孩子们亲自摘回来的辣椒。我们班的小朋友闫熙楟在阳光小厨学会了切辣椒、调拌辣椒，回到家里迫不及待的给爸爸妈妈有模有样的做了起来，爸爸高兴的说“呀，我闺女会做菜了，我得好好尝尝，结果爸爸把调的辣椒都吃完了。妈妈说你怎么不给我留一点，他说，太好吃了，忘了让你尝尝了。让闺女在给你做，后来，闫熙楟又给妈妈做了一份。第二天来到幼儿园妈妈说，妈妈就给我们分享了昨天晚上在家里发生的有趣的事，他们说这个区域真的是太好玩了，让孩子们在游戏中学习。”我女儿特别喜欢。在开心水吧，孩子们学会了泡茶，每次回到家里也是迫不及待的要泡茶给爸爸妈妈爷爷奶奶喝呢。他们都有点不相信，说你会泡茶？看到孩子们在区域活动中不断的成长与进步，老师们由衷的替这些孩子感到高兴和幸福，食育区域的开展，让孩子们从小体验了生活的乐趣，认识、了解、感知了食物与我们生活的关系。因为体验操作，在体验中感知了乐趣，从而爱上了食物，而不再挑食，培养了孩子良好的健康饮食习惯。
食育工作的开展虽然取得了一定的成绩，但是，在活动中还有许多不完美的地方，仍然需要我们老师不断的努力实验探究。希望我们能够为今后孩子的发展，乃至全园食育工作的开展起到一定的引领作用。
参考文献：
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[2]陈爱飞.幼儿园开展食育的必要性与实践策略分析[J].课程教育研究,2019(02):250-251.
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