谢连英
绍兴市上虞区下管镇中心幼儿园
摘要：幼儿时期是孩子生长的关键时期，摄入足够的营养能够保证幼儿的健康成长。在幼儿小班教学中通过“光盘行动”的有趣组织，帮助小班学生形成不浪费食物的习惯。本文对通过“光盘行动”促进小班幼儿午餐教育进行探讨，提出一些解决措施，以供参考。
关键词：“光盘行动”；小班幼儿；午餐教育
小班是幼儿刚刚进入到集体生活的阶段，由于家长的教育方式导致幼儿对于家长有较大的依赖性，有着很多的不良用餐习惯。但是在幼儿阶段一定要整幼儿有足够的营养摄入，才能保证幼儿能够健康成长。通过“光盘行动”不但能够让学生有足够的营养摄入，还能够帮助学生养成良好的用餐习惯。
一、当前小班幼儿午饭中存在的问题
（一）存在边吃边玩的现象
有很多的孩子在吃午饭时并不能够完全集中注意力，经常被其他的事物吸引注意力，吃到最后就剩下他自己一个人。比如说，在午饭开始后，有一名小朋友开始摆弄餐具和粮食，周围的小朋友看他玩得有趣也加入其中。导致自己和其他小朋友都无法正常的吃午饭，经常弄脏衣服[1]。
（二）存在着挑食的现象
小孩子出现偏食现象在一定程度上来说，是孩子自我意识出现的一种现象，开始根据自己的喜好做决定。还有一些学生由于老人的溺爱，支持自己喜欢吃的东西，对于自己不愿吃的一口不动，甚至还有糟蹋自己不喜欢吃的食物现象。
（三）“播种”饭粒的现象
这一类型的幼儿，是有自主吃饭意识的，也能够自己进食，但是这类幼儿却没有很好地卫生习惯，经常一碗饭是吃一半撒一半，导致学生营养摄入不足。
二、通过“光盘行动”促进小班幼儿午餐教育的方式
（一）通过光盘行动帮助幼儿树立节约粮食意识
随着国家经济水平提高，当前需幼儿家庭有一定生活能力，并且大部分是家中独子，在吃食方面很多家长都会尽量满足，这样的教育方式就导致了幼儿在无意识中成了粮食浪费，没有形成节约粮食的意识。幼师们可以通过光盘行动以游戏的方式来引导学生将自己餐盘中的食物吃光，帮助学生养成吃多少拿多不浪费粮食的好习惯。
比如说，我们可以改变传统的午餐活动方式，而是通过故事的方式来开始午餐活动，再开始吃午餐前，我们可以通过多媒体设备为学生们播放贫困地区学生们的午餐，并在图片中插入老师的讲解，还要适时的对学生地处问题引发他们思考：“这些孩子吃的真的是太差了，真的能吃饱吗？看看我们，我们真的是太幸福了，我们还浪费食物真的是太不应该了。”幼儿阶段正是人最具有同情心的时候，老师们利用这一点采取这样的方式，让学生们受到思想感化，开始自觉地约束自己行为，懂得了在吃饭的时候要量力而行不能够浪费粮食，由此培养学生日后三餐都能够养成节约粮食的好习惯[2]。
（二）采取分阶段的培养方式，帮助学生达成“关盘行动”
在小班学生第一次进行就餐前，老师一定要拿出一段时间进行用餐习惯的要求，比如说，在吃饭之前要洗手、不可以在吃饭的时候讲话等等。老师可以通过有奖竞答的方式吸引学生注意力，帮助学生对于这些内容进行记忆强化。
要对学生分阶段地进行用餐要求。比如说，在学生逐渐掌握了正确的拿餐具的方式之后，就可以要求学生在吃饭的时候要集中注意力，不做与吃午饭不相关的事情；等学生能做到这一步之后，在要求学生不可以在吃饭时候发出一些声音，并且要告诉学生不要这样做的原因，减少学生的逆反心理。
在学生不断进步的过程中，要逐渐让学生减少对于老师们的依赖性，培养学生的自主用餐意识。通过长期的训练，到了大班时甚至可以根据学生的具体情况让学生自己进行打饭，并在用餐完成后将用过的碗筷放到指定地点等。通过这样的方式，帮助学生养成一个良好的用餐习惯。
（三）通过物质奖励方式，减少学生挑食现象
为了减少学生的挑食和偏食现象，幼儿园老师们可以告诉学生们只要将食物吃完，没有挑食现象就会奖励他一个五角星或是她喜欢吃的水果，通过这样的方式来激励学生们进行“光盘行动”，逐渐改善学生们的挑食和偏食现象。
（四）建立家园合作模式，巩固幼儿饮食习惯
幼儿大部分的饮食活动还是在家中完成的，仅仅靠在幼儿园中的午餐对于学生进行培养是远远不够的，没有家庭的配合很容易就会让对学生们的饮食教育化为乌有，所以必须要建立家园合作模式，巩固幼儿的饮食习惯。比如说，在接送幼儿时候，可以跟老师对于孩子今天用餐情况进行讨论。在家中遇到一些无法解决的问题，也可以和老师进行沟通让老师提出意见，共同制定饮食教育方式。
结论：午餐吃得好坏关系着孩子们下午的教学活动质量及学生的成长健康，通过“光盘行动”对幼儿进行午餐教育，不但能够保障学生的身体健康，还能帮助学生养成良好的用餐习惯。
参考文献：
[1]唐楠楠.利用“光盘行动”促进大班幼儿午餐教育之探究[J].中华少年，2016(14):235-236.
[2]沈梦蝶.浅谈小班良好进餐行为的培养[J].科学大众（科学教育）,2013(01):119.