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食品检测对食品安全的重要性分析李晓丹

发表时间：2020/12/18 来源：《基层建设》2020年第24期作者：李晓丹

[导读] 摘要：在经济不断发展的过程中，我国的食品行业也在快速地发展，不论食品的数量还是种类都在逐渐增多。

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        摘要：在经济不断发展的过程中，我国的食品行业也在快速地发展，不论食品的数量还是种类都在逐渐增多。不过从近几年的情况来看，我国在食品安全方面的问题时有发生，这些问题严重地危害了人们的安全，同时也制约着食品行业的健康稳定发展。所以，有必要不断加强食品的检测工作，不断提高检测水平，进一步确保食品的安全，从而保障人民群众的安全。
        关键词：食品检测；食品安全；重要性
        1导言
        在当前人民生活水平不断提高的同时，还应该对食品质量提出更高的要求，食品检测部门应该明确自身中存在的不足之处，并且应该不断完善相应的检测技术与检测方法，不断建立健全相应的食品检测监督机制，进一步加大对检测人才的培养力度，积极主动地引进一些先进的食品检测设备，从而全面提高当前食品检测的水平，能够切实保证当前食品的安全，进一步推动我国食品检测行业的稳定安全发展。
        2食品检测对食品安全的重要性分析
        首先，食品是人类能够生存下去的最为基础的保障，人类通过食用食品不断的获取生存的能量，从而保持生理上面的健康。不过随着社会不断地进步以及深入发展，目前食品的作用也不再是局限于对生理状态的维持，食品还可以有效地提高人们现阶段的生活质量，进一步满足人们的精神需求。但是这一切的基础都是建立在食品安全的基础上。食品检测作为食品安全管理过程中的一个最关键的环节，对提高食品安全性发挥着非常大的作用。但是目前我国在食品检测方面仍然有着诸多问题。这些问题使得食品的安全不能够得到有效的保障。例如，2008年三鹿奶粉事件，该事件的出现与各个市场检测环节之中存在的漏洞有着非常大的关系，该事件对广大婴幼儿的生命健康造成非常大的威胁。因此，加强食品检测工作是对食品安全最有力的保障。其次，食品检测的水平与检测的质量在很大程度上影响着整个食品行业的进一步发展。食品检测部门应该通过使用一些高级的检测手段不断对食品的质量开展更加全面的检测，一旦发现安全问题应该及时对食品生产厂家进行处理，进一步确保食品的质量能够得到保障，通过这样的方式可以促进食品的安全生产。
        3食品安全检测现状
        在农业工作中，食品质量安全检测是一项基础性工作，必须要运用先进的工作手段开展高精度检测，只有检验合格的食品才能投放到市场中，并且被消费者所购买。随着时代的不断发展，检测技术不断提升，检测精准度也越来越高，可以通过精密设备对目标样品进行精细化检测，判断其是否含有有毒物质，并对存在安全问题的食品进行追责，筛选过滤问题食品，保障食品的质量与安全。我国人口数量众多，对于食品的需求量也非常大，党和政府充分重视食品安全问题，并且将确保食品安全、加强食品质量检测作为一项重大的民生工程和民心工程，有效保障食品质量，为人民大众提供安全可靠的食物，是各级党委和政府义不容辞的职责。与此同时，党和政府也出台了一系列政策和规定，用以指导食品质量检测，为群众提供食品安全保障。随着科学技术的不断发展，各相关部门加强了对先进技术检测手段的应用，让食品质量安全检测更加现代化，初步形成了从国家到地方、从行业到企业多方位的食品质量检测体系。与此同时，相关的人才培养工作也愈加完善，高校成立了食品安全检测专业，为社会贡献了一大批新型食品检测人才。
        4做好食品安全检测工作的措施
        4.1完善相关规章制度
        在规范化管理过程中，科学完善的规章制度是开展相关工作的重要基础，针对我国现阶段食品检验检测过程中存在的各项问题，相关单位需要科学完善各项规章制度，确保能够对相关人员进行合理约束，进而确保各项工作的有效控制。在完善规章制度的过程中，要对食品检测工作进行严格有效的监督和管理，通过有效监管，严格约束各层次工作人员，避免出现违规操作现象，进一步保障食品质量安全，进而确保有效提升现代人的食品质量。

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        4.2引进先进的检测设备和专业的检测人才
        食品检测设备的先进性会直接影响食品检测的结果，食品检测数据越准确，才能更好地保障食品安全。食品检测设备对放置、使用和存放环境都有很高的要求，需要有专门的人员负责管理。而且先进的检测设备意味着昂贵的购买费用，这些费用由企业或机构自己承担，他们对于更换设备就会有更多的考量。其次是我国目前食品检测专业人员的缺乏，我国许多大学都有开设食品工程相关专业，然而毕业后就业率低、就业前景不好等问题却让许多学生在选择专业时退缩。而且食品检测对于专业技能的要求高，许多刚毕业的本科大学生并不能满足食品检测岗位的专业需要，导致许多学生转行，食品检测行业高、精、尖人才极度缺乏。引进专业的人才，也可以由此引进许多先进的检测技术。
        4.3完善食品质量安全检测标准
        相关的技术工作者必须要不断健全和完善食品质量安全检测标准，立足于我国当前食品质量安全检测标准缺失的问题，具体情况具体分析，将国外先进的检测手段、检测方法与检测项与国内实际工作状况有机结合，并对相关漏洞进行补充，从而使标准更加完善，让检测项目涵盖市面上的所有食品。同时，要综合管控食品的安全限量标准以及质量框架，组织专家经过多轮讨论和验证，提高检测项目与检测标准之间的吻合程度，让检测更加具有权威性和科学性。
        4.4建立基层食品检测机构
        为了有效降低食品安全检测部门相关人员的工作压力，从而缩短食品检测的用时，政府和有关的检测部门应不断加强对一些基础检测装备的应用，不断细化检测部门，让一些基层的检测部门能够真正地做好食品检测工作，从而有效提高食品的安全性。因为不同的食品有着不同的性质，所以在开展检测时应该使用不同的检测方法以及检测手段，相关的检测部门应该根据食品的分类进一步制定相应的检测规范标准，从而规范食品检测工作的流程。对于一些食品生产企业还应该开展自检工作，不过应该注意检测方法，并能够及时接受监督部门的监管。
        4.5更新检验检测技术
        在食品检测过程中，为了确保满足时代发展需求，相关单位需要科学引进新设备和新技术，实现检验检测技术的有效提升，满足时代发展需求。与此同时，相关单位还需要积极学习和科学引进具有更高先进性的检验检测理念，研发相关检测技术。除此之外，安全管理部门还需要对其管理格局进行合理优化，确保高层管理人员对该项工作具有更高的认识，在物力和人力方面加大投入，对一线工作人员专业技能进行科学培训，确保其具有更高的责任意识，对其工作成效进行科学改善，确保检验检测具有更高的可靠性，保障现代人的食品安全。
        4.6充分运用生物检测技术
        生物技术是二十一世纪最有发展前景的新兴技术，其在食品质量安全检测工作中具有基础性价值，这种方法的科技含量较高，研究人员寻找出能够与被检测食品发生特异性反应的材料，并且以极高的效率和简单易行的手段将变质部分精确检测出来，从而提高食品安全检测结果准确性。生物技术对于环境的污染比较小，相关的试剂消耗较低，这也是未来检测的一项重要发展趋势。
        5结束语
        总之，食品安全对于人民群众的生命健康安全具有关键性意义，相关的食品检测工作者必须要不断更新工作思路，改善工作方法，加强专业性学习，不断探索新型的食品安全检测技术，加强新型技术开发。同时，食品检测部门要强化对于食品市场的监督力度，消除潜在隐患，建立起严格统一的食品检测行业标准，从而为人民群众的生产生活安全提供更加可靠的保障。
        参考文献：
        [1]李素英.食品检测对食品安全的重要性研究[J].食品安全导刊，2019（30）：27.
        [2]李剑，杨蔷.食品检验检测体系的现状及其对策分析[J].化工管理，2018（36）：123-124.
        [3]霍雨霞.食品检测对食品安全的重要性探讨[J].食品安全导刊，2018（36）：86.