王秩柱
台州市黄岩区宁溪镇农业综合服务中心 浙江省 台州市 318023
白砂枇杷，果肉乳白色，细嫩易溶，汁多味甜似蜜糖，可溶性固形物含量可达13%～18%。因其极佳口感，越来越受到消费者的欢迎[1]，露地常规栽培，一般在5月中旬开始成熟，成熟期迟而集中，市场竞争力明显缺乏，经济效益不高。为使其提早在“五一”之前上市，提高经济效益，2010年引导农户进行枇杷大棚矮化栽培试种，经过多年的试种观察，枇杷大棚矮化栽培比枇杷露地栽培，果实成熟期比露地栽培提前10d左右，收到了较好的效果，实现了在“五一”之前上市的目的。生产出来的白砂枇杷果大，色泽鲜艳，且提早上市具有显著的价格优势，与露地常规栽培相比，大棚矮化栽培平均亩产量400㎏，实现亩产值15000元左右/667㎡。现将其大棚矮化栽培技术总结如下：
1.良种选择
大棚批杷以鲜食为目标，具备早熟性、果形大、果色艳、糖度高、生长势强健等优良性状，在当地适宜种植的白砂类品种白茘枝。
2.种植密度、棚架和膜要求
白砂大棚矮化栽培与棚架坚持标准密度、低村冠，高棚架，易通风的原则。株行距为3X3M。低村冠：成年树树冠高度控制在2M以下，最高不能超过2.5M。高棚架：棚架通常要略高于常规蔬菜大棚棚架，其肩高1.8～2.0M，栋高3.5～4.0M。易通风：棚架长向与当地夏季风向平衡，便于棚内通风降温。棚架宽度一般选择为8.0M左右。采用双顶膜覆盖，外层顶膜采用7丝聚氯乙烯无滴膜，内层顶膜采用3丝无滴保温膜，双层裙膜。3月底卸去内顶膜，果实采收结束卸去外层顶膜，改为露地栽培[2]。
3.树形要求和修剪方法
白砂枇杷大棚矮化栽培应采用低干矮冠纺锺形树形。枇杷幼树定植当年开始整形，以促进生长、扩大树冠为主要目标，幼树整形修剪主要以拿枝为主，适当采用其他修剪方法。拉枝、拿枝、扭梢宜选择在5～8月，夏梢基本停止生长时拉枝、拿枝，拉枝角度以拉成与主枝90度角为宜。同时，根据树形要求，除中心枝，顶部枝条外，对直立枝、密生枝进行向下拿枝捋压弯曲，以调整、改变枝梢方向，加大分枝角度。拉枝具体操作时，一般在枇杷枝条基部1 /3处开始 一只手握住枝条，另一只手轻轻向下捋压弯曲，到枝条顶部低于基部为止。拿枝一般在5月份进行，拿枝可以迅速扩大树冠，缓和树势，并促进花芽分化。第3年当中心枝生长到2 M左右高度时及时在1.5 M有分支处对中心枝进行回缩，并对中下部直立枝继续进行拿枝，形成分层纺锤形树形。第3年建棚盖膜时树形己基本形成，未达到整形要求的按前2年的方法作拿枝处理培养树形。成年树修剪通过控制树冠、开张树形、培养辅养枝等方法来维持丰产树冠。一般在采后1个月内进行修剪，先将中上部直立枝条通过拿枝，加大分枝角度，再剪除徒长枝、细弱枝、病虫枝、交叉枝，下部拖地枝等，对已结果的枝梢或枝组进行回缩或疏除，连续几年结果后形成的果痕枝也要回缩更新，对部分长势过旺的采用扭梢促花，也可用药物控制，可在7月上旬和8月上旬各喷1次15%多效唑500倍液，有效控制新梢生长，促进花芽形成和提高花芽质量。
4.盖膜时期:枇杷大棚矮化栽培主要是使早性花所结的幼果，既不遭受低温冻害，又能促其发育。10月上旬至11月中旬期间，本地的气温有时还较高。
枇杷盖棚以后，易因棚内气温猛升，使树体遭受高温为害而大量落叶。所以批杷盖膜比较安全时期应在第一次低温寒潮来临之前。结合黄岩西部山区的气候条件，盖棚时间可在11月下旬至12月上旬进行。
5.温湿度管理：开花期白天最适宜温度15～25℃，夜间控制在10～15℃[3]，相对湿度白天75～85％；湿度对枇杷授粉受精影响很大，湿度过大，会严重影响授粉。幼果期白天最适宜温度10～15℃，夜间控制在5～10℃，相对湿度70～80%；果实膨大期白天最适宜温度20～25℃，夜间控制室7～10℃，相对湿度80～85%；果实成熟期白天最适宜温度25～30 ℃，夜间控制10～15℃，相对湿度70～75% 。
6.疏花疏果
6.1疏花疏蕾。10月下旬至11月上旬，花穗支轴分离，即进行疏花疏蕾，宜早不宜迟[4]。根据去弱留强，去迟留早、去密留疏的原则，疏除过多过密花穗及弱枝花穗，一般三疏一、五疏二，使营养枝与结果枝比例为1:1，以保证连年丰产。同时，剪去花穗中上部1/2，留中下部3～4个支轴花穗。
6.2疏果定果：2月中下旬，幼果1cm时疏果，每枝留果2～3只，4叶以下的枝不留果，以主梢结果为主，副梢结果为辅，壮枝多留，弱枝少留或不留。疏果后10天，根据枝叶定果，进一步选优去劣，疏除过多的果，每枝留果1～2只，使叶果比达11～15:1。
7.肥水管理。
梢前肥又称春肥。一般在2月中旬施肥，促进春梢生长和果实膨大，具体时间要根据大棚温度和果实发育情况来定，要求控氮，增磷、钾。氮、磷、钾的比例一般为1 ：0.8：3.2[5]。在树冠投影范围内开20～30CM深环状沟施肥并浇透水。采后肥又称夏肥。在果实采收后立即施用。施肥目的在于迅速恢复树势，促进夏梢抽发，提高夏梢质量及花芽分化。花前肥又称秋肥。一般在9月中旬到10月上旬施入。施肥的目的是促使花芽发育充实，增强花。
8.病虫害防治
枇杷大棚矮化栽培的主要病虫害有叶斑病、炭疽病、枝干腐烂病、黄毛虫、天牛等。结合修剪清园清理病虫枝叶，在采果后喷50％多菌灵可湿性粉剂600倍液（或70％甲基托布津可湿性粉剂800倍液、80％大生M-45可湿性粉剂800倍液）加10％吡虫啉可湿性粉剂1000倍（或菊酯类）进行混合喷施防治病害和黄毛虫；疏果结束后喷80％大生M-45可湿性粉剂800倍液防治炭疽病等。因棚内温度高，喷药时应避开中午高温时间，或适当降低浓度防止发生药害。5月底人工捕杀天牛成虫和杀灭天牛幼虫及卵。
参考文献
[1]高海群.白砂枇杷的大棚栽培技术.浙江柑橘，2008（1）：37-38.
[2]陈伟立，王涛，梁金菊，等.等温岭大棚枇杷早熟高效栽培技术.基金项目温岭市科技项目“枇杷设施促成栽培技术研究与示范”
[3]邱宝财，张同心，杨荣曦，樊树雷，等.枇杷促早防冻双膜覆盖大棚栽培技术.浙江柑橘2016（1）33-34.
[4]钟明星.莲都区白枇杷大棚栽培技术.浙江柑橘2015（2）：33-34.
[5]朱国华.沈忠明.钱逸凡，等。枇杷大棚栽培防冻害技术.中国南方果树2013（2）：101-102.