中小型泡菜厂废水的净化处理及利用设计--中国期刊网

字体：大中小

首页> 原创作品> 正文

中小型泡菜厂废水的净化处理及利用设计

发表时间：2020/12/23 来源：《文化研究》2020年11月上作者：朱华荣何强刘勇李杉杉

[导读] 眉山的泡菜产业作为眉山的支柱产业，发展壮大泡菜产业是眉山市委市政府“1335”规划农业现代化和产业化的基础；泡菜厂盐渍废水较多，对其处理和综合利用就显得非常重要。

四川眉山职业技术学院朱华荣何强刘勇李杉杉 620010

[摘要]眉山的泡菜产业作为眉山的支柱产业，发展壮大泡菜产业是眉山市委市政府“1335”规划农业现代化和产业化的基础；泡菜厂盐渍废水较多，对其处理和综合利用就显得非常重要。本文通过设计与研究，试图找到一条对中小型泡菜企业盐渍后盐水处理及其开发利用的有效途径。
[关键词]泡菜，盐渍，废水，净化，利用
眉山中小型泡菜企业较多，这些泡菜企业的盐渍及脱盐、漂洗后的水基本都是直接排放，对环境是一个极大的污染。如果能对蔬菜原料清洗、泡菜盐渍水进行有效的净化处理并加以利用，既可以解决环境污染问题，而且还可以降低企业生产成本，提高生产效益。为此，研究泡菜企业盐水的处理及利用，除了对眉山泡菜企业产生直接的经济效益，还可以对眉山东坡味道千亿产业产生良好的生态效益和社会效益。
一、四川泡菜生产的工艺流程

        二、泡菜生产过程中废水的主要来源和分类
        泡菜生产企业在生产过程中废水的主要来源有两个方面：一类是农副产品原料的清洗和整理用水，这类水基本含一些泥、砂、农副产品原料废弃物，经过简单的处理，是可直接排放入地面水；另一类是在盐渍以后的盐渍水、脱盐漂洗后的水。如不加以处理而直接排放，再经过水、热、光、微生物等级作用，会产生腐败，对环境有极大的污染。实际上，这些盐水经过适当处理后还是可以利用起来的。既可以解决环境污染问题，而且还可以降低企业生产成本，提高生产效益。
        三、中小型泡菜企业废水的处理及综合利用设计
        （一）蔬菜原料清洗后水处理设计
        泡菜企业蔬菜原料的清洗，大多采用地下水或自来水。对于蔬菜原料清洗后的水，其水量大，含杂质主要是泥、砂、微生物、原料的破碎渣，这些水排入地表水体也会造成污染；在处理上，经过简单的过滤，各项指标完全符合地表水的要求，即可排放。
处理设计包括：不锈钢滤网过滤、砂石过滤等（如图2）。

                    （二）盐渍水的处理设计与综合利用
        1、盐渍水的处理设计
       盐渍水中含有一定浓度氯化钠、微生物、浊度、色度、硝态氮、悬浮物，如果排放在自然水体中，不仅破坏水体环境，造成污染，而且对周围空气环境，也造成污染，影响到居民生活、工作，也会影响员工的工作环境和产品质量。
        处理设计包括：添加混凝剂混凝澄清处理、过滤网过滤、砂石过滤、石英砂过滤和活性炭过滤等（如图3）。

        2、处理后的盐渍水的再利用
       A、通过浓缩后，再作为盐渍用水或预泡用水（如图4）。

B、作为调味泡菜配料时的风味添加液应用（如图4）。
C、可以用做蔬菜酱油酿造时加入（如图5）。

（三）清洗盐水和脱水脱盐废水的处理设计
清洗盐和脱盐废水、其用水量比较多，主要用来浸泡、清洗盐渍过后的半成品，随着清洗的次数不同，其盐含量逐步增加。所以我们设计阶梯式清洗过程，进行回流式利用其盐水的浓度差，来进行错位利用，从而达到节约用水；当浓度达到较高时，可以作为盐渍废水来进行综合利用,处理后的盐渍水经过消毒、杀菌后，可以作为预泡盐水使用（如图6）。

图6 清洗盐水逐级处理示意图