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实践育人

发表时间：2020/12/23 来源：《文化研究》2020年11月上作者：谭加丽

[导读] 自古以来，德育都是在其他教育之前。《弟子规》中说：行有余力，则以学文。

湖北省十堰市竹山县竹坪乡竹坪小学谭加丽 442000

        自古以来，德育都是在其他教育之前。《弟子规》中说：行有余力，则以学文。说的就是一个小孩子能够控制自己，控制自己的想法和行为，之后坐在书桌前学习才能有效果。但是怎样的德育教育才更有效果呢？我们常常看到似乎老师总是在提醒学生该怎样，学生也知道怎样做，但是做不到。缺什么呢？缺实践，缺练习，缺肌肉方面的练习，没有让肌肉形成记忆。所以古人在让孩子读书之前一般是先培养孩子的静气。王阳明的“知行合一”说的也是这个道理知是行之始，行是知之成” 知道如果只是停留在嘴上这个层面，学生是无法体验“知道”的结果的，只有把“知道”落实到实践中去，才能进一步反馈给大脑，进一步调整“知道”的内容，从而进一步指导实践。学生在一轮又一轮的实践中，德育的目标就实现了。
        “疫情下餐桌上的礼仪”主题实践课，让学生在生活的不同场景中实践“疫情下如何就餐”，如何把规则渗入学生的骨髓，形成条件反射，是这次实践的目标。
        首先是在学校的中午餐。就餐前看一段新加坡小学生就餐过程视频，让学生初步了解就餐过程。新加坡学生的午餐是配餐，就餐前洗手，换装，给课桌套一层桌布，就餐过程无声。餐毕，收拾餐具并归类，垃圾分类分装。然后清扫教室。
        看完视频提出问题：
        1.就餐前应该做什么准备？
        2.就餐中为什么要默声？
        3.就餐后怎样处理垃圾？
        看到同龄的新加坡学生整齐划一的，有条不紊的吃中午饭，他们动作麻利，配合紧密，真正做到了快、静、齐。
        学生们回答十分踊跃回答，也提出一些问题。比如换装吃饭需要带衣服，不是很麻烦吗？
        我解释说，新加坡的小学生每天上学都需要带很多个包，做不同的事情需要换不同的服装。
        问学生新加坡的学生就餐过程中，哪一点最值得学习？
        学生们回答得五花八门，最后大家形成共识：他们处理垃圾的方式。
        这个视频对学生有指导意义，也有不同，我们学生是实践疫情下就餐，而且不是在教室就餐，是在专用的餐厅。所以指导学生要自己擦桌子，安静就餐之外，还需要提醒保持一米以上的社交距离。学生熟知就餐程序，在午餐时候实践这些程序。监督学生用餐后擦嘴，垃圾分类，厨余垃圾和餐巾纸放到不同垃圾桶，养成垃圾分类的习惯。
        刚开始有些学生做不到静默，有的学生刚刚张嘴要说话，急忙用手捂住嘴，这样的孩子很可爱。知道应该不说话，落实到实践中需要反复实践。监督学生用餐后擦嘴，垃圾分类，厨余垃圾和餐巾纸放到不同垃圾桶，养成垃圾分类的习惯。监督几天后，习惯就养成了。
        其次是在家里就餐，也不能太随便。给学生参看《红楼梦》中的礼节。看《黛玉进贾府》一段。林黛玉刚刚来到外祖母家吃第一顿饭的事情，这也算是一次简单的欢迎家宴，其中作者对这次进餐的过程进行了细致的描写。当黛玉到了用餐的房间时，便看见有多人在那里伺候，等到王夫人来了，就开始安置桌椅，大嫂子李纨捧饭，二嫂子王熙凤摆筷子。外祖母独坐在正面榻上，两边各有四张空椅。这时，二嫂子忙拉她在左边第一张椅上坐下，黛玉并没有马上坐在那里，而是十分推让，直到外祖母告诉她，王夫人和二嫂子都不在这里吃饭，她是客人，原来就应该坐在这个位置，一番解释后，黛玉方才坐在了那里。吃饭的时候，旁边的丫鬟们拿着拂尘、漱盂、巾帕，二位嫂子站在旁边，外间伺候她们的媳妇丫鬟虽然很多，却连一声咳嗽声都听不见。这顿饭吃完之后，黛玉便和外祖母一起聊天.......
        看完视频，提出问题，外祖母为什么坐在正位？为什么王熙凤和李纨负责布饭，她们两个为什么不吃？大家一起讨论，这是餐桌上的礼仪。晚辈王熙凤和李纨是孙媳妇不可以在这里吃饭。而且每餐饭她们两个都必须伺候长辈，长辈用餐之后，才回到自己房里用餐。

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接着讨论，自己在家里应该怎样做？最后形成基本的用餐程序；
        1.主动摆餐具，放好公筷
        2.等长辈先动筷之后，在用餐
        3.吃饭的时候，不挑食
        4.餐毕，整理餐桌
        学生们回到课堂讨论，在家里用餐时候，按照程序做的感受，大多数同学都反应良好。有说被奶奶夸奖的，有说妈妈感动的，说懂事，懂得礼节，孝顺长辈，分担家务。更开心的是学生们，能为长辈，为家人做事，体现了作为家庭一分子的价值。这个正向反馈直接鼓励学生们继续加固这个好习惯。疫情期间餐桌上的礼仪初见成效。
        最后一个实践环节是公共场所用餐，推荐看《泰坦尼克号》《乱世佳人》通过电影诠释着装及就餐礼仪。同样给学生提问：
        1.去餐厅需要怎样着装？
        2.就餐的座位有什么讲究？
        3.怎样行见面礼？
        4.中西方用餐时候有哪些不同？
        同学们看的极为认真，讨论热烈。有说去餐厅穿的越漂亮越好，有说那要看去的是什么餐厅？穿衣风格要与餐厅搭配得当；还有的说穿什么风格的衣服要看一起用餐的人，再决定。没有想到他们的小脑袋瓜想的还挺全面。说到就餐的座位，学生们因为有了上次家庭就餐的训练，再加上看《红楼梦》，对座位有了基本的认识。说到见面礼，最简单的方式是微笑，问好，跟西方人不一样，西方人太热情，有贴面。在疫情之下，显然是不合适的。在用餐的时候，中西最大的差别是他们分餐而食。中国人在一个碗里吃，如果分开吃，就显得不亲近。怎样解决不卫生的问题呢，那就是用公筷，分到自己的餐盘子里再吃，就解决了这个烦恼。在日常的人与人之间的沟通与往来中，去餐厅吃饭并不只是吃饭，是以吃饭为形式的社交，所以社交礼仪就很重要。
        通过聚餐，人们可以联系感情，增进友谊。入座时动作要轻，不要妨碍他人。就餐的时候，一举一动要文雅不粗鲁。每次夹菜时要少一些，离自己远的菜就少吃一些。如果同桌有长者，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，以表示对他们的尊重。我接着给学生看《乱世佳人》片段，主角郝思嘉参加宴会之前是需要在家先吃一些，然后再去赴宴，这样就免得因为饿在用宴会上大快朵颐，吃相难看。
        通过看电影，讨论形成固定的几步走，注意哪些可以做，哪些不不能做，哪些轻微，哪些着重，学生们心里有谱。然后具体落到实践中去。
        在实践中随时发现问题随时解决，提升特别快。“疫情下的小学生就餐礼仪”这个实践活动充分体现了学生的主体作用,每个学生都是主角，使学生进行自我教育、自我管理、自我约束、自我服务同时服务他人，懂得合作与配合，加强团队建设，提升个人气质，男孩具有温文尔雅的绅士风度，女孩则向淑女方向发展。
        我设置的这个“疫情下小学生就餐礼仪”这个项目，收获颇多。                 1孩子们因为这个实践活动，养成了良好的卫生习惯，勤洗手，戴口罩，保持社交距离。勤洗手这个简单的小行为，学生们的衣服干净了，桌布干净了，书包干净了。
        2.学习效率大大提高。因为养成整理餐桌的习惯，平时整理书桌也变得迅速了。
        3.光盘行动，餐餐实行。学生们懂得珍惜粮食，并且能落实到行动上。
        4.养成绿色生活习惯，一是不挑食，不贪吃。明确吃饭的目的是满足身体的需求，不必追求口味上的满足。二是处理垃圾，注重环保。为绿色地球尽一份力。
        用实践的方法来育人，把教育的理念付诸于行为实践中，用身体力行的办法落实，这样的教育既受到孩子们的喜欢，也收到意想不到的成效。