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红薯高产高效栽培及深加工技术分析

发表时间：2020/12/24 来源：《基层建设》2020年第24期作者：王显营

[导读] 摘要：红薯也可叫做甘薯，是一种营养价值非常高的经济作物，属管状花目，旋花科一年生草本植物。

        睢县西陵寺镇人民政府河南睢县 476900
        摘要：红薯也可叫做甘薯，是一种营养价值非常高的经济作物，属管状花目，旋花科一年生草本植物。一般来说，红薯的叶为宽卵形，长4-13cm，宽3-13cm，红薯的花冠为漏斗状且颜色多样，有白色、淡紫和粉色，而蒴果为卵形，外皮土黄。此外，红薯中含有非常丰富的膳食纤维、维生素及铜、硒等微量元素，有非常高的营养价值和食用价值。本文主要对红薯的种植与加工技术进行分析。
        关键词：红薯；高产高效栽培；深加工技术
        1红薯高产高效栽培技术要点
        1.1品种选择
        首先，要明确红薯用途及市场需求，根据当地的气候、土壤情况和实际需求选择红薯品种。淀粉型红薯的主要特点是淀粉含量高，水分含量较低，主要用来加工制作红薯淀粉，代表品种有商薯19、济薯25、徐薯32、徐薯22、商薯9号、漯薯10号、郑红22、冀薯98等。鲜食型红薯的特点是水分含量高、糖分含量高，外形好看，吃起来口感香甜，代表品种有烟薯25及其改良品种、徐薯34、广薯87、浙薯70等。
        1.2培育嫩壮苗
        苗壮，则薯苗插后早发根、结薯早、抗逆性强、生长快；而老蔓、弱苗迟发根，茎叶生长慢、抗逆性差。据试验，壮苗与弱苗分别采用相同的栽培技术，不管是在肥力中等田块还是肥力较好的田块中种植时，壮苗比弱苗增产均在20%以上。因此，培育壮苗是取得红薯高产的关键性技术之一。薯块育苗的苗床地应选择背风向阳、排灌良好，管理方便的地方。在苗床管理上要做好剪苗假植，施肥催苗等工作，以培育出茎粗、节短，无病虫害、顶叶平齐、叶片厚绿的嫩壮苗。1）排种：适时早插，合理密植：4月中旬是幼苗插植适期，此时常年早春气温回暖基本稳定，栽秧适期是晚霜结束后10厘米地温达15℃以上时即可开始栽秧，上年冬或当年初提早翻耕晒白，种植时再起垄整畦。畦带为宽50cm，4月上、中旬根据苗床出苗速度陆续剪苗插植，采用线平插方式，增加薯苗入土节数以提高结薯数。每亩插3500-4000株，株距33cm左右。2）插植时间不宜超过4月20日，否则收获时间推迟，将影响连作晚稻的插秧季节。薯块育苗时宜选用大小适中、整齐均匀，无病虫、无伤口，无冷害的薯块作种。3）育苗：当薯种长出的苗长度达25-30cm时即进行假植繁苗，并在假值苗节数达到6-10个节位时进行摘心打顶促分枝。4）施肥促壮苗：平衡施肥，也要掌握正确的施肥方法。红薯的基肥好施于10-30cm的土层内，有利于根系吸收，尤其是磷肥的溶解性和扩散慢，更需要深施和浅施相结合，分层分期施肥，可满足前中后期养分的需要，才可避免前期早发、后期早衰的问题。红薯的追肥前期以追施氮肥为主；多用速效氮肥，后期追施钾肥为主。
        1.3科学施肥
        红薯种植中的施肥需要确保科学性与适量性，一般来讲，对产量为1000Kg的红薯地进行施肥，需要用到的农家肥不能低于1000kg。同时，还需做好适量的底肥施加工作，主要成分为3.5kg的过磷酸钙、2Kg硫酸钾与4kg碳酸氢钠，在定期追肥的过程中还需保证以氮素肥料为主。红薯种植7天之后，要进行促苗肥的施加工作，促苗费主要施加量为每亩地保证含碳量在2kg以上；并且在30天后要施加壮株肥料，壮株肥则需保证每亩地含碳量在30kg以上。同时，为了提高红薯的产量与质量，在后期施加壮苗肥时还要做好水分补充工作，每亩地施加150-200g的尿素、50g的碳酸二氢钾，兑水12Kg进行喷施。
        1.4合理密植
        红薯栽插的密度选择应该结合红薯的品种、特征、土壤的肥力情况和栽插的时间来确定。在多数的情况下，如果是肥力比较高的地段，应该栽插大薯品种和长蔓品种，同时适宜稀疏种植。如果是肥力比较低的地段，应该栽插小薯品种和短蔓品种，同时应该密集种植。在插种红薯的地块选择的过程当中需要注意一些问题，应该选择土壤肥沃、灌溉条件通常和运输方面的沙质土壤，通过研究对比结果可以知道，采取高垄双行模式插植的产量比较高。

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该种插植模式具有一定的优点，即有较深的土层，保水和保肥的能力比较强，在根部有大量的微生物活动。这些优点都促进了红薯的根系发达，红薯块大，以及在生长过程中能及时的排涝和抗旱。此外，该种种植方式白天吸收热量比较多，晚上土壤散热比较快，这种昼夜温差大的情况有利于红薯块的物质积累。在一般的情况下，垄高25-30cm左右比较适合，在栽插的过程中保证合理的密度，从而为产量和质量的提高奠定基础。
        1.5田间管理
        红薯是一类对田间管理要求较高的农作物，在完成播种后，农户需要针对性地根据红薯情况做好管理工作。首先，是红薯的分枝时期，此时红薯的状态已经相对较为稳定，在农户的观察过程中，针对出现病种或栽种失败的情况，第一时间进行补种处理。其次，蔓薯并长期。这个阶段是红薯生长发育的最关键时期，此时红薯会进入快速生长阶段，因此农户需要进行相应的肥料补充、追加措施。此时红薯的茎叶快速生长，需要展开追肥，而肥料主要是以钾肥为主，稍加一定数量的氮肥补充，确保营养完全被红薯的块茎所吸收，达到最佳的生长效果。与此同时，农户还要做好除草处理，避免其他的杂草与红薯争抢养分与水分，影响红薯正常生长发育的情况发生。最后，就是红薯的薯块盛长期。这个阶段是红薯生产的最后一个阶段，农户要做好相应的准备工作，例如，在做好施肥等田间管理同时，清理枯枝烂叶等，避免其腐烂、发酵后对红薯造成影响。
        1.6病虫害防治
        （1）红薯病毒病。苗期预防昆虫烟粉虱传毒，可用噻虫嗪+吡虫啉+哒螨灵+盐酸吗啉胍等药物进行预防。（2）红薯茎线虫。控制带病秧苗，秧苗浸根处理，土壤撒施毒土。（3）红薯茎腐病。主要由土壤、秧苗带病传播，建议实行与禾本科植物3年以上的轮作，或土壤处理，可用20%二氯异氰尿酸钠2-3kg，拌土50kg，耕前撒施。也可用20%二氯异氰尿酸钠2000倍液浸根3-5min。（4）地下害虫。可用生物防治方法，薯秧定植后，在垄沟内种植蓖麻，约60m2一穴，每穴3-4粒种籽，株行距20m×30m，每亩12-13穴。蓖麻生长到7-8月份，也是这些昆虫的产卵孵化期，孵化出的幼虫喜食蓖麻的嫩根茎，蓖麻是全株有毒植物，昆虫啃食后中毒死亡，对孕卵期成虫也有一定杀灭作用，效果安全效果好。
        2红薯系列产品深加工技术分析
        第一，淀粉加工。红薯作为一种初级的农产品，其市场价格比较低。随着人们膳食结构的改变，对于红薯的粗放型食用方式已经转变为营养型和细化型的方式，经过深加工之后，能够生产出更多营养丰富的精细食品，有效增加红薯的附加值，不断提升社会经济效益，促进农业经济的持续增长。目前使用较为广泛的深加工方法为淀粉加工形式，在红薯收获后，技术人员将破薯以及准备磨粉的红薯进行清洗，通过机械磨粉、过滤、沉淀以及晾干等工序，生产淀粉。根据数据统计结果显示，每5kg的红薯能够生产大约1kg的淀粉，产值较高。第二，粉条加工。粉条是人们喜爱的一种食品，红薯加工的粉条具有口感良好、耐煮性好以及市场销量高等优势，一般在冬季进行加工处理。主要的加工工序为勾芡、下锅、过水、冷冻、洗粉以及晾干。根据数据统计结果显示，每1kg淀粉能够生产大约0.9kg粉条。第三，粉皮加工。粉皮的加工工序与粉条相似，但比粉条更加简单，对于加工的季节也没有明显的限制和约束，基本上分为调糊、上旋蒸糊、冷却、干燥等流程。
        3结束语
        红薯早已成为我国最畅销的农产品之一，对于我国农业经济的发展具有重要的促进作用。因此，栽培技术人员应该重视红薯高产栽培技术的应用，掌握科学种植管理技术的要点，合理进行施肥管理，同时经过深加工工艺增加红薯的附加值，进而促进我国农业经济的持续发展。
        参考文献
        [1]赵华林.红薯高产高效栽培及深加工技术[J].南方农业,2017,11(02):11-12.
        [2]王进文,李素珍.柘城县红薯规模化优质高产栽培技术[J].农业科技通讯,2017(01):159-161.
        [3]姚秋菊,董海英,王志勇,等.开封市沙区红薯双季高产栽培技术[J].长江蔬菜,2017,(9):47-49.