柳平
湖北省五峰土家族自治县职业教育中心 443413
摘要：在建设茶叶生产与加工专业时，中职院校可以围绕着职业技能大赛推进教育活动，强化专业建设效果。本文主要分析了茶叶生产与加工的职业特点，探究了以职业技能大赛推动茶叶生产与加工专业建设要点。
关键词：茶叶生产与加工专业；职业技能大赛；建设
引言
在新形势下，中职院校需要积极地将职业技能大赛与专业建设工作进行充分地结合，实现“以赛促学、以赛促教”的目标。不同专业建设要点不同，中职院校需要根据专业类型，构建关于职业技能大赛下的专业建设工作。
1茶叶生产与加工的职业特点
地域性、综合性、机械性、灵活性、艺术性是茶叶生产与加工的职业特点。地域性。即专业服务对象具有地域特点，我国南方主要种植、生产茶叶，比如安徽、云南、浙江、江西、广东等。茶叶生产与加工人才主要服务于这些地区。在进行专业教育时，教师需要将地区与课程教学内容相结合，使学生熟悉不同地区茶叶特点、种植文化、生产加工技巧等。综合性。在茶叶生产与加工专业教育中，教师需要教授学生各方面知识，增强学生综合素养。其中，教师需要将人文知识、食品知识、农业生物科学知识、茶叶生产知识等纳入教学体系中，进而对学生进行专业教育。制茶工、审评员、茶艺师专业教育人才重点培养的方向。机械性。在现代社会下，机械化发展程度逐渐提高，机械最终会代替人工生产、加工。学生需要在专业学习中掌握机械操作技能，以更好地适应未来岗位工作。灵活性。制茶过程包括杀青、揉捻、干燥、初制茶、精制、加工、包装、成品。专业学生需要学习制茶流程，保证制茶质量。在制茶的过程中，要提高灵活应对制茶工作的能力，保证问题解决效率。艺术性。茶叶生产与加工职业具备艺术性特征，之所以其具有该特征，是因为了茶艺、茶道表演，制茶等工作体现着艺术性。当前，一些景区开展茶艺、茶道表演活动，制茶活动等，以此吸引游客注意力。
2以职业技能大赛推动茶叶生产与加工专业建设要点分析
2.1以职业技能大赛为契机，促进实训设备投入
我国会举办一些关于茶叶生产与加工相关的职业大赛。通过参与职业大赛，学生专业技能将会不断提高。所以，中职院校需要重视职业大赛，发挥职业大赛作用。中职院校可以以职业技能大赛为完善实训室设备的契机，积极地购进相关设备，确保学生受到教好的专业教育。
比如，院校可以将多媒体设备、茶叶加工机械等投入到实训中，为学生打造良好的实训、比赛环境。茶叶加工机械分为滚筒杀青机、揉捻机、发酵箱、烘干机、摇青机等。院校可以根据职业大赛主题，学生参与职业大赛的需求作为购进设备类型、型号的依据。与此同时，院校需要及时更新落后的设备，以此保证专业实训教学工作的顺利开展。
2.2以职业技能大赛为契机，提高教师专业素质
教师的专业素质影响着茶叶生产与加工专业建设水平，学生职业大赛参与水平。院校需要重点增强教师专业素质，提高教师专业教育能力，打造优质教学团队。这需要院校组织培训活动，在培训的过程中为教师讲解专业教学知识，并不断地更新教师专业教学理念，以此强化教师专业教学效果以及职业大赛指导效果。此外，院校需要把专业教师输送到企业茶叶生产与加工岗位上，让教师通过实践的锻炼方式，构建职业技能大赛指导思路，专业建设思路。与此同时，院校可以制定奖励机制，带动教师参与专业教育学习、大赛指导的积极性，从而更好地提升茶叶生产与加工专业建设质量。
2.3以职业技能大赛为契机，开发校本教材
中职院校可以根据职业技能大赛理念，学生专业需求，社会专业人才需求等，开发校本教材，使得校本教材更加贴近社会生活。传统的教材理论内容占比大于实践教学，而茶叶生产与加工属于实践类型的专业，院校的专业教育目的是培养实践型人才，确保学生适应未来岗位。教材中过多的理论大占比显然不符合人才培养需求。因此，院校需要开发校本教材，提高实践内容在教材中的占比。
2.4以职业技能大赛为契机，加强校企合作
通过开展校企合作，可以实现双赢的目标，即提高院校人才培养质量，满足企业人才需求。在职业技能大赛活动开展的背景下，院校需要与企业相联系，和企业构建和谐合作关系，充分地利用企业资源，为学生提供大赛支持，保证茶叶生产与加工专业建设质量。
结束语
综上所述，职业技能大赛在提升中职院校专业建设水平方面具有积极意义。中职院校需要采取合理措施，以职业技能大赛推动茶叶生产与加工专业建设，以此优化专业人才培养工作。
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