宋秀梅
成都天府新区煎茶幼儿园 610221
【摘要】幼儿教育不仅仅是知识教育，还涵盖了健康、行为、性等方面的教育，通过积极开展幼儿园饮食健康教育，可以维护饮食教育，促使幼儿拥有健康的机体，以此茁壮成长。
【关键词】幼儿园；饮食教育；机体健康
幼儿饮食健康不仅仅关系着幼儿自身的健康，同时也关系着幼儿机体的健康，直接影响未来成长与发育。自经济全球化发展，人们的生活水平不断提升，随之而来的幼儿园饮食问题不断增加，肥胖儿人数不断提升，形式严峻。幼儿饮食健康习惯应当予以重视，本文分析现阶段幼儿饮食习惯，并提出加强饮食及健康教育的策略。
1幼儿饮食习惯不良的因素
对本幼儿园小班的50名幼儿进行调查，发现挑食、偏食习惯35人，占比70.0%；吃零食人数25人，占比50.0%；幼儿园正餐不好好吃饭20人，占比40.0%。结合现状，开展深入分析发现，幼儿园在饮食健康教育过程中，受到幼儿饮食习惯的影响，很难保障教育的有效性。笔者结合实际，查阅文献资料，发现幼儿饮食习惯不良的因素主要如下：
1.1饮食习惯较差
幼儿园虽然重视幼儿健康教育，幼儿膳食大多能考虑幼儿喜好，但约束感较强，幼儿缺乏自主进餐的意识，因此就造成了部分幼儿不愿意就餐，在家庭父母觉得孩子饿，填鸭式喂养或者家庭中挑食现象普遍严重，包括父母都不喜欢吃蔬菜，孩子怎么可能愉悦的接受。
1.2缺乏正确引导
就幼儿饮食健康教育，教师能体现出热爱。虽说幼儿园教师经过专业的培训，但是对食物的专业了解也是比较欠缺，很难开展有效引导，无法开展针对性的饮食健康教育，强制要求进餐情况比较明显，引导不足。
1.3缺乏有效监督
幼儿园以幼儿教育与幼儿情趣培养为主，注重的是快乐环境的营造，导致健康教育理念被搁置，幼儿吃零食的现象比较常见。为避免幼儿哭闹，教师要注重饮食健康教育工作的开展，与家长一同监督幼儿的饮食习惯，注重健康教育。
1.4体育活动较少
由于教育缺乏主观性，使得管理十分松散，未能结合幼儿自身的行为，开展相应的活动，户内与户外活动时间比例不科学，很难促进饮食的消化。
1.5未能树立榜样
欠缺榜样学习法的应用，未能制定良好的教育计划。教师的不重视，学习氛围的枯燥，一味的说教，反而效果并么好，很难保障这一工作的持续进行。幼儿无法养成良好的饮食习惯，且饮食未能得到规范。
2加强幼儿饮食健康教育的对策
2.1建设温馨饮食环境
幼儿受到自身自制力的影响，对环境的依赖性较强。教师需要创建干净、整洁的就餐环境，定期消毒室内、室外活动场所，减少孩子与细菌接触的机会。
与此同时，在进餐过程中，通过播放音乐，打破传统的老师分餐，采取幼儿自主取餐，让幼儿愉悦进餐，这样可以提升幼儿的食欲，为幼儿健康教育工作的开展奠定基础。
2.2引导纠正饮食习惯
良好的饮食习惯需要从小养成，就饮食习惯的纠正，教师要发挥指导性的效果。虽说幼儿的年龄较小，但是其自尊心较强，不可直接批评，要适当的引导。使用温和的语气与其对话交流的，切记不可大声的斥责孩子，要求孩子必须要吃掉，避免加深对食物的恐惧。比如：就挑食的幼儿，可以通过讲述挑食的危害，讲解每种蔬菜的作用，营养价值等，蔬菜与肉类对身体的好处等，借助一些生动的故事，有趣的游戏促使幼儿纠正挑食的不良习惯，良好饮食习惯在幼儿园的日常教育与生活中，要逐步将健康理念渗透，定期观看健康动画片，编写健康歌曲等，促使幼儿树立良好的饮食习惯，养成健康的生活方式。
2.3加强自制提升监督
教师不仅仅要将自身的指导发挥作用，还需要监督。在开始饮食教育期间，充分掌握每位幼儿的就餐情况，详细记录。结合幼儿的年龄，将进餐与游戏融合在一起，营造良好的进餐氛围。教师对每个幼儿要做到心中有数，针对自制力较差的幼儿，要及时引导细心教育，改善其不良习惯，减少零食的摄入。在日常的教育中，教师可协助孩子使用小勺子，混合饭菜，缓慢进食，以此锻炼幼儿的自理能力。
2.4增长游戏体育时间
良好活动的开展要以足够的活动时间为前提，以此促进幼儿的机体发育，加强幼儿对食物的吸收。通过增加游戏时间、体育活动时间，可以更好的开展饮食健康教育，满足身体需求。
学龄前幼儿每日的户外活动在2h以上，选择多样的运动方式，比如：体操、散步及游戏等，教师要结合幼儿的年龄特征和的喜好，制定详细的活动计划，不同时期设置不同的内容，促使幼儿形成户外体育锻炼的习惯，以此实现技能的提升，增强食欲。
2.5树立良好幼儿榜样
通过树立好榜样，可以促使幼儿养成良好的饮食习惯。家庭环境中，父母就是幼儿的榜样，幼儿的生活习惯大多会受到父母的影响。教师在饮食健康教育过程中，要将主观动能发挥出来，强化引导，为幼儿提供正确的饮食教育。针对表现较好的幼儿，要给予奖励，并在课堂上表扬。如此，幼儿就会认真的对待饮食，改变习惯。
2.6加深食文化认知
可以在幼儿园的空白区域开设专门的菜园，每位幼儿负责一株菜，从播种到除虫、除草、浇水、施肥等，观察植物的生长。借此，可以讲解一些与植物有关的知识，比如：天气变化、植物的由来等，植物生长与环境的关系等。促使幼儿始终怀着感恩的心，爱惜身边的植物。如此，就可以通过食育，培养幼儿健康的身心健康这一目的。
3结束语
综上所述，作为幼儿园教育主要内容的核心组成部分。饮食教育不仅承载着社会的要求，还承载着家庭的要求。以幼儿园为例，结合近几年的案例，可确保制定教育的针对性。以此促使幼儿园注重饮食教育，维护孩子们的饮食健康。
参考文献：
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