秦炳立
大兴安岭职业学院 165000
摘要：《走遍美国》教材中出现了很多常见的美式饮食。通过认识美式饮食，获取美式饮食文化，增强了学生学习英语的兴趣，掌握了相关的餐饮词汇，促进了对餐饮对话的理解，提高了学生英语学习的水平。
关键词：美式饮食、快餐、牛排、三明治、汉堡、沙拉、冰淇淋、咖啡、甜食
由于美国是个移民的多民族国家, 所以美式饮食大多来源于不同的国家, 再经过自己的改良和发展，并传播到世界各地，成为独具特色的美式饮食文化。另外，随着美国人生活步调的加快及一日多餐和每餐适量的饮食习惯，快餐饮食和快餐店随之应运而生，形成了美式快餐饮食文化。美式饮食文化大致分为以下三类，其中一些常见的美式饮食在《走遍美国》中可见到：
1、美国人以煎、炒、炸、烤为主要烹调方式, 不用烧、蒸、煮等方式。以肉、鱼、蔬菜为主食, 面包、面条、米饭为副食。美国人喜欢吃炸牛肉、炸牛排、炸猪排、烤鸡、炸仔鸡等肉食菜品，还喜欢吃生食，如嫩肉排等。感恩节火鸡（turkey）就是典型的美国食物，它是感恩节的传统主菜。三明治（sandwich）是最常见的美式快餐之一，凡是能夹在两片薄面包片中间的东西，美国人都可以把它做成三明治。
The main course: steak and potatoes. 主菜是牛排和土豆。（A Piece of Cake）
I will have a cheeseburger, medium rare, 我要一份奶酪汉堡，五分熟的，（Man's Best Friend）
I brought you a chicken sandwich and a glass of milk. 我给你买来一份鸡肉三明治和一杯牛奶。
Taste Ellen's turkey dressing. 尝尝Ellen的火鸡填料吧。（Thanksgiving）
I can go up to the lodge for some hot dogs and drinks. 我可以走到那边的小屋去弄些热狗和饮料。This bacon is great. 这熏肉好极了。I love crispy bacon. 我喜欢脆熏肉。（The Right Magic）
I prepared lamb chops, 我做了羊肉片。（You're Tops）
We prepared some tuna fish and cheese sandwiches for lunch. 我们午餐做了一些金枪鱼和奶酪三明治。 I love tuna fish. 我喜欢吃金枪鱼。（Playing Games）
I hope it's pasta. 我希望吃到意大利面食。（46 Linden Street 林登大街 46 号）
The shopping: the salad tomatoes, lettuce, cucumbers, and onions. 要买的东西有：沙拉蕃茄、莴苣、黄瓜和洋葱。Richard, how much broccoli do I need for seven people Richard，七个人需要多少花椰菜？（A Piece of Cake）
......with raw onion, and french fries, please. 请加生洋葱和炸薯条 。（Man's Best Friend）
Help yourself to celery and carrots and other vegetables. 请随便盛芹菜、 胡萝卜和其他蔬菜。
（Smell the Flowers）
I can't wait to take a bite of the pumpernickel. 我真想先吃上一口黑面包。（Playing Games）
2、美国人的口味比较清淡, 喜欢吃冷食, 如凉拌菜等；美国人爱喝冰水、矿泉水、咖啡、可口可乐、啤酒、威士忌、白兰地等饮料, 喜欢在饮料中加冰块, 不喜欢饮茶。饭前用番茄汁、橙汁等开胃饮料, 吃饭时饮用啤酒、葡萄酒、汽水等饮料, 饭后用咖啡, 很少喝烈性酒。
Marilyn, you want coffee or tea Marilyn，想喝咖啡还是茶？
（Grandpa's Trunk 祖父的行李箱）
I recommend rose-petal salad. 我推荐给你们玫瑰花沙拉这道菜。
（The Blind Date 介绍会面）
We'll have three crab salads. 我们要三份蟹肉沙拉。（Smell the Flowers）
......mashed potatoes, and a tossed green salad to begin with. 头道菜要土豆泥 和蔬菜沙拉。（You're Tops）
Would you like some coffee 要喝咖啡么？（46 Linden Street 林登大街 46 号）
A diet cola, please. 请来一份健怡可乐。 Ginger ale with lots of ice for me, thank you. 我要多加冰的姜味汽水，谢谢。（Man's Best Friend）
Yes, I'd like a glass of ginger ale with ice. 是的，我要一杯加冰姜味汽水 。
Do you have a dry white wine 你们有干白葡萄酒吗？
（The Blind Date 介绍会面）
And some ice-cold lemonade. 还有冰凉柠檬汁。（Smell the Flowers）
3、美国人喜欢甜食。无甜不餐, 无餐不甜。甜食有蛋糕、家常小馅饼、冰淇淋
等。菜肴的味道一般是咸中带点甜的。
What's for dessert 有什么甜点么？We've got lots of ice cream. 我们有很多的冰淇淋。（46 Linden Street 林登大街 46 号）
I'd like the mee krob. 我要 mee krob。（一种松脆可口的甜味米制面）（The Blind Date 介绍会面）The beginning of my famous Thanksgiving apple pie. 先开始做我拿手的感恩节苹果馅饼吧。I will serve coffee and pumpkin pie. 我来做咖啡和南瓜馅饼。
（Thanksgiving感恩节）
Let's see ... hotcakes and maple syrup, with scrambled eggs. 让我看看…烤饼 、枫糖浆 、加上炒蛋。Homemade buttermilk biscuits. 自制酸奶饼干。Slices of orange with burnt honey. 焦蜜桔片。（Second Honeymoon）
通过认识美式饮食，获取美式饮食文化，增强了学生学习英语的兴趣，掌握了相关的餐饮词汇，促进了餐饮对话的理解，提高了学生英语学习的水平。
参考文献：
美国饮食文化—百度文库
《走遍美国》—百度文库