陆丽 刘思涵 刘思佳 余秋婷
辽东学院农学院，辽宁 丹东 118003
摘要：为了研究蛤蚧人参酒对小鼠免疫功能和缓解体力疲劳功能的影响，参照《保健食品检验与评价技术规范》（2003版）中的增强免疫力功能和缓解体力疲劳功能检验方法进行。实验结果表明：各剂量组ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞加与不加ConA孔吸光度差值（OD）与空白对照组和酒基对照组比较，差异均有显著性（P＜0.05，P＜0.01）；中、高剂量组小鼠耳壳增重、NK细胞活性较空白对照组和酒基对照组均显著增加，差异有显著性（P＜0.05）。高剂量组小鼠血清半数溶血值与空白对照组和酒基对照组比较均显著增加，差异有显著性（P＜0.05）。与空白对照组和酒基对照组比较，高、中剂量组蛤蚧人参酒可显著延长小鼠游泳耗竭时间，能明显降低血中尿素氮的含量并增加肝糖原的含量。结果显示蛤蚧人参酒能增强小鼠免疫功能和缓解体力疲劳。
关键字：蛤蚧人参酒；免疫；疲劳
《本草纲目》中指出，蛤蚧能“补肺气、益精血、疗肺痛、助阳道”[[[] 赵光.蛤蚧口服液对大鼠力竭游泳的抗自由基作用.北京体育大学学报，2004,27（3）]]。人参为五加科多年生草本植物，是一味具有大补元气、补脾益肺、生津、安神的传统中药[[[] 余汉杰.人参免疫调节作用的实验研究.泸州医学院学报，1985]]。桂圆肉有补益心脾、养血安神只功效。用于治疗气血不足、心悸怔仲、健忘失眠、血虚萎黄等[[[] 弄兴旭，李茂.桂圆肉和蛤蚧提取液的药理作用.中国中药杂志，1989,14（6）]]。大枣为鼠李科植物枣的干燥成熟果实，营养价值颇高，含有丰富的氨基酸，此外还含有皂苷类生物活性物质，具有镇静助眠、降血压、抗过敏、保护肝脏、增强肌力、抗变态反应等作用。枸杞是药食同源的食品，具有补肾益精、养血明目、降血脂血糖、抗衰老和增强免疫力的功能[[[] 曲永鑫.山楂、大枣、枸杞、菊花天然复合保健饮料的工艺研究.食品科学，2008,29（10）]]。所选五中原料均为传统中药，我们用其复合物制备成保健酒，研究其免疫及抗疲劳功能。
1材料和方法
1.1材料 蛤蚧人参酒由蛤蚧、人参、桂圆、大枣、枸杞子按照本品生产工艺用55%食用酒精作为酒基泡制而成，每日推荐量100ml相当含生药蛤蚧1.5g、人参1g、桂圆2g、大枣2g、枸杞子2g。
1.2实验方法 将蛤蚧人参酒进行20倍浓缩，浓缩液分别按人体推荐摄入量5、10、30倍设计3个剂量组，另设空白对照组以无菌水替代受试物以及酒基对照组，连续灌胃30天后测各项指标。参照《保健食品检验与评价技术规范》（2003版）中的增强免疫力功能和缓解体力疲劳功能检验方法进行。
2增强免疫力功能研究结果
2.1对小鼠体重的影响 进口给予受试物30天后，各剂量组小鼠体重与空白对照组比较，无显著性差异（P＞0.05）
2.2对小鼠细胞免疫和体液免疫的影响
由表1可见，经口给予小鼠受试物30天后，各剂量组ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞加与不加ConA孔吸光度差值（OD）与空白对照组和酒基对照组比较，差异有显著性（P＜0.05，P＜0.01）；中、高剂量组小鼠耳壳增重较空白对照组和酒基对照组均显著增加，差异有显著性（P＜0.05）。高剂量组小鼠血清半数溶血值与空白对照组和酒基对照组比较显著增加，差异有显著性（P＜0.05）；各剂量组的抗体生成细胞（溶血空半数）与空白对照组比较，无显著性差异（P＞0.05）。
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3缓解体力疲劳功能研究结果
3.1对小鼠体重的影响
经口给予受试物30天后，各剂量组小鼠体重与空白对照组和酒基对照组比较，无显著性差异（P＞0.05）。
3.2对小鼠体力疲劳的影响
由表3可见，与空白对照组和酒基对照组比较，中、高剂量组小鼠游泳耗竭时间明显延长（P＜0.05，P＜0.01）；与空白对照组和酒基对照组比较，中、高剂量组明显降低小鼠血清尿素氮及提高肝糖原含量（P＜0.05，P＜0.01）。
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4结论
通过对小鼠增强免疫力及缓解体力疲劳功能试验，证明本品具有较好的提高免疫功能及缓解体力疲劳功能的作用。
引用文献：