刘波
四川省自贡市沿滩区人民医院，643000
老年骨折患者相比较一般的骨折患者来说，在恢复时间上会存在一些差异，由于老年人本来就会有大量的骨质流失，再加上一些老年人伴有骨质疏松症，就会让骨折恢复得更加缓慢。因此，针对老年骨折患者需要采用不同于常人的方法来加快骨折的恢复进程。其中主要包括运动康复疗法和食补康复疗法两种，运动康复疗法是通过老年患者的主动或被动运动来进行锻炼，加快骨骼生长发育。而食补康复疗法是通过进补一些食物来达到快速恢复的效果。这两种方法都很有效，但本文将主要对食补康复疗法进行分析。那么，老年骨折患者究竟该怎样正确进补呢？在骨折的恢复期又有哪些饮食禁忌呢？下面将对此进行简单分析。
1.进补饮食
1.1早期阶段
老年骨折患者在恢复的早期阶段通常会因为经络受阻或者气血不通而导致恢复较慢。在这个早期阶段，也就是骨折的一到两周之内，需要调整饮食来达到活血化瘀以及消肿的作用。在骨折后，由于对水和盐的摄入量存在问题，患者常常会感到疼痛，或者在骨折处出血，严重的还会直接休克。因此，在这个阶段，需要着重控制好患者的摄水量和摄盐量。同时，还应该给患者提供低脂食物，维生素含量高的食物以及水分和含盐量高的食物等。这些食物还需要做成半流食的形式给患者食用，这样才能有助于患者消化吸收。另外，老年骨折患者在这个早期阶段的饮食还应该以清淡为主。但为了刺激患者的食欲，应该提升食物的味道。因为患者可能会出现食欲不振等现象，所以给患者制作的食物最好色香味俱全。而且，患者每天要少食多餐，最好一天进行四到五次进食，并以进流食为主。一些脑伤患者每天可以摄入六次餐，并全以流食的形式。四肢骨折的患者应该补充维生素AD，并多喝一些含钙的奶制品。患者应该多吃水果和蔬菜，禁食辛辣刺激的食物，也不能吃油腻或者不易消化的食物。不能给患者喝太多骨头汤，因为这时和骨头汤会影响骨痂生长，延缓患者的恢复进程。
1.2中期阶段
在老年骨折患者的中期恢复阶段，一般就是在骨折后的两到四周之内，应该在饮食上做出适时的调整。原来患者适宜食用清淡的食物，但现在根据患者骨痂生长的需要，应该摄入大量的高营养食物。这时候，就可以给患者做一些骨头汤或者其他富含营养物质的食物。不仅是在饮食上可以进补，还可以专门给患者准备一些食疗的菜谱，并按照上面的做法进行制作。比如，可以采用当归、牛排骨或其他中草药配合骨头进行熬制，给患者食用。这些食物能够有效促进老年骨折患者的骨痂生长，让患者能够更快恢复。同时，在此期间摄入高营养的食物有助于祛瘀止痛，尤其是高热量的食物，能够为患者提供充足的能量。另外，老年骨折患者在这个恢复阶段多吃一些动物肝脏也是很有好处的。
1.3晚期阶段
在老年骨折患者恢复的最后阶段，也就是骨折后的五周以上，患者的骨折部位基本上已经完全消肿，处于一个急速的骨质生长阶段。此阶段患者的饮食应该注意补气血，舒筋活络。不仅是饮食上需要及时供应，患者还需要做一些运动康复训练来帮助恢复关节的活动。每天的食谱必须包括高蛋白、高热量的食物，还应该多补充高钙、高维生素的食物及时为患者补充大量消耗的能量。此时的患者可以多吃一些奶制品和鱼肝油，促进营养物质的吸收，加速骨折的恢复。
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2.禁忌饮食
2.1少吃肉骨头
除了以上那些需要进补的食物之外，老年骨折患者还需要注意一些饮食上的禁忌。比如，在患者的恢复阶段应该尽量少让患者吃肉骨头。因为肉骨头内含有的钙和磷会让患者的骨质中含有的无机质成分增多，造成无机质和有机质之间的比例严重失衡，反而不利于骨髓的生长。骨折的恢复和愈合主要靠的就是骨髓发挥作用，如果影响骨髓的功效就一定会延缓患者骨折恢复的速度。除了骨髓之外，骨膜也是促进骨折恢复的重要因素之一。虽然患者不能食用肉骨头，但并不妨碍患者食用肉骨头汤。在进补的时候，按照患者的需要食用一些肉骨头汤还是很有帮助的。
2.2少吃甜食
老年骨折患者在恢复时期不能吃太多甜食，因为甜食一旦食用过多就会让患者体内的葡萄糖代谢速度加快，极易引起患者的身体酸中毒。而且，甜食吃得太多还会让患者的肌肉功能下降，在患者进行运动康复训练的时候造成极大阻碍。如果患者真的出现了糖分摄入过多的现象，可以让患者适当摄入一些含钙、钠的食物进行调理。
2.3少吃不易消化的食物
除此之外，老年骨折患者还不宜食用不易消化的食物。因为本来在这个阶段的患者就有可能会产生食欲不振或者消化不良的症状，此时再摄入不易消化的食物，很有可能会对骨折的恢复不利。尤其是像糯米一类的食物，容易引起患者产生胃胀气。因此，在患者的饮食上应该多加注意，多吃一些易消化的食物。此外，还应该让患者多喝水，少喝酒。很多患者为了避免频繁排尿就会控制水的摄入量，但这其实是不正确的。水分摄入过少会导致患者的肠胃蠕动减弱，不利于消化系统运行。因此，患者应该尽量多喝水，保持体内水分充足。
总之，以上就是老年骨折患者的一些进补方法，在不同的阶段应该进行有针对性的饮食调整。不仅需要保证营养物质供应充分，还应该注意饮食禁忌事项，科学合理安排饮食。