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中药加工炮制过程中质量标志物的研究进展

发表时间：2021/1/8 来源：《医师在线》2020年8月15期作者：于开彬

[导读] 中药加工炮制技术是我国一项古老而又传统的制药技术

于开彬
仪征市中医院，江苏扬州 211400
【摘要】：中药加工炮制技术是我国一项古老而又传统的制药技术，是中医学中的重要内容，通过对中药的加工与炮制使得中药材的相关性能发生了复杂的化学变化，进而使得中药的味道以及气味等物理特性也发生了巨大的变化。在中药现代化发展的过程中，中药质量控制是其中非常重要的内容，也是当前中医学中重点研究的问题，在2016年，国内学者首先提出了质量标志物这一崭新的概念，随后将质量标志物的相关内容与中药的加工炮制工作相结合，从而详细地体现中药加工炮制过程中的化学变化，为中药炮制过程中的质量控制提供了非常好的依据，是中医学的重要发展，本文也将从质量标志物这一概念入手，对中药加工炮制过程中质量标志物发展的相关内容进行研究与分析。
【关键词】：中医学；中药；加工炮制；质量标志物；研究
1、前言
中药的炮制是中医学中重要的内容，而该过程是指药物在制成各种剂型之前需要根据医疗的实际需要、药物的功效等内容对中药进行加工与处理的过程。中药的炮制在我国有着悠久的历史，但是从药理变化情况来看，由于中药的配方众多，具有多种药剂共同发挥作用的效果，因此，中药的质量标准存在着很大的复杂性和不确定性，在近些年的研究过程中，有些学者提出了质量标志物的相关学说，为中药炮制的质量控制提供了新的思路与方法，推动了中医学的进一步发展。
2、中药加工炮制的应用现状分析
中药的炮制在我国古代就已经存在，最早记录在《五十二病方》的书籍之中，其中包含有火制、净切、水制等基本炮制方法，但是纵观目前国内的炮制现状，炮制工艺并没有实现标准化和规范化的特点，尤其是在我国的《全国中药炮制规范》一文中仅仅是针对炮制的方法进行了说明，但是对于炮制过程中一些物料的具体应用数量以及相关的参数并没有很精确地规定，所以也一直制约着中药炮制工艺的发展。在炮制工艺中，干燥是比较关键的加工方法之一，随着现代化工艺的普及，热风干燥、红外干燥、微波干燥、冷冻干燥等工艺也逐渐地应用于中药炮制的过程中，但是红外干燥和微波干燥在工作的过程中会骤然提升温度，这会使得药物的外观以及特性急剧地发生变化，因此应用效果并不是很好，冷冻干燥的效果最好，能够最大限度地保证药物的药效及口味，但是由于其成本较高，因此在具体应用过程中并不是很常见，从整体上来说，目前广泛使用的中药材干燥方法依然是热风干燥。

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3、中药加工炮制过程的主要机制分析
随着社会经济水平的提高，人们对中药材的品质与质量要求也就随之提升，中药的加工与炮制已经成为了中医学中重点研究的问题，从古代的研究历程到现代的传承与创新，我们可以清晰地看出中药的炮制方法具有科学上的依据，例如炮制常用的烟熏、干燥、蒸煮等炮制方法，除了能够将药材中的水分吸收掉之外，还能够将药材中植物组织的功能酶和微生物的功效改变，使得药物的化学性质发生变化，且使得相关的有益物质进行积累，甚至会改变药品的药性，一般而言，大多数的中药炮制过程会增强药品的功效，举个例子来说，葶苈子在经过人工的炒制之后，其芥子苷的含量会明显增多，病人在服用的时候就会增强止咳的效果，而且加热炮制可以抑制药品中相关酶的产生，例如青翘经过加水煮沸10分钟后，可以抑制其中酶的活性，从而显著地增加连翘脂苷A的含量，有助于整体药效的发挥。
4、中药加工炮制质量标志物的研究
在中药学中，《中国药典》具有绝对权威的地位，因此在研究相关新方法的时候需要依照《中国药典》中的相关内容，中药经过一系列的炮制工艺之后，会具有明显的增效效果，药品无论是在外观在内在功效方面均发生了较大的化学与物理变化，研究建立中药加工炮制的方法对中医学的发展具有全局性的影响意义。
中药药品能够发挥出主要功效的部分在于中药药品的化学成分，而通过炮制加工工作能够使得药品的化学成分发生变化，明显地增加药品的功效，在当前的研究进展中，中药的加工炮制主要关注的是炮制前后物质的变化，其次还需要关注药品中代谢物含量的变化，但是中药的组成成分相对比较复杂，研究起来也相对比较困难，在传统的研究领域中，有些学者也尝试着利用传统的化学分离方法、化学追踪方法和全成分表征对比方法来研究中药炮制前后的化学变化，但是这些方法不但费时费力，而且收益与效果甚微，所以，在研究领域中，中药的加工与炮制的研究进程一直都相对比较缓慢。鉴于此，国内学者提出了质量标志物的新方法，质量标志物是存在于中药产品和中药材中固有的或加工制备过程中所形成的，是与中药的功能属性具有密切关系的化学物质，它能够充分地反映中药药品的安全性和有效性的、具有显著标志性的物质，在具体的研究过程中，需要首先制备出相关标准的提取物，并且依据计算机技术来构建特征图谱和标准的指纹图谱，然后通过HPLC-MS、GC-MS等技术来识别共有峰，从而最终确定出质量标志物。
5、结论与展望
中药的炮制是我国中医发展过程中的重要内容，是保证中医临床用药安全性的有效途径。中药的炮制与加工历经了上千年的发展，近些年来，越来越多的学者也开始研究中药炮制加工的相关内容，并且取得了不错的成果，为中医学的发展提供了较为可靠的理论依据，在未来的发展过程中，应当充分地利用现代化的科学技术，将一些先进的理论知识应用其中，研究中药炮制过程中的化学成分变化，相信随着科学技术的发展以及人工炮制技艺水平的提升，中药的加工炮制将会取得更大的成就，不但为广大患者提供安全的用药环境，而且会推动我国中医学的前进与发展。
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