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小班幼儿不良饮食行为形成的原因分析及改善策略

发表时间：2021/1/12 来源：《文化研究》2020年12月下作者：简红

[导读] 3-6岁是行为习惯养成的重要阶段，而良好习惯的养成需要经过漫长时间，逐渐成为人们潜在意识的行为。幼儿饮食行为习惯是幼儿身心健康发展的重要保证，而在现实生活中我们会发现，多数幼儿饮食习惯不好，挑食、偏食、厌食现象普遍，且不能独立进餐。幼儿良好的饮食行为习惯的培养亟需引起幼儿园及家长的重视。

江西省南昌市铁路第一幼儿园简红 330009

摘要：3-6岁是行为习惯养成的重要阶段，而良好习惯的养成需要经过漫长时间，逐渐成为人们潜在意识的行为。幼儿饮食行为习惯是幼儿身心健康发展的重要保证，而在现实生活中我们会发现，多数幼儿饮食习惯不好，挑食、偏食、厌食现象普遍，且不能独立进餐。幼儿良好的饮食行为习惯的培养亟需引起幼儿园及家长的重视。
关键词：小班幼儿不良饮食行为形成的原因分析改善策略
        引言
　      幼儿期是人生发展的基本阶段，是幼儿生长发育和行为习惯养成的重要时期。而良好的饮食行为习惯可以促进幼儿健康成长和智力的发展。作为一线幼儿教师，我们在和幼儿接触的过程中往往会发现幼儿在进入幼儿园生活时，问题最突出、反差最明显的是幼儿的饮食问题，很多家长也会因此产生诸多困惑。小班幼儿是从家庭进入集体的过渡阶段，更是养成自立自主行为意识的重要阶段，而独立进餐、正确进餐、科学进餐正是其自理能力中极其重要的一部分，所以，小班幼儿时期养成健康的饮食行为习惯是极其重要的。
        一、小班幼儿不良饮食行为习惯的原因分析
        由于小班幼儿刚进入幼儿园，目前观察到的饮食习惯多是在家庭成长中形成的，大致有以下几种情况：第一，幼儿多和老人生活在一起，大多数老人在进餐时间，习惯给幼儿喂饭；第二，部分家庭会单独给幼儿做幼儿餐，和成人饭菜分开，且做的饭菜较为精细，比如将菜叶、肉块切碎等；第三，多数幼儿吃饭时会辅助其他活动，比如大人陪玩、聊天或者看电视，导致幼儿吃饭分心；第四，很多家长会无条件满足幼儿意愿，只给幼儿准备喜欢吃的饭菜；另外，幼儿园缺少健康的饮食课程。幼儿园健康教育领域课程活动单一且较少，极其容易被幼儿工作者忽视。孩子的饮食习惯在一定程度上会听从家长及教师的引导，只要是在幼儿认识的前提下，经过家长和老师的耐心劝导，知道某种食物是健康的，有营养的，他们也会爱吃。这就说明幼儿饮食营养课程对改善幼儿不良饮食行为习惯是有帮助的。教师在进行其他领域的教学活动时，只是单纯讲述概念或名称，很少涉及饮食健康内容。如音乐活动中会唱到蔬菜歌，介绍多吃蔬菜对身体是有益的，但很少进行延伸活动，像是提出一些问题，如在生活中小朋友们看到蔬菜应该怎么做。在幼儿园开展生活活动过程中，其中餐前活动，教师在进餐前会提示幼儿进餐须知，提出“食不言”的要求，同时还会表扬做得好的小朋友，批评捣乱的小朋友，让他们最后进餐。这种活动在内容和时间上都有着不确定性和随意性。因此，幼儿园在健康饮食课程方面存在着很大的不足。
        二、改进幼儿不良饮食行为习惯的对策
        （一）家庭层面
        家长应树立正确的饮食观念以及饮食习惯。饮食习惯的正确养成需要家长以身作则，为幼儿树立不挑食的好榜样。

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父母是一面镜子，家长在和幼儿一起进餐的时候，应时刻注意自己的形象，为幼儿树立好的典范，并且还应该时刻暗示提醒幼儿，哪些食物是对我们身体有益的，哪些食物可以进行合理搭配，让幼儿更加直观感受到言传身教的魅力；多采用鼓励、激励的语言，让幼儿去努力尝试各种各类的食物，孩子的一小步，就是迈向成功的一大步。当然也有的孩子不听话，会哭、闹等方式拒绝吃他们不喜欢的食物，家长如果采用打、骂或者“你愿吃不吃”这种态度的话，势必会引起幼儿逆反的情绪心理，长此以往，就会出现厌食，对身体会产生非常不好的影响。如果家长采取正确的方式，如带幼儿走进金黄色的麦田，或者利用多媒体，让幼儿看看农民伯伯辛勤的耕耘劳作，才有我们现在香喷喷的粮食。长期的耳濡目染，幼儿渐渐就会明白爱惜粮食的重要性，在以后的生活中也会慢慢改掉浪费粮食的不良的行为习惯，最后彻底改掉挑食的不良行为习惯。
        （二）幼儿园层面
        制定科学合理的健康饮食课程。幼儿园是健康饮食课程的创造地，在实施过程中，应将理论与实践相结合，并且充分了解幼儿饮食行为习惯的状况，将健康饮食课程与各课程紧密联系，寻找适应不同年龄段的健康饮食课程，探索健康饮食课程目标的制定，选择适应儿童饮食行为习惯发展的教育内容，优化教育方式，以及针对健康饮食课程的评价等问题。将健康饮食课程逐渐深入到幼儿一日生活中，结合各领域课程的教学活动，例如从幼儿入园、喝水、盥洗、进餐、午睡等各个环节，让健康饮食课程在幼儿生活的基础上发挥主导作用。
        （三）具象化、游戏化帮助幼儿巩固对健康饮食的认知
        老师在平时可以搜集相关动画，用小班幼儿喜欢的方式向幼儿介绍关于挑食、偏食等不良饮食行为的危害；可以在班级设立“星星榜”，重点突出健康饮食版块，用真实照片展示良好饮食行为和不良饮食行为表现，根据幼儿表现及时增加星星和减少星星，对幼儿的点滴进步给予适当鼓励；可以创设相关环境氛围，比如布置关于食物和饮食习惯的主题墙，放置关于与饮食行为习惯相关的绘本，在幼儿进餐时播放愉悦的轻音乐，等等；还可以通过区角游戏活动来加以巩固，比如让幼儿在游戏中扮演厨师，感受食物制作的烦琐与艰辛，并在游戏中通过练习巩固相关技能。
        结束语
        本着为了幼儿终身的健康发展考虑，我们应时刻关注幼儿的饮食行为。在帮助幼儿改善饮食行为问题的过程中，这种转变也不是一蹴而就的，作为一线教育工作者，我们要在了解幼儿身心特点的基础上，秉持初心，用最大的耐心与爱心去陪伴幼儿、帮助幼儿，并且坚信，只要付出就一定会有收获！
参考文献
[1]梁小灵.关于幼儿饮食习惯培养的思考[J].当代家庭教育,2019(20):58.
[2]唐清心.如何改善幼儿不良的饮食习惯[J].启迪与智慧(教育),2019(03):82.
[3]康恒源.纠正幼儿不良饮食行为习惯教育方法研究[J].饮食科学,2018(04):146.