鲁甸县小寨镇农业农村和集体经济发展中心 云南省昭通市鲁甸县 657105
摘要：发展小寨镇核桃生产，对于扩大油料，创增出口，繁荣山区经济，丰富人民生活具有重要意义。核桃作为世界五大干果之一，其自身的经济、生态及社会效益颇高。核桃全身都是宝，是经济价值较高的干果、油料、木材、药物四用树种。核桃仁营养价值很高，具有补气、养血、润燥、化痰、利三焦、润肺等药用价值，其营养丰富，每100克干核桃仁含脂肪高达63克，蛋白质15.4克.碳水化合物含量也较高，此外还含有核黄素、胡萝卜素、糖类、维生素E及钙、磷、铁等矿物；油质优良，味美芳香，易消化是很好的食用油；在医药上有重要的医药价值；支援国家建设具有重要意义。核桃树是一个具有广阔发展前景的树种。本文结合鲁甸县小寨镇实际，从核桃栽培价值、良种选择、园地选择与栽植、土肥管理、整形修剪、丰产树形、病虫害防治、果实采收及处理方面，全面介绍核桃栽培技术。
关键词：核桃；丰产；栽培技术管理
Talking about High Yield Cultivation Techniques of Walnut in Ludian Xiaozhai Town
Key words：Walnut High Yield Cultivation Technology Management
鲁甸县小寨镇由于特殊的地理环境，特征，小寨镇海拔在1450-2300米之间，年平均气温15.6℃左右，年平均降水量约980毫米；无霜期290天以上，土壤以红壤和棕色土为主，全镇共有4个村。核桃仁果饱满，得味可口，营养丰富，油脂含量高，发热量高等特点。
优势的资源为小寨镇核桃造就了良好的生长，为农民增收奠定了一定的条件，充分利用核桃的优势条件和营养价值，抓好核桃经济林果的栽培，通过市场引导，提高科技含量，扶持龙头企业大力发展深加工，营造招商平台，拓宽销售渠道，逐步把小寨镇镇核桃产业发展成为全镇的经济支柱产业，从而带动经济发展。
1核桃的栽培价值
核桃是一种重要的油料果树，经济价值很高，核桃仁、除富含脂肪外，蛋白质、维生索和多种矿质的含量很高，常作为一种高级滋补品，并且有一定的医药效用。我国的核桃仁质量好，含油量高，深受国际市场欢迎。核桃与核桃仁都是重要的传统出口物资。
因为核桃具有广泛的用途和较高的经济价值，人们称它为“万岁子”、“长寿果”，与其它经济林果相比，管理较粗放，且早涝保收，是适宜小寨镇发展的支柱型经济树种，是农民脱贫致富的“木本粮食、铁杆庄稼、摇钱树”。
2良种选择
选择良种是科学种植新疆早实核桃的关键第一步。可选择鲁甸本地优良品种杂交繁育的新云高原核桃、本地大麻核桃、新疆核桃、云新十四号等品种，一般要选个大或中大、壳薄光滑、圆形或椭圆形、核仁饱满、取仁容易、核仁色泽较浅的核桃为种子育苗。
3园地选择与栽植
3.1园地选择
选择土质疏松和排水良好的平地、台地、缓坡地作为核桃种植基地，在含钙的微咸性土壤上生长最佳，核桃为喜光果树，要求光照充足，在山地上建园时应选择南坡为佳。
3.2栽植
为了提早结果，保证果实丰产，应根据小寨镇的实际情况进行密度种植规格，因嫁接苗定植后2－3年即可挂果，4－6年即可进入丰产期，实生苗需8－10年方可能挂果，15年才进入丰产期。目前，因核桃树体高大，枝干挺立，树冠枝叶繁茂，生长周期长，合理配置栽植数量，才有得于核桃的健康生长，产生经济效益。
3.2.1种植密度及方法
每亩种植10－11株，平地株行距8.3m×8m，即10株/亩，坡地株行距为7.5m×8m，即11株/亩。核桃为雌雄同株花果树，且同一植株上雌花与雄花一般不同时盛开，故要求不同植株间进行授粉，因而，只有成片栽植的核桃园才能获得丰产。核桃以秋季（11月至笠年1月）或萌芽前定植最为适宜，在栽植前先进行打塘（100cm×100cm×100cm）施放基肥，其基肥为每塘用一挑农家肥（25kg）复合肥或普钙1kg +尿素0.3kg。核桃的栽植按“三埋两踩一提苗”的栽植方法进行，浇足定根水，盖上一块薄膜，栽后要及时定干。
3.2.2灌水
核桃喜湿润，耐涝，抗旱力弱，灌水是增产的一项有效措施。在生长期间若土壤干旱缺水，则坐果率低，果皮厚，果仁发育不饱满。施肥如不灌水，也不能充分发挥肥效。因此，在开花、果实迅速增大，施肥以后及冬早等各个时期，都应适时灌水。
4土肥管理
肥料是保证核桃树体生长发育正常及达到丰产稳产的重要物质基础。
小寨镇农户对核桃根本不施肥，更谈不上科学施肥，要想提高核桃的生产水平，必须加强施肥并向科学施肥方向发展。
4.1土
核桃树的土壤管理是栽培管理中的一个重要环节。因树体的年龄不同，其管理技术各异，对于幼树，尤其是定植5-6年内，为了促进幼树的生长发育，应及时除草和松土。成龄树主要任务是翻耕熟化和水土保持。
耕作核桃园是进行深耕压绿或压入有机肥是提高幼树结果和大树丰产的有效措施，深耕时期在春、夏、秋三季均可进行，春季于萌芽前进行，夏秋两季在两周后进行，并结合施肥将杂草埋入内，应从定植穴处逐年向外进行深耕。
核桃幼树生长较慢，行间土地可间作豆料作物绿肥。成年果园每年4-9月除草2-3次，于秋冬中耕一次。
4.2肥
施肥是保证核桃生长发育正常和达到高产稳产的重要措施。它不但直接供给养分，而且可以改善土壤的机械组成结构，促进幼树的根系发育，花芽分化和提早结果。
4.2.1施肥时期
正确地掌握施肥时期，是科学施肥的一个重要方面，而施肥时期的确定是根据肥料的种类、性质，树体发育特点及其树体需肥程度而定。春秋两季结合深施有机肥进行园地深翻熟化，培肥土壤，夏季适时除草和树盘松土，增加土壤透气性，促进生长发育，提高产量和品质；雨季注意排水，特别向小寨镇梨园村降水量大时应及时排出过多雨水，防止山洪冲毁果园及水土流失，搞好水土保持工程，有条件的地方，每年开春进行浇水，防止干旱或灼伤，促进枝梢生长和开花坐果。追肥一般每年进行2-3次，第一次是核桃开花前或展叶初期进行，以氮肥为主，促进萌芽生长2次是在幼果发育（6月份），第3次是在坚果硬核期（7月份）。
4.2.2施肥方法
施用基肥，以有机肥为主，幼树每株施20-30kg，初果期每株施50-100kg，盛果期大树每株施150-200kg；施肥方法用环状、半环状、条状、穴状、全园撒施。
①环状施肥：常用在四年生以下的幼树。在树干周围，沿树冠的外缘，挖一环状沟，沟深30一40厘米，宽40一50厘米，肥料施入后将其埋好。基肥可深些，追肥可浅些。
②穴状施肥：多用于追肥。以树干为中心，从树冠半径的1／2处开始，挖成分布均匀的若干个小穴，把肥料施入穴中埋好即可。
③ 条状施肥：幼树及大树施肥均适用。在株间或行间挖成条沟，沟宽40厘米左右，沟长因园中树体大小而定。
施肥后均应立即灌水，以增加肥效。若无灌溉条件，应做好保水措施。
5整形修剪
修剪，核桃有伤流现象，故不宜进行修剪：其修剪时期以秋季最适宜，有利于伤口在当年内早愈合。幼树无果，可提前从8月下旬开始，成年树在采果后的10月前后，叶片尚未变黄之前进行为宜。
5.1 幼树的修剪
要因各品种生长发育特点的不同而异，主要剪除弱枝，交叉枝，重叠枝，平行枝及病枝，以培养各级骨干枝及结果枝组。其具体方法：控制二次枝：控制徙长枝：处理旺盛营养枝：疏除过密枝和处理好背下枝。
5.2 盛果期树的修剪
盛果期的大核桃树，树冠大部分接近郁闭或已郁闭，外围枝量逐渐增多，且大部分成为结果枝，并由于光照不良，部分小枝干枯，主枝后部出现光秃带，结果部位外移，易出现隔年结果现象。因此，为了保证核桃达到高稳产，是这时期修剪的主要任务。调整营养生长和生殖生长的关系，不断改善树冠内的通风透光条件，不断更新结果枝，以达到高产稳产的目的。
6丰产树形
丰产树形经多年观察和测定，核桃丰产性较好的树多为主干疏层形和多主枝自然贺头形。
核桃要充分成熟才能采收，收打早了种实尚未成熟，种仁不饱满，不但影响果实质量，而且果实难以脱落，出仁率和出油率均降低，收打迟了，种实过熟大量脱落，造成损失。果实成熟的标志是；果皮由青变黄，出现1/3的裂果时，内部种仁硬化，果壳坚硬，呈现黄白色。
采后青壳未自行脱落的；将核桃堆积于场地上，用湿草席等覆盖，经3-5天，用棍轻击，青壳即可脱落，也可用40%乙烯利500-1000倍液侵泡未脱壳的核桃，然后堆旋24小时，再用棍棒轻轻敲打，青壳极易脱落，且核壳光洁，不受污染。
脱皮后的湿核桃，及时进行爆晒，干后再储藏，避免长时堆放至使核桃霉烂变质，以保证核桃仁的品质。
参考文献：
［1］鲁甸县核桃栽培与管理技术手册．
［2］鲁甸县年鉴编纂委员会，鲁甸年鉴（2000年、2001年、2002年、2003年）德宏民族出版社出版．