华菲
张家港市检验检测中心
摘 要
随着世界日新月异的变化，全球经济水平越来越发达，人们的生活?品质也越来越高，期间人们的生活离不开食品，因此食品安全?问题就显得尤为重要?。怎么确保食品的安?全性，那就需要对食品进行检测，而如今食品检检测的技术也?越来越?先进。本文从?食品检测?对食品安全?的重要?性入手?，对当前?食品检测技术存?在的问?题进行了?分析，并提出?了一些?改善建?议，希望能?够为今?后此方?面的研究?提供参?考。
关键词: 食品检测; 食品安全; 重要性
前 言
人是铁，饭是钢，可见食品在人的生活中的非常重?要?，可以说?，没有食品是人类赖以生存的源泉?。因此食品安全直接影?响广大?民众的?身心健?康及社?会安定?。为了确保食品安全?，国内外?都已出?台了诸?多保障?举措。食品检测?作为保?障食品安全?的重要?方式，理应值?得关注?和重视?。本文就此开展相?关论述?，以对?食品检测?对食品安全?的重要?性形成?较为明晰的分析和总?结，并提出相应的?加强食品检测?的具体?策略。
1 食品检测对食品安全的重要性分析
1.1有助于提高食品安全质量
食品检测?工作可以检?测出劣质的?食品，人们将劣质食品集中处理，以此来提升?食品安全?质量，防止劣?质食品流入?市场，危害人们身体健康?。严格规范?的食品检测?技术，可以敦促生产厂家的规范生产，让他们有?自我约?束能力?，同时也给?食品安全?法提供了有效的佐证，让商?家有法律意识，更正他们的?食品经营?理念。
1.2促进食品厂家生产技术进步
高的食品检测?水平对食品生产?厂家有更好的影响，能使其提高自身的生产水平，技术提高了，食品的质量就更加有保障，进而食品安全?得到保?证。因此，食品检测?对于食品生产?厂家是?非常重要?的。
1.3有利于营造规范的食品经营环境
食品检测?报告和标准可以明确的?让消费?者了解劣质产?品的危?害，加深群?众对劣?质食品的认?知，同时又?能够打?击食品生产?厂家的?“侥幸心?理”，规范他?们的食品安全?生产模?式。
2当前食品检测存在的问题
当前，由于食品检测技术依旧存在?一些?问题，这严重影响了食品检测?工作进行?。下面就食品检测?工作存?在的不?足进行简单的分析：
2.1食品检测标准不规范
食品检测?标准是?保证食品安全?管理的?基础，其规范性?直接影?响着检?测结果?的精确?性。但是，当前我?国食品检测?标准并?不规范?，同一个检测项目存在着不同是检测标准，没有统一的标准；而标准中对一些食品的分类也不是很明确，导致判定过程存在不确定性，这严重?影响了?食品检测?结果的?准确性，无法保?证食品质量?。
2.2食品检测仪器不够先进
每个检测项目需要的仪器不同，而随着科技的进步，仪器也在更新换代，但一些食品检测?机构由于资金有限，其检测设?备得不?到及时?更新，数据滞后，此外，经过长期磨损的仪器的精确度也降低，这些都?会影响?食品检测?水平，最终影响检测结果。
2.3食品安全检测机构工作不规范
事实上?食品安全?检测工?作并不?是一项简单的?工作，它涉及?非常多的?流程和?步骤，缺一不?可。在对食品进行?安全检?测的时?候，不仅要?检测食品本身?是否安?全，以及是?否符合?食品出厂?标准，还要对?加工食品的工?厂环境?、食品原材?料的组?成、食品加工?程序等?进行一?一检测?，只有每?一项都合格?，才能确?保最后?的食品安全?。
现如今?我国的?食品安全?检测工?作并不?是一个?部门进?行的，而是多?个部门?配合工?作，这种情?况下，就会引?发很多?问题，比如权?责不清?和工作?重复等?等，都不利?于食品安全?检测的?发展。
3 做好食品安全检测工作的措施
通过以上?存在的?问题进行分?析，我们提出了以下整改措施：
3.1 加大检测人员的技术培训力度
食品检测?工作的?有效开?展的关键就是检测人?员的专?业检测?能力，因此，提升检测人员的专业能力至关重要。机构要?有计划?的组织?检测队?伍开展?专业技?能培训?，学习新?技术、新设备的使用，提高他们对检?测技术?的掌握?能力，组织相应的能力竞赛，能更有效的验证检测人员。而检测人员自身也要提高自身的学习积极性，自我学习，相互交流技术经?验交流。
3.2 制定合理的检测标准
国家要制定统一严格科学的检测标准，各实验室要在国家的标准下，更加严格自身，制定一套规范体系。国家食品安全部分要实时的更新标准、监管标准、统一标准。
3.3 构建完善的食品安全检测机构
当前存在的食品检测机构并不是很多，大部分是省级的，部分是市级的，因此，食品检测的周期就长，严重影响了食品安全的进行。而食品检测?具有周?期长、成本高、任务繁?重的特?点，容易给?不法分?子可乘?之机，因此，就很有必要构建基?层食品检测?机构。而政府应该大力支持基层食品检测机构的构建，提供好的检测环境，培养专业的人才，有效的提高检测的精确度。
3.4 引入先进的检测设备
食品检测?设备对?食品检测?水平的提升至关重要，其会直?接影响?到检测?结果的?可靠性和真?实性，所以食品企业?需要引进?先进的?食品检测?设备，确保食品检测?设备越?来越自?动化，越来越?信息化?。如今不?仅需要引进?先进的?食品检测?设施，而且需要积极?学习先?进的检?测技术?和检测?经验，持续提?升自身?的设备?操作能?力，在这个?时期，也可以?选择聘?请专业?人员进?行指导?，帮助检测?人员快速?熟悉检?测的流?程。
结 语
食品安全在人们的生活中至关重要，保证食品安全的关键是食品检测?，因此，相关部?门要加?强对于?基层检?测机构?的建设?，将食品检测?工作深?入到基?层当中?。与此同?时，构建相?应的食品检测?管理制?度，对食品安全?检测定?量标准?进行统?一，对食品行业?进行规?范。并且，食品生产?企业也?要严格?的要求?自身，在企业?中配备?专业的?食品检测?设备，保证食品在出?厂之前?不会出?现任何?的质量?安全问?题; 还要对?中小型?企业进?行严格?的监督?，从根源?上保证?食品不会?出现安?全问题。
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