戴罡
宿州市粮油质量检验中心 234000
摘要：在人们的生活当中，粮食是重要的基础物质，粮食的质量会关乎到人的健康，也会影响到社会的稳定发展。现阶段，人们越来越关注粮食质量安全问题，针对粮食的质量需要加大力度开展安全检测，本篇文章对粮食检测工作中存在的问题进行了分析和研究，制定了具有针对性的解决措施，希望可以有效提高粮食的产品检测质量。
关键词：粮油食品；质量检测；加强措施
引言
粮食一旦存在问题，就会直接影响到人们日常生活的，生命健康也会影响消费者的需求平衡，关乎到社会稳定可持续的发展。针对此问题，加强粮食的质量检测工作就非常重要了，总结近几年粮食收购和储存监测的经验，对其中所存在的新问题进行分析和一些解决。通过加大力度对原粮进行检测，可以保持粮食的产需平衡，提高粮食的食用安全性。粮食收购和加工企业在粮食收购、储存、出库、生产和销售等流通的过程中均会影响到后期的原粮及粮油产品的质量、品质和食品安全指标。针对这个问题，需要进一步找到解决的方法，确保粮食检验工作可以得到稳定可持续的开展。
一、当前粮食检验工作所存在的问题
（一）粮食检验扦样难度太大
国家对储备粮食的轮换时间进行了明确的规定，以至于粮食的来源区域得到了进一步的扩增量，粮食在运输的过程中会消耗大量的费用，从而提高了粮食的购销价格。许多农民在销售粮食的过程中，仍然采用散装的方式进行运输，而且现在储存企业基本为高大平房仓，每仓粮食存量基本在3000到5000吨左右，储存量较大，这些就增加了粮食检验扦样的难度。通过采用电动的扦样器，可以获取运输车辆和粮仓底部的粮食样品，但是整体的操作过于复杂，并不能满足现在粮食检测工作的需求。通过这种方式对粮食进行检测，劳动强度比较大，个人无法完成，所抽取的样品大多数都是纵向调查，缺乏一定的公平公正性。
（二）样品的代表性存在问题
在分析粮食样品代表性的过程中，主要指的就是样品自身的质量和所代表的粮食品质之间有着比较明显的差别，从表面上看，样品可以对粮食种类的质量进行有效的代表，但是实际上并不能对粮食的品质进行更加全面的判断。我国在收购粮食的过程中，两者之间所存在的差异更为明显，日常粮食收购工作在开展的过程中，所抽取的样品质量是合格的，但是对入库后的粮食检测却发现存在许多不合格的产品。为什么会造成这种现象发生？对问题进行了分析，可以发现主要的原因有以下两种。第一种，粮食检测工作人员在对样品进行抽取的过程中过于片面，许多时候会出现偷梁换柱的问题发生，部分地方也会出现以次充好的问题存在，在一定程度上误导了工作人员。第二种，在储存过程中，其实大多数的粮食质量都比较好，但是仍然存在一小部分粮食的质量偏低，这就使得粮库当中存在着不合格的粮食。
（三）我国的粮食流通环节管理存在诸多问题
我国粮食正在面临着改革，粮食市场也更趋于多元化和市场化，越来越多的人投入到了粮食经营当中，这就使得市场当中的粮食经营人员资质参差不齐。部分粮食经纪人对粮食检验的认识有所欠缺，在利益的驱动下，经常会做一些违法乱纪的事情，不仅忽略粮食检验的工作重要性，还对粮食的真实质量弄虚作假。由于地方领导不重视粮食检测工作，使得相关的检测设备无法得到有效的提供，工作人员的检测力度也有所不足。粮食在检测入库、储存的过程中，地方粮食主管部门会对库存政策性粮食进行监管，但是一旦拍卖成交以后，特别是出仓以后就失去了对粮食的监管能力，许多地方未对粮食进行出库检验或者委托没有检验资质的机构对粮食进行检验，这就导致粮食收购和储存的时候是合格的，但是流通到市场上以后，就出现了不合格产品。因对政策性粮食身份转为贸易粮食以后的监管力度有所不足，粮食质量问题时有发生，影响到了社会的稳定发展。
二、如何加强我国的粮食检验工作
（一）建立一个健全标准的粮食质量管理体系
展开分段式的监管工作，将品种监督作为后期辅助的管理模式，进一步推动质量管理工作的稳定可持续发展。
监管流程才进行后期分割的过程中，不同的部门需要对不同的监管内容进行优化和调整，确保每一个部门都各司其职，对问题进行系统性的追踪，方便后期进行管理。每一个工作人员都负责单一方面的检测工作，确保可以对工作的内容进行专项负责，针对粮食销售环节要进行特定的监管。构建更加完善的行政管理体系，确保粮食行政管理部门设有单独的机构，粮食的质量安全监督工作由专门的工作人员负责。
（二）大力提高粮食检测能力
各级的粮食行政管理部门在开展工作的过程中，为了实现对粮食质量进行全面监督和管理，需要依赖于粮食的质量检测机构。加大力度对粮食质量检测工作进行有效管控，提供与之相匹配的硬件设施和软件，为后期的检测工作奠定良好的基础。在构建基础网点和检测系统的过程中，工作人员需要提高自身的专业水平，定期对检验设备进行特定学习，推动检验机构更加规范。在快速完成学习目标的过程中，需要及时对粮食检测设备进行更新换代，为了推动自主研发技术的稳定进行，需要适当的引进先进的粮食检测技术，对粮食中真菌毒素、重金属和农药残留等指标进行检测，有效提高粮食质量检测的质量和效果。在学习相关检测知识的过程中，要站在科学精确的角度进行判断，不能凭借着常识和经验。传统的感官和经验判断应该被现代科学技术所代替，从而才可以从根本上提高粮食检验工作的质量。加大力度研发各种粮食检测科研成果，针对于研发人员要给予精神和物质方面的奖励，充分调动粮食检测人员的研发积极性和主动性。
（三）促进粮食流通管理体制的发展健全
粮食管理部门在进行检测的过程中，需要加大力度对各个部门的工作行为进行约束和管理，现阶段，我国已经存在一批具有资质的第三方粮食检测机构。第三方检测机构可以提供比较完善的检测条件，具有一支高素质的专业粮食检测队伍，除此之外，我国针对粮食检测工作也给予了一定的关注，加强对第三方粮食检测机构的扶持，有效保障粮食在种植、收获、储存、生产等流通环节可以稳定可持续的发展，为粮食生产、经营者的经济效益进行了担保，在一定程度上提高了我国粮食的安全水平。
（四）加大经费的投入
若想提高粮食检测工作的质量，最根本的就是投入大量的经费。构建良好的检测环境、引进先进的检测技术、组建优秀的专业团队，这些工作都离不开资金的支持。地方政府应该对粮食检测工作给予一定的帮助，设定专项资金，帮助粮食检测机构可以及时引进先进的技术、购买先进的设备。粮食检测机构需要强化资金的使用效率，合理对资金进行分配，将每一笔专项资金用在刀刃上，贯彻落实专款专用的原则。
（五）建立规范科学的检验标准体系和适应新时期科学的检验标准
现阶段，我国粮食检测整体水平落后于发达国家，粮食检测工作需要制定更加完善的标准体系，对每一道工序进行优化和调整，使检测工作可以满足市场经济的发展需求。将市场作为导向，对粮食检测工作进行规范，国家需要结合相应的内容制定扶持政策，为粮食监测技术提供有效的资金和技术支持。了解我国的国情，对粮食检测标准体系进行优化和调整，紧跟时代的发展步伐，了解市场经济的发展方向，制定和科研技术水平相匹配的检测机构。贯彻落实相关的执行标准，确保粮食检验工作可以得到长效的运行。
总结
综上所述，粮食检测工作在整体运行的过程中，需要针对解决的问题制定有效的解决措施，从可以有效保证粮食可以得到正常的流通。为了进一步提升粮食流通工作水平和质量，需要对粮食产业进行全面的创新，优化粮食的检测结构，针对特定的问题展开系统性的解决，有效提高粮食质量检测水平。
参考文献
[1]陈建国，冯靖宇.粮食检验存在的问题及解决措施探析[J].农业发展，2015,8（6）:65-69.
[2]钱晓燕，赵玉环.试论粮食检验存在的问题及解决措施[J].农业发展，2019,23（4）:75-81.