管彩玲
山东青岛第五十三中学 266032
美国心理学家波斯纳曾提出教师的成长公式是：“经验+反思=成长”。我国著名心理学家林崇德也提出优秀教师的成长公式是：“优秀教师=教学过程+反思”。由此我们不难看出，不断对自己的教学过程进行反思，对一个教师的成长和教学水平的提高，至关重要。下面是我对人教版初中生物七下第二章第三节《关注合理营养与食品安全》的反思，通过反思我感觉收获很大。
本节课较好地体现出科学知识在指导健康生活中的价值。在独生子女普遍存在的城市生活中，不少学生吃饭只挑好吃、爱吃的，而不讲究营养的合理性、安全性，致使一些学生出现忽视早餐、偏食、挑食的现象，因此，上好这节课对引领学生健康的生活有十分重要的意义。
恰在前段时间，为我校供饭的配餐公司因卫生不合格被解除合同，于是学生们纷纷涌向街头，在学校周边的快餐店用餐，甚至到一些小地摊上买吃的，学生的饮食安全存在很大的隐患，一时间成了学校和家长焦虑的问题。于是学校领导尽快寻找新的合作对象，与另一家配餐公司签定了供餐合同。午餐包括两份荤菜、两份素菜、一份米饭、一份馒头。因价格及营养搭配都比较合理，在校吃饭的学生多了起来。可是仍有不少学生觉得在校外吃饭比较自由，自己有挑选的余地；有的学生觉得随意买点吃的，方便快捷；也有的学生认为配餐公司的饭菜比外面的快餐店或小地摊上的贵……
针对学生的这些思想变化，我该怎样将教学与教育有机的结合在一起呢？要让学生说说每天吃的午餐，谁都会说，谁都能说，但怎样更合理、更安全不一定每个人都去想。我突然灵机一动，在教学过程，我可以引入这些生活实例，让学生自己去比较、分析、评价各类午餐，自己得出结论,这远比我满堂灌要好得多。于是在上课时我将课本知识与鲜活的生活实例巧妙地结合在一起，通过知识导入、课堂讲解、实例引导、展开讨论等有效手段，取得了良好的教育教学效果。
这堂课一开始，我提了这样一个问题“请同学们说说平时有哪些不良的饮食习惯”，学生们列举了“不吃早餐、偏食、挑食”等不良现象。这时，我又接着提了一个问题“请同学们说说今天午餐吃的什么”，于是学生在纸上列出了清单：馒头一个 米饭一份 芹菜一份 豆腐 一份 青椒炒猪肝 一份 火腿肠三片
我又问“若给你10元钱，在学校周边吃饭，你会选择哪些食物？”学生纷纷列举出很多。
在新尚快餐：1、米饭一份 青菜两个半份 2、米饭一份 青菜半份 米粥一碗 3、………
在青岛大包：1、香菇包3个 八宝粥一碗 2、馄饨一碗 炉包4个 3、………
小地摊：煎饼果子一份 冰淇淋一份 2、蛋炒饭一份 炸串3个 3、--
其他：1、方便面一盒 饮料一瓶 2、牛肉粉 一份 3、………
我接着又问：“现在请大家讨论一下以上哪种吃法更符合我们营养的需要？”可谓一石激起千堆浪，学生们充分运用前面学到的知识，热情很高涨的讨论起来，纷纷举手发言，问题越说越清楚，一个同学说：“在校外吃饭，选择的余地较大，但是我们不难看出，若长期如此，营养比较单一，久而久之就会形成营养不良。”一个同学说：“外边小摊上的饭固然便宜，但食品安全不敢保证，说不定用的地沟油、灌水的猪肉呢。”另一个同学还说：“老师，有的同学还将饭钱省出来，上网吧，玩游戏，这种同学的做法更不可取。”生活委员说：“我评价一下今天学校午餐。
馒头米饭可以满足我们对糖的需求，芹菜中富含Vc以及粗纤维，可以提高我们身体的抵抗力，并对人体起保健作用，而豆腐、火腿肠、猪肝里蛋白质、维生素、无机盐的含量都比较高，这对我们身体的正常发育起着非常重要的作用。我认为我目前的午餐营养比较合理，同时在校订饭比较经济实惠。”这时，我出示给学生“中国居民平衡膳食宝塔”图片，并让学生四人一组讨论分析五大类食品的营养成分，进一步强化合理饮食、科学饮食的理念，明确均衡摄入五类食物可避免营养不良和营养过剩，而且早、中、晚摄入的能量比大约是：3：4：3。然后给学生提供了一个实践的机会：“同学们已经知道了一餐饭怎样吃才是最合理的。现在请你为家人设计一份午餐，要求做到营养合理又经济实惠。”学生有了上面的经验，设计出了不少形式新颖而又营养合理的午餐食谱。在食品安全部分，也是主要结合生活中的实例，重点从化学性和细菌性毒害入手，让学生认识到食品安全的重要性。一节课在不知不觉中结束，学生感到收获很大，课后学生们说：“没想到饮食的学问这么大，以前只知道好吃的多吃，不好吃的少吃，现在我明白了，只有科学饮食，才能保证身体健康。”
课后，我对这堂课进行了认真的反思，我感到这堂课的成功之处在于：这节课能从学生不良生活习惯入手，讨论分析学生天天吃的午餐，激发了学生学习兴趣，从而开发和提高了学生“自主式”学习的习惯和能力，同时对学生的生活进行科学引领，将对学生的教育融入生物课堂中，真正做到了教育无痕。实际上在我们的生活中，蕴涵着丰富的知识，这些知识是学生天天接触的，也与学生的日常生活息息相关的。但是，由于缺乏科学的引导和启发，往往使学生与这些耳闻能熟的知识失之交臂，从而造成“教”“学”“相对立”，“学”“用”“两张皮”的不良现象。而由此，我体会到：
一、学习兴趣是学生学习的原动力。我充分利用学生对生活中某些问题的浓厚兴趣及学生的自我表现欲，把发生在学生身上的生活实例，巧妙地融入教学中，让学生体验到一种亲自参与掌握知识的情感，从而激发学生的求知欲望，变“任务驱动型”为“兴趣激励型”。即：根据学生自身感兴趣、想知道的问题，积极引导，变学生在指令性任务驱动下被动地学习，为学生基于对学习的一种内在需要主动地学习。变“要我学”，为“我要学”。学生有了学习兴趣，学习活动对他来说就不是一种负担，而是一种享受、一种愉快的体验了。
二、自主探究是开启学生智慧的钥匙。目前，在生物教学中仍然存在着“教师讲，学生听；教师问，学生答”的教学现象。教师成了传播知识的“工具”，学生成了知识的“接受器”。不让学生自已去探究，致使学生缺少自主探究的能力，变得麻木、呆板、什么都等着老师来讲，失去了学习的积极态度。新课标改革明确指出：“教师的使命不应只是教给学生知识，更应该指导学生掌握学习知识的方法，让学生主动去获取知识和能力”。在新课标的理念下，我深刻地体会到“授人以鱼仅供一饭之需，教人以渔则终生受用无穷”的道理，巧妙引入“午餐吃什么”的问题，通过问题诱发和激起学生的求知欲，引导学生积极思考，展开讨论，自主探究，从而找出问题的答案。真正让学生懂得学习就是发现问题、提出问题、分析问题和解决问题的过程。通过组织学生进行探究性学习，培养学生自主学习的能力，寓学法于教法中，不仅使学生“学会”，更使学生“会学”。
三、学以致用是教育教学的根本落脚点。学用脱节一直是困绕当前生物教学的一大难题，学生要么是只学会了书本知识，不会在生活中运用；要么是遇到生活中的问题，不会用学过的知识进行解决。本节课，学生通过对合理营养和食品安全知识的了解，学会了评价一餐饭营养的合理性，认识到了饮食安全的重要性，为科学合理的安排生活打下了良好的基础。从教育学生、做学生思想工作方面来讲，每一次上课，也是与学生面对面交流的时刻，可以了解学生的思想变化，个别学生拿着省的饭钱上网吧，这对学生的身心都会造成极大的影响，同时用事实讲话，学生更信服,不断引导学生学会用理性的目光来看待一些问题。
中国教育学会会长顾明远教授曾讲过：社会职业有一条铁的规律，即只有专业化才有社会地位，才能受到社会的尊重。我要向着专业化的道路迈进，在日常的教育教学过程中，常反思，常建构，常进步，在新课改中，不做一桶水老师，争做一条奔流不息的小溪，常教常新。