邵奎仲
黑河市质量技术检验检测中心
【摘 要】随着经济持续增长，民众生活方式逐渐发生变化，生活水平提升的同时人们愈发注重食品安全产生的影响。有关部门在对食品进行检验的过程中，不仅要保证其质量，同时要将生态环保管理理念运用其中，避免使用化学药剂，结合实际情况建立管控制度，以此来保证食品质量，把控检验流程和各项环节，规范检测操作。文章主要对绿色分析测试技术在食品检验中的应用状况进行探究，着重分析近红外光谱技术、毛细管电泳技术等多项检测技术。
【关键词】绿色分析测试技术；食品检验；应用
以往有关部门主要使用化学分析法对食品中含有的添加剂，微生物，污染物等多种影响安全质量的物质进行检测。该方法虽然能够起到一定效果，但无法对污染环境进行分析。而使用具有系统性的绿色分析检测法则可以弥补传统方式中存在的缺陷，该方法主要包括近红外光谱分析、毛细管电泳等，其应用方向主要由食品种类来决定。虽然这些方法分析对象之间各有差异，但效果显著，在检验过程中并不会对周围环境造成太大破坏。
一、绿色分析测试技术概述
最近几年，食品安全质量已经成为维持社会稳定的关键因素之一，其管理工作始终处于社会各层注视之下。食品检验工作不仅要符合市场发展形势，同时也要考虑对人们造成的影响，使消费者可以放心购买食品。鉴于此，绿色分析检测技术在运用过程中不仅要将其准确性和实用性发挥出来，同时保护周围自然环境，该技术目前已经成为保证食品安全的有效措施。
（一）绿色分析测试技术的含义
在对绿色分析检测技术进行定义之前，首先要明确绿色分析化学的概念。绿色分析化学是2 1世纪新兴的化学分支科目，在实际应用中要充分融合前沿科技以及先进的理念，秉持环境污染最小化的原则，确保实际工作流程和工作体系都能满足化学处理的相关要求。最重要的是，在绿色化学分析中，不仅包括绿色分析检测技术，也涉及绿色样品处理技术，能对食品进行全面分析和评价，无论是精密度还是重现性都能得到优化，且要充分整合分析速度和成本效益，践行绿色环保机制和管理要求。其中，绿色分析检测技术受到了各界的关注，其本身是绿色分析化学的分支，也属于一种分析化学科目。在绿色分析检测技术应用的过程中，要借助更加环保且绿色的技术手段对样品展开深度处理和管控，将测试工作作为关键，在一定程度上减少对操作者以及周围环境产生的污染问题，可以从源头保证食品安全，且符合环保理念。
(二）绿色分析测试技术原理
其实绿色分析检测技术的原理非常简单，就是将食品分析化学和技术设计与绿色环保理念、绿色化学思想进行融合，有效应用更加友好的方式完善检测工序，确保能在测试分析环节减少有害试剂的应用数量，从根本上减轻环境污染问题和破坏问题。与传统的分析技术相比较，绿色分析检测技术更加强调检测过程中的分析效率以及测试结果准确性，并且，在检测中要将降低环境不良影响作为根本目标，切实维护基本运维措施和方法，在一定程度上减少分析检测中有害物质的使用，真正降低检测过程对环境造成的危害。除此之外，在绿色分析检测技术应用的过程中，还需要借助传感器进行综合处理，有效对有害物质形成过程予以系统化观察，减少对于环境产生的影响。在绿色分析检测技术应用过程中，要借助传感器对有害物质的形成过程予以观察，并且明确产生机理，再对其进行过程化限制，合理性完善检测工序。需要注意的是，在绿色分析检测技术应用体系内，要整合物理测试技术，确保能借助无毒无害的试剂完成操作管理，有效减少物质产生和应用问题，从源头上阻断污染的情况，为样本提取工作、处理工作等分析测试项目的有效落实奠定基础。基于此，绿色分析检测技术将绿色管理作为根本，能在减少对检测人员伤害的基础上，合理性降低对周围环境产生的影响。
二、绿色分析测试技术在食品检验中的应用
(一）近红外光谱技术
该技术在对食品进行检验的过程中不需要借助液体试剂，能够弥补测定工序中存在的不足之处，对固体粉末进行分析，运用期间对管理机制进行优化。和传统检测技术进行对比可以看出，该技术拥有十分显著的优势。一方面，近红外光谱操作简单便捷，通过这种方法食品安全得到保障。另一方面，该项技术可以减少检测过程中花费的时间，提高工作效率，最为重要的是在运用过程能够对多种材料进行检验，具有经济优势。正是因上述原因，才使该项技术应用范围愈发广泛，且实用效果不断提升。目前近红外光谱测试技术主要用于检定食品成分，并借助化学计算方式来判断其中是否存在对人体健康不利的化学元素，该方式同样可以在检测过程中评价食品质量，且结果非常准确。例如，运用该技术可以检测出食品含有的酸度，脂肪等多种成分。目前，社会中大部分检测结构都会利用该项技术检测食品质量，同时该技术与模型优化方法结合之后形成的检测机制能够提高检测结果的准确性，为后续工作奠定良好的基础。
(二）毛细管电泳技术
毛细管电泳技术是一项技术体系，最近一段时间应用范围较为广泛，在实践当中，该技术以高压电场作为工作基本驱动力，完善系统化液相分离机制，以此来保证食品质量。该技术最大的优势在于分辨率和灵敏度较远超高效液相色谱技术。可以快速将液相分离，同时缓冲过程中溶液用量不会被大幅度减少，为管理工作奠定基础。但是在实践过程中有一点需要注意，该技术不仅可以用于分析水质情况，同时可以对肉类食品质量进行检测，判断食品当中添加剂含量。想要完善目前食品改良机制，需要利用该项技术来测定添加剂是否含有毒性。未体现该技术使用效果，将环糊精和缓冲溶液放置在同一容器当中，利用该技术与紫外检测技术对其进行处理，这种方式可以在短时间将其中含有的色素提出。另外，该技术能够检测食品当中残留的化学成分，保证检测效果，提高检测能力，为后续监督管理工作提供帮助。
(三）X射线荧光技术
近几年，我国食品市场中不乏出现假冒伪劣的食品，造假问题成为了困扰社会安全管理的难点，因此，在食品检测工序中，也要对食品的真实物质含量予以检测和分析。基于此，利用X射线荧光技术能对食品进行集中鉴定，结合不同食品产地元素差异对食品真实成分和含量展开深度管控和分析，确保能有效提高食品管理效果和综合水平。能对质量较好的食品进行保护，并且集中力量打击食品造假问题，为社会食品公共安全管理提供保障。
(四）顶空气相色谱技术
除上述方法之外，顶空气相色谱技术同样能够用于食品检测中，而该项技术在使用过程中需要有关部门对实际情况进行分析，采用相应方式对工作进行管控，分析食品气味，测定参数。在工作过程中需要注意的是，该技术在检测食品质量时无需借助溶剂，故受外在因素影响较小，检测过程简单便捷。最为重要的是该技术可以对食品进行系统性分析，且在各个领域应用当中具有一定优势。
三、结语
综上所述可以看出，将绿色分析测试技术运用在食品检测符合目前时代发展形势，而其中最为关键的环节在于对检测流程进行整合，建立相应制度，只有这样管理水平才能够得到提升，食品质量也会得到保障，以便后续工作正常开展，同时能够推动我国食品行业发展，为民众营造良好的生活环境，减少食品检测过程中花费的时间，提高工作效率，民众可以放心购买食品。
参考文献
[1]王仕兴,牛华,张学忠,等.绿色分析测试技术在食品检验中的应用[J].食品工业科技,2012,33(022):378-384.
[2]王志军.绿色分析测试技术在食品检验中的应用[J].科技创新导报,2016,000(036):81-82.
[3]陈家辉.绿色分析测试技术在食品检验中的应用[J].科研,2016,000(002):00012-00012.