众人一条分类心，食堂垃圾样样清 ——关于食堂垃圾分类问题的实践研究--中国期刊网

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众人一条分类心，食堂垃圾样样清 ——关于食堂垃圾分类问题的实践研究

发表时间：2021/3/5 来源：《课程教材教法》2021年1期作者：杨洁

[导读] 唐代诗人白居易诗云：“春风先至苑中梅，樱杏桃梨次第开，荞花榆荚深村里，亦道春风为我来。”字里行间无不透露出对春日里万物复苏的欢呼雀跃，我们也和诗人一样热爱春天，热爱生活，希望身边的一切都是美好舒适的。

浙江省义乌市绣湖小学杨洁

       唐代诗人白居易诗云：“春风先至苑中梅，樱杏桃梨次第开，荞花榆荚深村里，亦道春风为我来。”字里行间无不透露出对春日里万物复苏的欢呼雀跃，我们也和诗人一样热爱春天，热爱生活，希望身边的一切都是美好舒适的。
        一、环保实践依据
        伴随着经济的不断发展和生活水平的不断提高，我们的周围出现了各色各样的垃圾，它们每天都充斥在生活的各个角落。随手揉皱的一个纸团，饭前擦手扔掉的餐巾纸，吃饭过程中吐出的骨头和果皮……此次我们环保实践小组把有关垃圾分类的调查视角集中在了与我们息息相关的学校食堂，依据主要有三个方面：
        （一）从社会角度出发
        2017年12月，全省生活垃圾分类处理工作动员会议如期召开，会议中明确提出要按照习近平总书记“加快建立分类投放、分类收集、分类运输和分类处理的垃圾处置系统”的重要指示分阶段、分步骤地开展生活垃圾分类的各项落实工作。我市林毅市长则根据此次会议精神作出符合本市实际情况的相关工作部署，积极发动各方面的力量，有效整合各种资源，全力以赴打响这场“垃圾革命”。全社会要共同参与到生活垃圾分类的开展，形成人人关心、人人支持、人人参与的良好氛围，小到每家每户，学校食堂部分，大到镇街社区都要从自身出发，真正把垃圾分类落实到位。　　
        （二）从自然角度出发
        为什么要进行食堂垃圾分类，那就要从垃圾的危害说起。其一，每日剧增的生活垃圾会污染空气随着天气转暖，气温日益升高，生活垃圾堆放一起不及时进行分类处理容易腐烂产生刺鼻的味道，对我们的身心产生不良的影响；其二，垃圾会污染水体和土壤，因为不分类引起的对生活垃圾的不正确处理，可能会使得一些有害物质渗入我们的地表水或地下水当中，通过食物链影响人体健康，对自然环境的破坏也是毋庸置疑的；其三，垃圾不分类可能造成火灾危害，垃圾中含有大量的可燃物，在天然堆放的过程中容易发生自燃或易燃现象，引起经济和人身的损失。
        （三）从生活角度出发
        学校食堂从早上开始接收配送公司的菜品蔬果，到食物的清洗和制作，再到我们师生享用食物，甚至于收拾碗筷剩饭等，这些过程都会产生大量的生活垃圾。绿色健康的生活必定离不开吃穿用度，居于首位的“吃”必定要引起我们的重视和关注。食堂的垃圾其实并不仅限于厨余垃圾，同时也有可以有效回收利用的，但也有会对人体或环境产生不良影响的有害垃圾等。假如我们吃了这些存在传染源的食物，轻则拉肚子，甚至会引起大面积的集体中毒事件，后果不堪设想。
        二、环保实践现状调查
        （一）食堂垃圾分类情况走访调研
        步骤一：实践小组的成员们分多个时间段深入学校食堂实地寻找垃圾主要集中在哪些地方，了解一下它们到底有没有得到有效分类，垃圾的分类是否合理等。
        步骤二：对食堂垃圾的分类有了实地实时的初步了解后，我们实践小组的成员对在食堂工作的厨师、厨工、洗碗工阿姨等都进行了个别采访，通过面对面的交流来进一步调查她们是否树立了正确的、科学的垃圾分类观念，以便我们发现其中到底存在哪些问题。
        综合对食堂垃圾的实地寻找观察和对食堂工作人员的面对面参访，非常肯定的是学校食堂并没有切实做到垃圾的分类处理，员工分类意识薄弱。
        （二）开展问卷调查
        除了食堂的工作人员外，同学们对于垃圾分类的知识到底了解多少？他们在实际生活中又是如何在践行垃圾分类的环保理念？环保实践小组的成员对学校的三到六年级同学进行了相关的问卷调查。此次，我们共发放调查问卷250份，收回有效问卷235份。此次有关垃圾分类的学生问卷调查中部分图表数据分析如下：
        很明显，极少部分同学是从来没有遇到过手上有垃圾但找不到垃圾桶的情况，绝大多数至少是偶尔有或者更甚者是经常有找不到垃圾桶，说明在农村垃圾桶的设置在数量上是“供小于求”的。有超过68.5%的同学对于生活垃圾中可回收与不可回收的分类有点了解，但是从三年级到六年级里面对此一点都不了解的，根本分不清的人数居然比非常了解的人数少。在非常了解一栏数据中显示，并非年级越高年龄越大，同学们的环保意识就越强，对于垃圾分类的环保理念的渗透任重而道远。
        庆幸的是不管是从三到六年级抽样的调查数据中显示，大家还是高度垃圾分类这种环保理念，作为讲文明的小学生，同学们想为环保做贡献的心还是有的。

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        调查数据显示，绝大多数同学对于垃圾分类有了解，途径主要是受到学校教育或者从社区、乡镇、农村的宣传栏获知，但是这样的了解非常片面和局限，浮于表面，不够深入，很少同学接受过系统的有关垃圾分类的教育和培训。对于学校食堂的分类，67.2%的同学是不满意的，食堂垃圾没有很好分类。
        此次我们的环保实践活动范围广，参与人员也多，除了本身环保实践小组的成员，我们还发动了水韵花中队的环保志愿者们一起参与其中。我们不难发现垃圾分类问题确实存在，特别是我们身边的学校食堂并没有真正践行垃圾分类处理的环保理念，我们必须尽自己所能采取一些措施，改善当前学校食堂垃圾分类不够完善的局面。
        三、采取切实可行的环保实践措施
        （一）师生共同助力，开展专题培训——渗透垃圾分类的内容主旨
        此次我们进行环保实践研究的对象是学校食堂，针对食堂阿姨的实际情况环保实践小组的成员们进行分工合作，有的负责搜集和整理有关垃圾分类的图文资料，有的负责制作用于培训的课件，有的负责摄影，有的负责联系食堂工作人员，有的负责联系进行专题培训的场地，有的负责PPT的讲解培训，大家各司其职，忙的不亦乐乎。
        （二）组织知识测试，巩固分类知识——加深垃圾分类的内容解读
        在对食堂阿姨们进行了有关“垃圾分类”的主题培训后，她们对于垃圾的危害、垃圾分类的意义，以及如何在实践中落实垃圾分类有了比较系统的了解，我们趁热打铁为她们分发了事前设计好的垃圾分类知识测试，进一步帮助她们巩固已经学到的知识点。
        （三）设计发放倡议书，呼吁各方关注——提升垃圾分类的效率
        我们从食堂工作人员和在校就读的学生两个角度去分析，希望通过大力的呼吁，可以让更多人关注食堂垃圾的分类问题。水韵花中队关于“食堂垃圾分类”倡议书如下：
        我们必须正视食堂垃圾分类的问题：厨余垃圾和其它垃圾混在一起，食堂的垃圾没有及时分类，为后续的处理带来许多不便甚至是危害。此，水韵花中队的环保实践小组对全体师生、工作人员和家长们发出如下倡议：
        1.对食堂总可回收利用的垃圾进行回收，变废为宝；
        2.对有毒有害物质进行分拣，单独交保洁员联系相关部门进行处理；
        3.谨记背诵垃圾分类的七字口诀，时时不忘垃圾如何分类；
        4.单独设置垃圾桶，专门投放煤灰等无污染的固体废弃物，统一处理；
        5.剩余饭菜喂禽畜，其余厨余垃圾由保洁员清运到沤肥池；
        6.其他垃圾集中到一个桶，由保洁员集中运到垃圾中转站，进行二次分类；
        7.不在食堂内乱扔垃圾，包括果皮纸屑等；
        8.不能空喊口号，要实实在在地为食堂垃圾分类贡献自己的力量；
        9.不仅注重学校食堂的垃圾分类，也要由此及彼关注自己家庭的垃圾分类；
        10.食堂垃圾分类，从我做起，从小事做起，从现在做起。
        食堂垃圾分类对于我们每个人来说不是一件小事，相信在大家的共同努力下，我们的学校一定会更文明、更进步、更出色！
        （四）购置分类桶，完善设施——落实垃圾分类到实处
        实践队员向学校赵副校长兼总务主任提出申请，把我们发现的在学校食堂存在的垃圾不科学分类的问题和形成原因向其说明，也把食堂垃圾分类的重要性与迫切性告知于他。学校当下就答应购置分类垃圾桶放置于学校食堂，在物质设备上为食堂的垃圾分类创造了良好的条件，奠定坚实的基础。
        此次的实践活动方向紧扣当今社会大力提倡的“环保革命”背景，随着深入的现状调查，不管是实地勘探还是定点采访，我们都能发现学校食堂在垃圾分类方面确实存在显著的问题。不仅是食堂的工作人员，同学们之间在垃圾分类的环保理念上的认识也与现今社会所大力倡导的核心思想存在巨大的悬殊，大家对于生活垃圾进行科学分类的了解层次低、内容浅，亟需引起我们的重视与思索。我们实践小组通过身边一切可以利用的人力、物质资源和契机为真正落实学校食堂的垃圾分类做出了自己的努力和贡献。