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摘要：基于当前时代背景下，我国食品行业的整体发展变得越发严峻，相关机构的数量也有了较大提升。因此，食品检测行业为了提升食品检测效果，理应不断提升自身检测能力，为食品的安全性创设良好基础条件。本篇文章主要描述了我国食品检测行业质量管理的现状，并对于加强食品检测质量管理的方法方面发表一些个人的观点和看法。
关键词：食品检测行业；质量管理；现状；展望
引言：对于我国食品安全问题而言，普遍得到了广大社会群众的关注。在早些年间，由于地沟油以及三鹿奶粉的事件，让广大国民对国内食品安全缺乏足够的信心。而在最近几年，我国相关检测结构的数量有所增加，行业的检测能力也有了较大提升。但由于多方面因素存在，仍然有着一定问题存在。所以，相关人员理应做好研究工作，及时采取针对性措施予以调整，进而推动整个行业不断进步。
一、我国食品检测行业质量管理的现状
（一）样品采集不够合理
当前许多机构在进行样品采集的时候，均存在不合理情况。究其原因主要是机构有着过多分支，使得分项工作非常分散，影响了最终工作的开展。此外，一些机构在进行采集的时候，未能按照国家规定的要求执行，如此自然会造成数据精确性下滑[1]。
（二）检测手段缺乏科学性
在进行质量管理的时候，检测方法的科学性较低也是非常常见的问题种类。主要包括工作人员未能及时进行设备维护、保养和监控，造成一些设备在使用了一段时间后，出现了严重的损坏。不仅会导致数据精确性下降，而且还会对后续工作的正常开展造成影响。伴随时代的进步，许多新型技术不断涌现，因此员工们必须认真学习，不断完善自我，进而推动整个行业持续进步。
（三）专业人员数量较少
对视频检测工作而言，技术人员一直都是其中的核心。然而从实际情况来看，尽管机构中有着大量高学历人才，但其自身实践水平有限，在遇到问题的时候，往往无法有效处理。因此，机构理应对员工的工作水平予以重视，通过多种不同的方法进行培养，以此提升其专业水平，确保其懂得应用新型技术完成任务处理，同时工作效率。
（四）信息化水平相对较差
对我国食品检测工作来说，尽管多数机构都开始应用LIMS管理系统。但由于系统较为复杂，一些员工的水平有限，操作不够熟练。尤其是在进行信息维护的时候，经常会出现诸多问题，之后也无法正常进行报告内容的跟踪，进而影响了工作开展[2]。
二、加强食品检测质量管理的方法
（一）优化采集和检测方式
现如今我国食品检测行业的规范性有了较大提升，因此样品采集工作同样需要进一步完善，并对传统方法予以改进，从而确保最终获得的结果有着较高精确性。
在进行样品采集的时候，理应将检测对象原有的产地信息、季节信息以及采样地点进行充分把握，并以此为基础，对抽检方案进行全面优化。同时还要基于质量、效率以及经济三个层面的因素予以有效把握，如果发现部分食物的最终结果较为稳定，并且长时间保持在良好的状态中，可以适当减少检测的次数。反之，如果发现检测的结果稳定性不高，则需要进一步提高次数。这样一来，资源配置将会变得更为合理，并且都能得到充分利用，促使采集工作的实际成本大幅度降低，进而提升检测工作的综合效果。
在进行样品检测的时候，理应针对原有的食品检测技术进行全面改进。所有工作人员不但需要懂得设备的使用方法，而且还需要持续提高自身技术水平，可以应用最新的技术方式解决实际问题。
另外，在操作规程方面，同样需要进行改进，保证所有细节内容足够严谨，所有需要使用的仪器和设备，都要认真予以保养，以防由于设备层面的问题，造成最终结果无法达到预期。不仅如此，如果有新型技术诞生，理应积极引进，结合当前机构自身的环境条件，对技术应用的效果展开研究。如果发现方法超出了现有的适用范围，应当及时予以变更，保证能够和实验环境保持一致。另外，对现有的检测技术也要不断优化，以此保证检测效率能够有所提高。
（二）提升人员素质
对食品检测工作来说，主要具备两方面特点，分别是人力密集以及技术密集。特别是技术人员，可以算作是行业的基础核心，其自身能力将会直接影响检测工作的综合水平。在开展工作的时候，主要依靠对各类食品采取抽样检测的方式，并给出对应的数据资料，编制为报告。因此，所有数据内容必须足够真实，在质量控制方面必须予以严格要求。而对数据本身而言，结构的影响因素基本上都以人员为主。由此能够看出，人员素养将会是推动行业发展的关键。在近些年之中，我国检测人员的整体水平有了较大进步，自身学历结构也变得更为平衡，许多年轻的优秀人才不断涌入[3]。
另外，实验室的技术标准也要向国际化水平靠近。基于这一趋势，检测结构理应对员工的培养工作予以充分重视。通过制定长期计划，对不同层次的员工采取分阶段配有的方式，促使其检测能力有所提高，并且能够有效完成对应的工作任务。此外，在进行培训的时候，还要学习最新的检测标准，了解技术未来的发展方向，懂得应用最新的设备和技术完成相关工作内容。长此以往，检测工作的开展效果必然会有所提高。
（三）加强信息化建设
从我国现阶段食品检测工作的情况来看，理应积极采用全程一站式服务的方式。因此，食品检测机构理应针对LIMS系统规程予以优化，确保其足够完善，同时所有检测人员都需要掌握相关IT知识，懂得如何正确进行技能应用。而对于相关程序，同样需要做好定期评审，加强系统操作培训，保证所有工作人员都能全面掌握现代化信息技术，确保检测工作的整体效果有所提高。诸如，通过利用微信的方式，建立公众号，从而能够随时和广大客户展开联系，对其自身需求予以有效把握；在进行样品采集的时候，将二维码加入进来，提升便捷性；打造完善的检测线上平台，开发并完善网站的在线委托、动态跟踪、在线咨询以及意见反馈多个模块；针对送检客户和所有样品资料，都需要为其单独打造一个特定的数据库，以此实现分类管理；单独创设专业物流信息检索模块，确保样品和报告内容都能做到随时查询。
（四）完善质量管理机制
对食品检测机构来说，理应针对现有的质量管理体系和制度进行优化，遵循国家的相关规定，确保所有检测工作都能做到标准化处理。每一个操作步骤都要进行严格监控，将重心更多放在生产、运输以及销售层面，以此保证质量控制的效果。不仅如此，在进行食品检测的时候，由于外部环境同样会对最终结果造成影响，因此为了保证结果足够可靠，理应对于环境因素予以重视。一般来说，最为常见的便是温度和湿度，必须提前进行动态监控，如果发现有任何影响，都要及时展开调整，继而保证结果的准确性[4]。
三、结束语
综上所述，现如今人们对食品安全有了更高的重视度，促使整个行业有了较大进步。因此，相关人员理应对此提高重视度，针对早期检测工作中存在的问题，及时采取措施进行处理，进而推动整个行业不断进步，提升数据资料的精确性。
参考文献：
[1]贾丽，马立利，刘艳，等.我国食品检测行业质量管理的现状及其展望[J].食品安全质量检测学报，2015，000（009）：3304-3308.
[2]谢海洋，司玮，陈羚，等.我国食品检测行业质量管理的现状及其展望[J].食品安全导刊，2017（27）：77.
[3]张明玉，侯鹏飞.我国食品检测行业质量管理的现状及其展望[J].商品与质量，2016，000（002）：38-38.
[4]岑润聪.我国食品检测行业质量管理的现状及其展望[J].现代食品，2018，000（006）：P.22-24.