孙德全
北票市辣椒研究开发中心 122100
摘要:辣椒的果实分为绿色、红色、黄色及紫色四个颜色，大多呈长圆形或圆锥形，属于茄科辣椒，成熟周期为一年的草本植物。辣椒果实在果皮中蕴含丰富的辣椒素，气味辛辣，能有效增进人的食欲，且能抵抗寒冷。并且在辣椒的果实中还有较高的维生素C，对人的身体健康十分有益。在辣椒种植的程中，为了保障辣椒果实的高品质，要在早春进行露地栽培，种植方式以定植为主，并要紧密配合病虫害的防治工作，保证辣椒成长的过程中不受到侵害。辣椒的种植在辽西地区发展迅速，尤其北票地区具有独天得厚的自然条件优势，并始终坚持“强龙头、创品牌、带农户”的原则，鼓励贫困户种植前期投入小、生长周期短的辣椒，并通过“公司+合作社+农户”的收购模式，推进辣椒整套产业链的稳步发展。
关键词：辣椒；高产栽培；技术推广
引言
多个方面进行，包括种植环境的选取、种植技术的选择、病虫防治和辣椒品种的筛选等。本文也将从这些方面分别进行详细的阐述和说明。
1育苗技术
1.1品种选择
绝大多数辣椒品种均可种植，小辣椒种植品种按辣味分主要有辛辣型和微辣型两种；按种皮厚薄分为薄皮型和厚皮型，可选择新冠8号、新冠新一代等品种。每亩大田用种量150克左右
1.2适时育苗
“育苗是关键，见苗三分收。”北票地区露地小辣椒栽培主要有春季方式。春茬栽培，一般于3月上中旬育苗，5月中下旬移栽。
1.3种子处理
晒种：可促进种子后熟，降低种子含水量，改善种皮的通气透水性，一般选择在天气晴好时上午9点至下午3点进行。浸种：先用常温水预浸1小时，并用手搓去种子表皮黏液，再用55℃的温水浸种30分钟。然后在清水中浸4小时，捞去不实种子，再用10%的磷酸三钠溶液或0.3%高锰酸钾溶液浸泡20分钟，置入30℃温水中浸种9~12小时，搓洗、淘净后，将种子捞出用洁净湿纱布包好催芽。催芽：温度要保持在25℃~28℃，催芽4~5天，待种子80%露白时就可以播种了。
1.4苗床制作
宜选择背风向阳、地势平坦、便于灌溉、土层深厚肥沃、通透性好，前茬没有种过番茄、茄子、马铃薯、辣椒等有机质含量高的肥沃地块或庭院空闲地制作苗床。一般按每66平方米大田10平方米苗床准备。一个标准苗床长为10米，宽为１～1.2米，过宽不利于间苗，过长不易通风。做成厚15～20厘米的育苗畦，畦间留30～40厘米宽的人行道。做好畦后将畦内土深翻耙平。在播种前施足基肥，灌足底水。每个标准苗床施腐熟有机肥200千克、尿素0.5千克、磷酸二氢钾0.1千克或复合肥1千克。为防治地下虫危害，每畦可用辛拌磷或甲拌磷颗粒剂50~75克进行土壤处理。注意床土要搂平整碎，肥药土拌匀。
1.5苗期管理
出苗期，白天温度保持25~30℃、夜间15~20℃；幼苗出土到破心，白天温度保持25℃左右，严格控制水分，避免倒苗；2~3片叶时，视叶片颜色及时喷施优质叶面肥；定植前7d，逐渐降温控水，加大通风量进行炼苗。
壮苗标准：夏秋季苗龄30d左右、冬春秋季苗龄70~100d，株高15cm，5~7片真叶，叶色浓绿，茎秆粗壮，根系发达完整，无病虫害。也可直接购买商品苗，以免育苗不当造成损失。
2田间管理
2.1肥水管理
在施足基肥的基础上，轻施苗肥、重施坐果肥，避免单一施肥和过量施肥。门椒坐果前控水控肥，促进根系生长；门椒坐果后，根据土壤墒情浇水，每隔7d浇1次。结合浇水进行追肥，一般每浇1次水追1次肥，追施尿素8kg/667m2、硫酸钾10kg/667m2，或商品水溶肥。施肥时，将肥料按使用比例溶于施肥罐中，通过施肥器、主管道、滴灌带进行膜下滴灌，实现水肥一体化管理。进入盛果期，为促进果实发育，提高商品性，还应喷施叶面肥，一般每隔7~10d喷洒1次0.2%~0.3%磷酸二氢钾溶液。
2.2整枝吊枝
首先是整枝，主干以下分枝在5厘米左右时全部清除，门椒、对椒及早摘除。然后吊线，每株苗留3~4个主枝，在植株封行之前采用1枝1线吊枝，以后随着植株生长主枝不断绕线向上，枝叶分布均匀，通风透光。
2.3再生管理
第1茬红辣椒上市结束后，及早进行再生栽培管理，以便第2茬辣椒获得高产。一般于2月上中旬整枝疏叶，有如下3种再生坐果的方式。①低位剪截。第1茬果收获后，只保留主干剪截，剪截后使用促根菌剂滴施，促进尽快发新根。主干萌芽后，用滴管系统及时追肥，促进生长并选留强壮新枝再生坐果。再生后的整枝吊枝方法及肥水管理与定植苗基本一致。②高位剪截。第1茬果采收后，保留主枝，清除所有侧枝。肥水管理与低位剪截相同。主枝每个节上留1个健壮新芽坐果，同时摘掉主枝残留老叶。③植株调整。第1茬果采收完毕，清除病枝弱枝、老叶病叶，然后及时进行肥水管理，促进重新坐果。吊枝疏果与原管理方法相同。
2.4病虫害防治
大多地区春、夏、秋季高温高湿，众多病虫害高发。辣椒主要病害有立枯病、灰霉病、白粉病、病毒病。立枯病主要发病于幼苗期到开花前，会造成植株叶片枯黄脱落、植株萎缩，最终整株枯死，因此又叫死苗病。灰霉病主要发生在幼苗期，植株叶片较嫩，容易被感染而褪绿发黄，随后逐渐扩散到植株基部，导致枝条枯黄、植株枯萎。白粉病一般在营养生长期植株较为幼嫩时发生，到了生殖生长期才出现病症，主要表现为叶片上有白色粉末，一旦出现病症，发展较快，导致叶片枯黄、营养供应不足，最后使果实畸形、果小、果少。病毒病一般表现在叶片上，整个生育期都能发生，为害前期，叶片上出现花斑，逐渐褪绿枯黄脱落，造成植株矮小、叶片少、生长势较差。
2.5适时采收
为确保辣椒的产量和品质，需及时摘除门椒，其余椒果可根据果皮颜色及品种特征适时采收。采收时要轻摘轻放，以免碰伤、碰断枝条。一般选上午采收，果实含水量高，果皮色泽鲜艳，商品性佳。
结束语
综上所述，随着我国经济的快速发展和农业发展水平的提高，加强辣椒栽培技术是现阶段果蔬业发展的必经之路，辣椒种植者要积极利用先进的辣椒露地栽培技术和病虫害防治技术，并完善自身的辣椒栽培技术及相关知识水平，提高辣椒的种植质量和种植效率，进而优化果实的品质。
参考文献
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