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摘要：食品安全的问题是社会和国家长期关注的问题，食品检验被公认为是保证食品安全的重要手段之一。面对当前食品安全中存在的众多问题，必须积极探索进取，做出积极有效的应对。在完善国内相关的法律法规，健全国内的食品检测标准，为各地区的食品检测提供食品检测标准的同时，还要努力提高各地食品检验检测机构从业人员的专业性，完善检测机构的工作制度，提高食品市场准入标准，为食品安全和社会稳定提供持续有力保障。
关键词：食品检验；问题分析；应对措施
引言：随着经济的不断发展，吃的放心已经成为人们生活的基本要求。如何证实食品安全性，食品检验数据就是最直接的证据。一旦检验过程出现问题，证据指向错误，会对行业经济造成不可逆的伤害和影响。近年来由于土壤、水源等环境污染，农药兽药、农业投入品的违规使用等让食品安全面临严峻挑战。所以提高食品检测体系应该是当前的重要目标。针对这一现象，为了完善食品检验检测体系，应该对相关检测部门进行监督审查，建立审核标准，提高检测人员的水平，进一步完善检查系统，并且落实到检测环节。引进国外先进检查系统，招引先进人才完善检验检测技术，统一食品检测标准。通过一系列的政策，完善食品检验检测体系。
1食品检验检测工作的重要性
随着社会的进步，国家经济的发展，科学技术的突飞猛进，我国的食品市场一片欣欣向荣，不仅食品的品种和种类丰富，而且更加注重食品的营养和保健功能。当然，琳琅满目的食品不仅满足了人们温饱的需要，而且带给了人们更多的美味体验。食品业的快速发展，也带来了很多的食品安全问题，越来越受到社会大众的广泛关注和重视。当前，市场上流通着多种多样的食品，它们的来源具有一定的复杂性，加工程序具有一定的繁琐性，这就给食品安全检验和检测工作带来了一定的挑战。实际上要想真正解决食品安全问题，要全面、深刻的了解食品安全方面存在的问题，重视食品安全检测工作，进一步加大食品检测范围，注重食品检验检测流程和工作程序的规范性、科学性，不断改进和完善食品检测技术和检测水平。
2食品检验工作存在的问题
2.1食品检测流程规范化有待提高
食品检测工作需要严格遵循检测流程。食品检验检测工作较为繁杂，检测技术需要按照食品的类型进行合理筛选，还需要综合时间和空间条件进行。检测要针对食品生产、流通的不同环节制定针对性强的抽检计划，全方面的维护食品安全［4］。在目前更检测机构部门的建立日渐完善的情况下，部门之间的工作协调性和流程规范化还有待提高，检验流程和管理存在不完善的现象，例如同一种食品因为存储时间的不同，就无法按照统一的标准准入，需要重新检验和抽查。这就需要检测机构建立规范化的工作流程，才能保证机构中设施的高效使用和检测工作效率。某些机构仍存在检测流程不规范，导致食品检测可信度不高;甚至在从操作过程中出现安全事故，影响工作环境的安全性。
2.2检验检测缺乏力度，责任划分模糊
在我国，食品检验检测工作主要是针对产品出厂后的检测检验，而食品在生产加工过程中的检测手段由于自动化水平及技术成熟度差异相对缺乏，需要企业自查自律。与此同时，由于食品基质复杂，如果判断识别不清，会导致检测结果存在较大的差异性，这对于食品检验人员的技术水平要求较高。近些年，国内的第三方检测机构如雨后春笋般出现，这些机构由于缺少监管，往往会把经济效益放在第一位，一定程度上扰乱了食品检验检测市场。
2.3食品检验检测的监督力度有待加强
食品安全包括了生产安全、销售安全以及餐饮安全等内容［3］。目前的检验检测方向较为注重成品检测，但对于食品加工生产的原料以及过程，没有制定严格的监督标准，导致食品检验检测不够全面。
另一方面，各地区的食品检测机构的建立和制度上有待完善，让一些商家在食品检验过程中有机可乘。基于市场要求，很多第三方检测机构应运而生，而第三方检测机构更注重盈利，导致监测过程中有不合规操作的可能性，这种现象亟须相关政府部门的大力监督检查。
3食品检验检测问题的应对措施
3.1不断改进和创新食品检验检测技术
进一步提升食品检验检测的质量和效果，最关键的是不断改进和创新食品检验检测技术。我国的食品检验检测技术相对于发达国家来说起步较晚，总体发展也较为缓慢，在当前形势下可吸取国外的经验教训，引入他们的检验技术以及专业的检测设备。但国外的标准以及技术在部分情况下并不适用于我国，各国及各地区的食品结构都不相同，基本国情也有着较大出入，所以需要从我国实际情况出发，在引进国外检验技术的基础上进行改进和调整，根据我国食品特色和食品工业的发展情况制定合理的检验标准。比如农药残留、食品添加剂、有机污染物等都是我国食品安全检测的重点项目。除此之外，我国还可以根据过去发生的食品安全问题对某一技术进行有针对性改进。但要想使我国食品检验技术得到真正提高，还需要培养食品检验人才，建立专业的食品检验科研机构，重视这方面的科研工作。对检测技术进行创新，以满足我国食品生产和具体的市场检验需求。
3.2提高检测技术，完善检测设备
食品检验机构应当创新对食品检验技术人员的管理和检验方式，推动机构工作效率的提高。在检验检测技术方法上，可以参考国际通行的食品检验检测技术并引进，提高机构整体检测技术的水平，学习和总结优秀的经验，提升检测检验水平。食品检验检测不仅依赖于检测技术，也需要精密的检测设备。食品检测机构对技术的不断优化和设备的不断完善，有助于提高机构检测的工作质量，保证工作质量。同时，加强食品检测机构理念的创新和基础设备的研发，增加研发投入，用转变理念和技术、设备的创新驱动食品检验。
3.3完善食品检验检测制度体系
对于目前可能存在的食品检验乱象，应该对食品检测提出相应的要求，尽量做到检测部门统一管理，分工明确。为了提高检测部门的工作效率，可以对外建立食品安全检测系统平台，实时跟进检测进度和结果，保证整个检测过程的公开透明化。并且针对于国内存在的食品标准不统一的问题，需要结合实际情况，评估食品中关于化学物质、违规物质的危害，尽快建立统一、完整且可操作性强的食品检验检测标准。
结束语
综上所述，食品安全作为社会关注的重点问题，相关部门针对食品检验检测的标准做出了不断研究和更新。为了保护消费者权益和广大群众的饮食健康和安全，我国食品检测部门也需要积极、及时地关注食品安全合格率，不断提升检测要求和水平，并采取有效手段解决现有的食品安全问题［1］。通过政策和技术的调整，提高食品市场的整体水平。
参考文献
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[5]赵毅敏.食品检验检测中存在的问题分析及应对措施[J].科技创新导报，2019，16（29）：243-244.