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基于教育学观点谈《说文解字》“食”部字及其蕴含的古代文化

发表时间：2021/3/22 来源：《文化研究》2021年3月上作者：武梦穆瑞霜赵紫霜

[导读] 本文主要从汉字文化学的角度，以“食”部字为依据，从字形、字义出发，结合《说文解字》等文献资料，对部首“食”字的构成，“食”部字的意义分类，“食”部字的排例，与“食”字有关的“饭”、“皀”、“既”、“即”、“卿”、“飨”等字本意和引申义进行梳理，并对“食”部字所反映的文化，其中包括食文化、祭祀文化以及哲学思想等方面，进行粗浅的探讨。

四川成都西华大学文学与新闻传播学院武梦、穆瑞霜、赵紫霜 610039

摘要：本文主要从汉字文化学的角度，以“食”部字为依据，从字形、字义出发，结合《说文解字》等文献资料，对部首“食”字的构成，“食”部字的意义分类，“食”部字的排例，与“食”字有关的“饭”、“皀”、“既”、“即”、“卿”、“飨”等字本意和引申义进行梳理，并对“食”部字所反映的文化，其中包括食文化、祭祀文化以及哲学思想等方面，进行粗浅的探讨。
关键词：《说文解字》；“食”部字；古代文化
        引言
        记录语言的载体是文字，而作为表意体系的文字，也就是我们的汉字，把形、音、义集于一体。汉字的部首一般是汉字的意符(即形符)，通常与部首有关的文化现象在该部字群中有较为集中的反映，这就为以某部类为材料来考察相关文化现象提供了可能。
        一、“食”字的起源及构成
        “食”字的起源可以追溯到中国最早的文字甲骨文中。甲骨文，其中亼形是朝着下方的“口”，表示低着头吃东西，而这个符号则表示有脚的盛器，中间的一横是指事符号，表示装在盛器里的食物是可以食用的，旁边的两点，也是指示符号，表示唾沫星子。晚期的甲骨文去掉了表示唾沫星子的指示符号。篆文将的盛器脚的部分写成匕。
        其中《说文解字·食部》将部首字“食”字解释为:“食，亼米也。从皀亼声。或说亼皀也。”亼，在古语里就是聚集的意思；皀，是粒的意思，故将“食”的意思解释为聚集的米、稻、谷粒。段玉裁的《说文解字注》中认为，“食”应为“众米”之意:“各本作一米也。……误用也。以合下云亼口例之。则此当为亼米，信也。亼，集也。集众米而食也。”王筠则他的《说文句读》中就将“食”字解释为“一米也”。然而，根据“食”的甲骨文写法，我们发现以上各家对食字本义的解释都不甚正确。按照甲骨文象形来看，其下部的象形就是一个装满食物的器皿，上边的两个小点儿则表示器皿里的食物己经装满外流，上面的三角形则表示器皿的盖子。所以，食的本义既不是“一米”，也不是“众米”，而是指一个装食品的容器装满食物的样子，只是随着文字的发展，为了书写方便，进行简化，就不太像器皿的样子。我们通过上文中“食”字的甲骨文，则可以看出“食”的造字本义是指津津有味地进餐，同时从早期甲骨文的字形也可以推断，“食”这个字既包括名词“食物”的意思，也包括动词“吃”的意思，“吃”这个动作所涉及的东西，称之为“饭食、食物”，而作为“食物”这个概念，是意义泛化的结果，凡是可以吃的东西都可以称之为“食物”，这与我们现代汉语对“食”的用法较为符合。
        二、“食”部字的排例
        段玉裁的《说文解字注》和王筠的《说文释例》均对《说文解字》的编排原则进行了归纳，大致有“先部首、后其他”“先实后虚”“先美后恶”、“先名物后性状”等。
        （一）先部首、后其他
        《说文解字》卷五下:“食，一米也。从自人声。或说人自也。凡食之属皆从食。

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”从对“食”的解释可以看出，“食”是一个形声字，“凡食之属皆从食”说明“食”为部首字，在其后将列出以“食”为部首的字。例如:“养，供养也。从食羊声。”“餐，吞也。从食残声”;“饥，饿也。从食几声”等。
        (二)先实后虚
        “部中字之先后，则先实后虚”，即要先排列实物而后再排列虚物。《说文解字》“食”部字中，先排列的实物，例如:“饔，孰食也。从食雝声”；“饼，麪餈也。从食并声”；“餈，稻饼也。从食次声”等，这些都是实物描写，描写现实生活中实际存在的东西，是一些人们可以食用的东西。后排列的虚物，例如:“饱，猒也。从食包声”；“饕，贪也。从食号声”；“饿，饥也。从食我声”等，这些都是虚物描写，描写一些人的状态，作为客观描述，是虚写。
        (三)先美后恶
        “先美后恶”的编排原则，即是先编排意义美好的字，后编排意义丑恶的字。例如:“饪，大孰也。从食壬声”；“饎，酒食也。从食喜声”；“飶，食之香也。从食必声”等，这些字都排列在这个部首的前半部分，都是形容食物美好的字或者是形容人在吃饭时愉悦的心情。如“餀，食臭也。从食艾声”； “谨，蔬不孰为谨。从食堇声”等，这些字排列在“食”部字的后部，都是形容食物发臭、不熟的状态或者是形容人饥饿的状态。
        (四)先名物、后性状
        “先名物、后性状”的编排原则，即是指在编排时先编排名词，然后编排形容词、动词等。例如:“饴，米糱煎也’，“饼，麪餈也。”等都是名词，这些字都位于“食”部字的前部。再如:“餐，吞也。从食残声”；“?，相谒食麦也。从食占声”等都是动词或形容词，这些字都位于“食”部字的后部，描写的是人或食物的性质或状态。
        《说文解字》大致是严格按照以上的编排体例进行编排的，但有时在编排中出现一些不合体例的情况。例如:从“先实后虚”这一原则来看，“饃，食马谷也。从食末声。”放在了“食”部字的最后一个，而这个字的意义是“用谷饲养马”，是一个实际的动作，本应放在“食”字部的前面，现在却放在了最后。
        三、“食”部字反映的文化
        饮食，是物质文化的重要内容，是人们生活的重要方面。人类文明源于饮食，《管子》中说:“民以食为天。”十分形象地概括了饮食的重要性。饮食文化是中国古代文化的精髓所在，是中国古代文化最富于魅力的地方之一。古代字书中列有食部字，专门记录食物种类、制作方法以及各种饮食风俗等，而饮食文化的信息就集中地反映在这些汉字上。
        “食”部字包含了不同层次、类别的食物，根据字义分析大概有以下这几类:粥食类、羹食类、干食类、饼食类等。这些食物中有许多还是传统节日的食品，如腊八节的腊八粥、寒食节的撒子、中秋节的月饼、端午节的粽子等等。
        结束语
        汉字与各种类型的文化有着千丝万缕的联系，通过以上对“食”部字的分析，可以使我们对“食”部字有更加深入和全面的了解，包括它所涉及的“食”字的构成，让我们更加了解“食”部字中所蕴含的文化信息，更深入地了解中华传统文化，并对传统文化进行继承和发扬。
参考文献：
[1]高晓燕.由《说文》初探中国古代饮食文化[D].郑州大学.2007.
[2]黄宇鸿.《说文解字》蕴涵的中国饮食文化——《说文》汉字民俗文化溯源研究之三[J].钦州师范高等专科学校学报.2003(02):51-57.