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酒店管理与人才创新研究

发表时间：2021/3/22 来源：《文化研究》2021年3月上作者：范晓燕杨洪莲

[导读] 生活水平与科学技术的提升，人们对于物质水平的追求逐渐提高，使得很多行业也得到了飞速的发展。酒店行业便是在此背景之下飞速发展的产业之一，在需求的带动之下，酒店管理专业的人才需求量也在不断上升，为了更好的促进我国酒店行业的发展，技工院校应不断加强酒店管理专业人才的培养力度，增强人才创新能力与创新意识的培养，从而培养学生成为符合现今社会需求的创新型人才，为酒店行业的发展贡献力量。

四川成都银杏酒店管理学院范晓燕杨洪莲 611743

摘要：生活水平与科学技术的提升，人们对于物质水平的追求逐渐提高，使得很多行业也得到了飞速的发展。酒店行业便是在此背景之下飞速发展的产业之一，在需求的带动之下，酒店管理专业的人才需求量也在不断上升，为了更好的促进我国酒店行业的发展，技工院校应不断加强酒店管理专业人才的培养力度，增强人才创新能力与创新意识的培养，从而培养学生成为符合现今社会需求的创新型人才，为酒店行业的发展贡献力量。文章当中先是分析了创新人才的内涵与酒店管理专业人才培养的时代背景，之后探索了培养技工院校酒店管理专业创新人才的教学策略，以促进创新型人才的发展。
关键词：酒店管理专业；创新人才；培养策略
        一、酒店管理专业人才培养的时代背景与创新
        （一）酒店管理专业人才培养的时代背景旅游业是近些年来我国快速发展的行业之一，近几年更是成为了我国支柱性的产业，在旅游行业的带动之下，酒店行业也迅猛发展，国内各种连锁酒店、星级酒店的数量也在不断增多。我国也下发了多种政策来支持酒店企业的发展，整体上来看酒店行业的市场前景较为乐观，所以从事该工作的人才需求量也是巨大的。技工院校培养人才的时间较短，专业集中性强，能够在短时间内培养专业人才，因此各个学院应该抓住机会，培养更多的专业性的人才。
        （二）创新人才的内涵所谓创新人才，指的就是具有创新意识与创新能力的人才。从酒店行业的角度来说，创新人才应该具备敏锐的洞察力，能够分析行业的发展情况，精准确定现今的市场状况，具备先进的思想意识，能够使用现代化的科技设备，并且能够以自身的工作经验来做出科学的决策，使得酒店企业能够在现今的市场经济与行业竞争当中站稳脚跟。所以创新人才也成为了现今我国发展的重要资源，基于此技工院校在培养过程中要专注于以下四点：正确的三观；创新思维与实践精神；多维的知识结构；自主学习与探究能力。
        二、酒店管理专业创新人才的培养模式
        酒店管理专业的创新型人才应该是立足于服务，自身具备将强的管理能力，并且具有良好的核心素养与职业素养的人才，在培养过程中更是要将这些要素融入到教学的方方面面。基于此，技工院校在酒店管理专业的教学过程中要创新培养模式，以社会需求与行业需求为基础，创设更加符合社会需求的教学模式，从而培养更多社会需求的酒店管理专业的创新人才。
        （一）构建人才质量标准体系职业标准体系的层次化是现今的一个趋势，通过改造职业标准体系，使得人们能够更加细化的分清职业、工种、岗位之间的不同，从而能够更加细化工作内容，以实现更加科学的工作划分。具体在酒店管理专业当中，创新人才的培养模式首先应该明确人才的培养规格，也就人才培养的标准，以创新力为衡量人才质量的重要指标，在进行人才培养的目标确认，使得学生在顶岗实习与未来工作当中能够更好地胜任工作要求。

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此外，在教学当中，教师应该将社会当中优秀的企业文化引入到课程里，让学生在学校期间便能够体会到企业文化的内涵，提升学生对于酒店行业与企业的认知，全方面促进酒店管理专业学生礼仪意识与服务规范意识的发展。
        （二）重组课程体系学科本位的课程模式是现今技工院校课程教学当中的一大弊端。虽然现今我国全面实施素质教育，但是技工院校还是难以在短时间脱离原有的学科体系，无法真正开展以学生的职业活动为中心的教学，还是实施以知识教学、模拟演练、实习就业三段式为主的课程体系。除此之外，课程体系的设置很难考虑到学生的个体差异性，使得学生的学习长处难以发挥出来，因此技工院校想要培养创新型人才，便有打破这种传统的学科结构，重组课程体系，建立起以行动为导向的课程模式。促进学生全面思考自己所要从事的工作，更深入的探索酒店管理行业，活跃学生的思维，促进学生创新思维的发展。
        （三）改革教学模式不同的课程体系，所对应的课程模式也要有所变化。尤其是在现今素质教育背景之下，教学模式更要有所转变。在技工院校当中，其主要教学宗旨是培养实用型的人才，应现今社会的需求，在培养过程中也要注重创新性，所以在教学模式的选择上还是以“教学做”一体化为主。如“理实一体化”教学模式，或是以职业功能为模块，开展项目教学法等。技工院校酒店管理专业教学模式改革，面对餐饮、客房、前厅三大主要岗位，借助课堂、实训室、宿舍、企业，用酒店职业标准从细节上培养学生各方面能力，注重养成教育，促进职业素质全面发展。
        （四）创新评价方法教学评价与教学方法等都是相辅相成的，因此在创新过程中，评价方法也要有所改变。在教育教学过程中，教师应该创新以往的评价模式，将评价中的职业相关的内容作为评价的重点，以专业能力、职业标准、职业技能等与学生日后工作息息相关的实际技能作为考察的重点来制定考核制度，丰富考试方式，采用多样的评级方法，全方面多角度的来考察学生。对于酒店管理专业来说，除了以往的笔试之外，还应该加入技能测试、实际模拟考试、实物制作、礼仪考察、交际能力考察等内容，在毕业环节当中，还应该针对学生的实习情况增添酒店方面的考察分值，以此来综合性的培养学生各方面的能力，促进学生全面发展。
        三、结语
        综上所述，在现今的时代背景之下，技工院校应该大力加强创新人才的培养，除了要对于学校课程体系、教学模式、评价标准进行改革，更要构建起全新的人才质量标准体系，使得教师在教学当中设定正确的培养目标，促进学生更好地发展。同时，学校还应该增强师资队伍建设，提高教师的整体水平，为培养酒店管理专业创新人才贡献力量。
参考文献：
[1]刘腾凤.分析高职酒店管理专业创新型人才培养[J].纳税,2019,13(33):285.
[2]王凯霞.浅析高职院校酒店管理专业培养应用型创新人才的有效途径[J].中国管理信息化,2019,22(14):224-225.
[3]李丹.高职酒店管理专业创新型人才的培养[J].旅游纵览(下半月),2018(12):165-166.
作者简介：
范晓燕（1999-），女，汉族，重庆市，本科，研究方向：酒店管理。
杨洪莲（1999），女，彝族，四川省攀枝花市，本科，研究方向：酒店管理。