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摘要：现如今的社会，食品安全隐患问题始终存在，关于食品生产存在大量安全隐患的重大问题不断被媒体报道。因此，食品安全生产质量以及如何对家庭食品安全质量进行严格检测也就成为了当前人们非常关注的一个重点。对一些食品安全问题进行化学技术手段检测，其过程通过食品化学技术手段检测来加以实现，但是随着食品科学检测技术的不断进步发展，化学技术检测专业技术的一些弊端不断得到显现，因此如何建立完善食品化学技术检测专业技术体系成为食品技术检测领域我们需要努力攻克的一大难题。
关键词：食品安全质量检测；数据分析；化学技术；应用；
我国人们非常关心的一个热点话题就是食品安全，近年来由于我国一直持续发生很多食品安全重大事件，相关新闻报道也已经让很多人们对目前我国的相关食品安全政策产生了诸多质疑。因此，为了能够让广大人们对各类食品更安全放心，除了必须加强对各类食品批发生产的质量监督以外，还要对已开始生产和售出的各类食品进行严格检验，尽可能多地保证生产食品的质量和主要成分都是安全合格的。而检测食品安全主要指的是检测食品原料中的一些安全成分，对这些成分的具体检测一般都主要是用与其相关的一些化学技术。本文将对与检测食品安全主要检测成分相关的一些化学技术成分进行详细介绍。
一、化学与食品安全的关系
随着我国现代科技不断进步，化学生物科技等新技术已广泛应用于现代人们的各种日常生活中，深入涉及到人们生活的各个方面，例如吃、穿、住、行，尤其是饮食方面。过去的饮食结构较为简单，在科学技术不发达的时代情况下，食品都是绿色纯天然的，现代的高科技已经改变了我们饮食的食品种类、味道等，例如有的调味品、食品中的添加剂等，这些都可能是人工后的产物，在适量的食用情况下，不仅没有危险，而且它还可以有效改善我们食物的各种味道，让你的食物更加可口鲜美[1]。然而，在我们现实生活中，食品安全的问题与各类化学食品制剂含量有关，很多新闻报道已经表明，一些不法食品商贩为了自身经济利益，而大量滥用这些食品化学添加物制剂或大量使用明令禁止的一些化学食品制剂，虽然能使食物更加美味，但危险物质成分严重含量超标，危害到了人们的饮食身体健康；有的成品食物中对重金属物质污染严重程度高、农药药物残留含量超标等，都为威胁人们的饮食身体健康安全埋下了巨大隐患。食品安全化学检测已经成为严格把关我国食品安全的重要环节，而有关食品安全一般与各种食品中人体所含的有害化学成分含量有关，检测各种食品的化学安全性能也需要被应用到各种相关的生物化学分析检测技术，以更加精确地及时检测分析出有关食品安全中的各种危害化学物质，从而有效保障广大人们的日常饮食安全。
二、化学分析技术在食品安全检测中的应用
（一）色谱检测技术
化学技术在国家食品安全的质量检测管理工作中常用的化学技术检测方法主要有高效化学液相色谱检测法和高效气相色谱法。高效率的液相色谱检测法主要广泛应用于各种抗生素、碳水化合物、食品化学添加剂的色谱检测应用过程中，需要检测的色谱结果也非常真实可靠。气相色谱检测法能够使工业食品化学检测的色谱结果更加准确，所以在实际工业检测食品过程中对其应用比较普遍和广泛。目前我国农药科学检测技术不断发展，色谱分析检测技术也在不断地获得改进和不断完善，常常被广泛用在各种农药药物残留的科学检测工作过程中，而且检测效果比较明显[2]。
（二）固相萃取技术
固相吸附萃取分离技术主要是通过利用一种固体固相吸附萃取剂，对被检液体生物样品原料中的有机化合物气体进行有效的固相吸附，从而对被检检测物样品中的固体样品中可能存在互相干扰的有机化学物质等进行有效的吸附分离。然后再用有机洗脱液对其中相应的有机化学品和试剂试样进行集中洗脱，或者通过加热进行解离和吸附，从而有效地达到试剂分离和试样富集的检验目标，使得其中相应的有机化合物试样能够集中进行检验。固相生物萃取处理技术不仅可以有效使得通过食品安全生物检测这一过程，能够对食品相应的检测样品成分进行更有针对性的固化处理，并且这项创新技术在许多实验室中也已经得到了广泛的研究应用。采用固体气相生物萃取检测技术不仅可以有效使得各类食品安全检验的具体检测结果更加真实可靠，并且其中的理论依据和实际的操作过程更加科学和规范完善。而且它还能够更加有效地将检测目标物与产生干扰物的组分之间进行有机分离，这样就进一步大大增强了现场检验的检测效果，提高了现场检验的综合能力，也有效地大大提高了被检检测单位样品的利用回收率。
（三）生物检测技术
生物检验检测方法技术在当前的各类食品安全检测中非常有前景，其生物检验方法不受各类食品原料种类的限制，同时在各类食品的生产品质质量评价以及食品质量安全监督、生产经营过程等各个方面都已经有广泛涉及。生物特征检测应用技术由于具有特异的食品生物特征识别检测功能以及极高的生物选择性，因此将这一应用技术与物理化学检测方式相有机结合，就成为能够实现得到更加实用且方便、检测检验结果更加精准的一种食品安全生物检测应用技术。酶活性检测法。主要用途是用于采用一种酶方法来进行检测一些特定物体酶的活性以及酶的含量。这种操作方式最大的主要特点之一就是特异性较强，再由于加上一种酶本身同时具有多种催化处理作用，因此催化检测并不需要非常复杂的处理过程，所以采用酶催化检测这种操作方式的变化速度相对较快。常用的生物酶化学检测鉴定方法主要有酶动力学催化测定指标法、酶谱指标法和免疫检测法、放射性酶和同位素化学鉴定检测法等。基因芯片开发技术。这一分子技术无疑是非常新颖的一项科学检测分子技术，它主要综合了分子生物学、激光、半导体以及医用化学品和染料等众多最新颖的科学检测技术，是当前涉及世界上最前沿科学的重要研究发展热点[3]。这种检测技术最大的一个优点也就是使它能够一次性地对多个样品的大量核酸序列印迹进行杂交检测，解决掉了传统的脱氧核酸印迹杂交检测技术操作过程过于复杂的技术问题，提升样品检测工作效率。
结语
随着科学检测技术的不断进步，食品安全检测相关技术也必然会不断进步发展，慢慢地将它们从单一的食品检测技术方式逐渐发展成对食品物质含量进行一种定量定性综合分析的全新检测技术方式，提升我国食品安全物质检测的技术精确度。人们对健康食品安全质量问题非常高度关注，因此如何采用适当的食品检测检验技术，检测出的食品质量是否安全合格，保证人们健康饮食安全早已是当前我国社会经济发展的必然需求。
参考文献：
[1]赵瑞丽，朱金涛，王涛。浅析土木工程现场混凝土强度检测技术[J].居舍，2019，34：51.
[2]杨俊杰。土木工程现场混凝土强度检测技术[J].科学技术创新，2018，35：144-145.
[3]王守林。土木工程现场混凝土强度检测技术[J].广东建材，2019，3501：23-24.
[4]孙齐。土木工程现场混凝土强度检测技术[J].居舍，2019，07：36.
[5]周宏明。土木工程现场混凝土强度检测技术探讨[J].现代物业（中旬刊），2018，09：217.