闫芳 韩延玲
肥城市新城街道办事处 山东 泰安 271600
摘要：肥桃，因产于肥城，故称肥桃，又名佛桃，是中国名优水果之一。肥桃果实肥大，肉质细嫩，香气馥郁且汁多甘甜，古代贵为贡桃。肥桃以其个大、味美、营养丰富在国内外享有盛名。肥桃是肥城地区主要种植品种，种植面积已达 10 万亩，推动了肥城市农村经济的发展。我国传统农业生产中将有机肥作为重要肥料，长期以来有机肥在肥料中占举足轻重的地位。施用有机肥不仅可以改良土壤、提高土壤肥力，提高产品产量和品质，还能减少过量施用化肥对环境造成的危害，提高肥料的利用率。本文对有机肥对肥桃土壤养分、树体营养和果实品质的影响进行分析。
关键词：有机肥；肥桃土壤养分；树体营养；果实品质；影响
1 有机肥发展现状
肥料是提供一种或一种以上植物必需的营养元素，改善土壤性质、提高土壤肥力的一类物质，能够帮助植物生长，是农业生产的物质基础。有机肥养分齐全，可以培肥地力，改良土壤结构，提升农产品质量，对于农业生产意义重大。中国地域辽阔，有机肥来源丰富，且种类繁多，人畜粪尿是一种重要的有机肥源。
使用有机肥料，是我国农业生产的优良传统，早在西周时就已知道田间杂草在腐烂以后，有促进黍稷生长的作用。进入 21 世纪后，长期大量使用化肥带来的问题日益显现，土壤板结酸化、有机质明显下降、水质富营养化、环境污染、农产品质量下降等问题层出不穷。增施有机肥，发展生态型农业，是建设循环型经济唯一的选择，进一步重视和加强有机肥料产业，增加有机肥料投入，对于农业生产的发展意义重大。
海藻肥是利用海洋中的大型藻类为原料研制而成的新型肥料，含有大量可促进作物生长的矿物成分和生物活性物质，可提高蔬菜总产量，明显改善品质；牛粪有机肥是牛粪便再加工制成，含有丰富的有机质和矿质营养等成分，是对粪便的合理处理与应用，不仅能够减低禽畜粪便对环境的污染问题，还能够使废物资源化；贝壳有机肥是海洋水产加工废弃物经过综合处理制成，是一种绿色无污染的土壤肥料，以贝壳为主要成分，含有矿物质和蛋白多糖等多种有机物，有利于改良土壤结构和物理性状，提高土壤的保水保肥能力；豆饼有机肥是大豆榨取油脂后的剩余部分，含有丰富的有机物质，养分全面，在促进作物生长和生理活性的同时，还有助于提高作物产量及品质。
海藻有机肥是继农家肥、化肥、生物肥之后的第四代肥料，已在世界上许多国家推广应用，取得了十分显著的经济效益、社会效益和生态效益。海藻有机肥具有多种优良特性：（1）具有农家肥营养全面的特点，能够培肥地力改良土壤环境；（2）具有化肥的速效性，且不会对环境造成污染；（3）具有生物肥料促进作物生长发育、提高产量、改善品质与活化土壤等作用，有助于农产品品质的提高。
2讨论
2.1 有机肥处理对肥桃土壤肥力的影响
有机质不仅可为作物提供所需的养分，有机质矿化还可为微生物活动提供必须的能量，并且有机质具有胶体特性，能够高效吸附土壤中的阳离子，提高土壤的保肥力和缓冲性。本实验研究结果表明，有机肥可以显著提高土壤有机质的含量，有助于土壤养分的增加。有机肥料对土壤中有效氮素的含量提高快速，又能够长久保存土壤中氮素，土壤具有强而久的供氮能力，更适合植物根系对氮素的吸收利用。有机肥施用能维持土壤较高有效磷水平，有机质在分解过程中产生有机络合剂，络合无机磷组分中的金属成分，将磷从不溶性磷酸盐中释放出来，成为有效态的磷。土壤是植株钾素的重要来源，土壤钾素存在形态、分布规律及其对植物有效性是决定供钾能力的重要因素。
2.2 有机肥对肥桃叶片营养元素及光合能力的的影响
叶片是植物吸收光能进行光合作用和物质积累的主要器官，叶片中的氮磷钾含量影响其光合作用的强度。果实膨大期是品质形成的关键时期，此期间果实的体积和重量迅速增加，果实中糖类物质和酯类物质也逐步积累，充足的养分供给是十分重要的。经有机肥处理后，肥桃叶片中的矿质元素在两次果实膨大期的含量有升高的趋势，这有助于高品质果实的形成。前人研究表明，矿质元素参与了植物光合作用、呼吸作用、核酸合成、膜质合成及糖代谢等诸多生理进程，其含量与作物单产密切相关。有机肥均可为有机质的积累提供原料，有助于果实品质的提高。研究认为，Fv/Fm可以作为一个便捷的指标，直接衡量矿质元素对光合的作用效果，Fv/Fm值较高说明该植物 PSII 反应中心的光量子电子传递和转换效率较高。PS II 活性及其光化学效率高，有利于光合色素把所捕获的光能以更高的速度和效率转化为化学能，为碳同化提供更加充足的能量，提高光合速率。果实积累的有机物大多来源于叶片，为光合作用产物，较高的光合能力则更有助于果实品质的提高。本实验所施有机肥显著提高了二次膨大期叶片光合色素的含量，对 Fv/Fm和 Pn也有不同程度的提高，光合产物的积累量提高，有助于果实的膨大和可溶性固形物的积累。
2.3 有机肥对肥桃果实品质的影响
果实品质由多项指标构成，单果重、果实硬度、可溶性固形物含量、糖酸比及香气是衡量品质高低的基本要素。施加有机肥可以显著提高果实品质，有助于果实中可溶性固形物个积累，降低有机酸的含量，改善果实风味。有机肥均显著提高了肥桃果实的单果重及可溶性固形物的含量，对果实中可溶性糖的含量和糖酸比也有不同程度的提高。处理后果实中有机酸的含量显著降低，与前人的研究结果相符。综合各品质指标发现，果实品质并未随着施肥量的增加而升高。40kg/株施肥量的条件下肥桃的果实品质较好，其可溶性固形物、可溶性糖的含量和糖酸比含量显著高于20kg/株，但与 80kg/株间的差异不显著。本实验结果表明，土壤养分及其有效性与施肥量呈正相关，但叶片营养元素和光合色素含量及光合能力并未与土壤养分表现出同步性，40kg/株的施肥效果要明显优于 80kg/株。元素的吸收、合理运转及分配对果实产量和品质的形成具有重要影响。当环境中营养元素的浓度小于或大于临界水平，即可对植物形成养分胁迫（庞士铨，1989），不利于果实的发育，过高的有机肥施用量可能已对肥桃果树形成轻微胁迫，营养分配失调。肥桃中检测到的挥发性香气成分主要是酯类、内酯类、醇类、醛类、醚类、羧酸类和烃类，与前人的研究相符。有机肥调高了果实中酯类和内酯类物质的含量，降低了醇类物质的含量，促进了果实香气由清香型向果香型转变。随着施肥量的增加，果实中酯类和内酯类物质的含量有先增加再降低的趋势。研究表明，施氮量与芳香物质的合成密切相关，氮素输入量过多易引起植株旺长，造成营养生长与生殖生长失调，降低果实风味品质，氮素输入量不足则影响到前体物质向芳香物质的转化，导致芳香物质含量低。四种有机肥相比较，海藻有机肥在提高果实品质方面的效果更好。海藻有机肥能够促进山梨醇向糖转化，增加果实的甜度，且大幅度降低了果实中酒石酸含量，其糖酸比比对照果实高 102.88%；海藻有机肥增加了肥桃果实挥发性芳香物质的种类，处理后含有 8 种特异性芳香物质，酯类物质的含量也有一定程度的提高。
3结论
1、果园施加海藻、牛粪、豆饼和贝壳四种有机肥均可以有效改善土壤的营养状况，提高叶片的养分积累能力，在提高果实品质方面效果明显。
2、本试验条件下，三个梯度的施肥量中 40kg/株即可满足生产需求，减少施肥量，降低了生产成本。
3、海藻有机肥有助于土壤提高土壤中氮磷钾素的含量及其有效度，能够显著提高叶片的净光合速率和光合色素的含量，能够有效的降低果实酸度，大幅度提高的果实糖酸比，在提高果实香气种类及其含量方面的作用显著。
参考文献
[1]张蕊,王钰馨,赵雪惠,李玲,付喜玲,高东升.海藻有机肥不同施用量对土壤肥力及‘肥城’桃品质的影响[J].植物生理学报,2016,52(12):1819-1828.
[2].不同肥料对肥桃幼树生长结实的影响[J].山西农业科学,1987(06):47.