王琳
三台县中医院，四川绵阳621100
相信提起阿胶大家都不陌生：“是补血药”、“可以养颜”，确实，阿胶是补血的好东西，制作精美的阿胶糕，更是让不少女性趋之若鹜，把阿胶当成了美颜圣品。时下很多人在“女性保健”这一块看到了商机，众多微商、电商、药店等大肆推广，片面夸大阿胶糕的作用，存在阿胶糕食用误区。那咱们今天就来聊聊吧。
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首先，咱们得来了解一下，阿胶糕到底有什么作用，能够让那么多人为之倾心。
一、阿胶有什么功效？
阿胶是一种可药可食的材料，在《神农本草经》、《本草纲目》等医药学著作中，都提到了阿胶。在《全唐诗》中有一篇：“暗服阿胶不肯道，却说生来为君容”。什么意思呢？这是说杨贵妃的，说她之所以皮肤好、身材好、长得好是因为一直在偷偷吃阿胶，但是自己却说“我是为了你天生就长这么好看的”。其真假无从考证了。阿胶由驴皮制成，具有补血滋阴，润燥，止血的功效，用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。所以对于很多女性来说，适量的吃一点还是不错的。
那么，阿胶糕是怎么做出来的呢？
二、阿胶糕是怎样制作的？
首先，要把整块的阿胶砸碎，把砸成小碎块的阿胶完全浸泡在黄酒里，泡上那么一到三天，待其全都融化后，放在锅里熬，先把阿胶用大火熬开了，再换成小火慢慢熬，在熬的时候用铲子不停的搅拌，等到阿胶能直接挂在铲子上，看着跟一面小旗子似的，这时候就能加辅料了。什么辅料啊？红枣核桃芝麻桂圆啊！敷料在入锅之前，得先炒熟，倒入锅里之后继续搅拌，搅拌均匀了倒入模具里，模具中事先涂好油脂，保证凉了之后能顺利脱模。脱模后切成小片放在食盒里就可以了。
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三、食用阿胶糕的一些注意事项
（1）阿胶糕的服用量和服用时间
很多女生在吃阿胶糕的时候，总是本着“多多益善”的原则，客厅来一盒、饭厅来一盒、包里装几块，没事就吃一片，一两个月下来觉得自己真是“面色红润有光泽”。但实际上，阿胶糕不用吃那么多，咱们现在常见的这种小包装的，每天来个一到二片就够了，不能多吃，而在早上吃饭前和晚上吃饭后，服用阿胶糕是吸收最好的。
（2）哪些体质不适合吃阿胶糕
虽然说阿胶糕“好吃不上火”，但热性体质的人还是不适合吃阿胶糕的；脾胃虚弱者要在饭后服用，出现不消化的就别吃了；三高人群、咳嗽痰多、肺炎、支气管扩张、中风等疾病的患者不吃为好，有炎症时暂停服用；生理期暂停服用。
（3）注意保存和检查
阿胶在制作的时候是没有防腐剂的，所以记得要放在冰箱冷藏，买多了短时间内吃不完的也可以冷冻一部分，吃之前拿出来点就行了。每次不要买太多，注意分辨以下有没有变质。
四、阿胶糕的适宜人群
大体上来说，除了个别热性、脾虚体质等人群不适合吃阿胶糕外，大多数人都可以每天吃一点，尤其是女性、老年人、贫血患者、慢性病患者、产后恢复期等人群，但要注意控制食用量。
由于阿胶质量的不同及辅料质量、制作工艺的差异，导致目前市面上阿胶糕的质量良莠不齐。大家在选择时，一定要多方考证，用“火眼金睛”选择质量可靠的阿胶糕，根据自身实际情况科学服用。