史小侠
（安徽省阜阳经济技术开发区第一初级中学，安徽 阜阳236000）
摘要：本文以阜阳市颍州区、颍泉区、颍东区、开发区为调研区域，探究了在该区域内，城市和乡村不同地区之间的儿童饮食营养现状，借助问卷调查法、实地拜访、案例法三个方法，获取当地的一些儿童饮食营养状况以及身体活动现状的数据，从儿童的心率比、肺活量、代谢量三个方面，来判断儿童的身体活动情况，以此来比较城市和农村不同地区至今的儿童身体活动差异，从而引出饮食营养对身体活动带来的影响和价值。
关键词：学龄前儿童；饮食营养；身体活动；城乡儿童；比较分析
引言：儿童的饮食营养，一直都是教师、家长、社会所重点关注的话题，通过健康的饮食行为和饮食习惯，能够帮助儿童养成一个健康的体能素质，对于幼儿的身心发展有很大的帮助。因此，学校、教师和社会都需要关注和认识到饮食营养情况对于幼儿的身体活动的影响效果和影响价值，并且积极地设计饮食搭配方案，以此来帮助幼儿健康成长。但是，由于农村和城市地区在生活环境和生活条件上有很大的区别，因此导致城乡之间的儿童身体活动存在一定差异，因此，本文分析了阜阳市学龄前儿童饮食营养引起身体活动里，城乡地区之间的差异，以此来引出儿童饮食营养的价值和重要性。
一、对象与方法
（一）对象
本课题选择了阜阳市颍州区、颍泉区、颍东区、开发区的幼儿园的不同幼儿，4所城市幼儿园、4所农村幼儿园，对幼儿园进行抽样调查，分别抽取城市幼儿100名，农村幼儿100名，共计调查了200名幼儿，分发了200份问卷，收回了197份，问卷的回收率为98.5%，回收的问卷中，有效的问卷为183份，有效率为92.89%，最终，本次调查的对象为城市幼儿97人（男53，女44），农村幼儿86人（男42，女44）。
（二）研究方法
根据幼儿的饮食行为、身体活动两个方面设计问卷，对阜阳市的幼儿的饮食内容、饮食行为，幼儿的心率比、肺活量、代谢量为角度设计问题，并对回收的问卷进行整理和统计，以此来获得数据。
（三）统计
将回收到的问卷的数据和结果录入到Excel表格中，并对表格进行分析，取出各个项目的平均值，对所有结果转化成百分比。采用的统计方法有方差分析等。
二、分析结果
（一）阜阳市城乡学前儿童的饮食营养状况
1.城乡学前儿童食物选择比较
通过调查比较发现，阜阳市城市的学前儿童中，日常摄入的食物大部分都能分类在3分和4分，小部分时间能够摄入到5分的食物，而农村地区的学前儿童，大部分摄入的食物在2分-3分，少部分时间可以摄入到4分的食物。
2.城乡学前儿童饮食习惯比较
调查的结果显示，城市地区的学前儿童引用的甜食不多，相比较较挑食；农村地区的学前儿童使用油炸食品和甜食的情况一般，存在着一定的挑食。可见，农村地区和城市地区的学前儿童在饮食习惯上，无明显的差异。
3.城乡学龄儿童生活习惯比较
阜阳地区的城乡学龄儿童，都有比较好的生活习惯，但是在饮食的时候，存在这吃饭看电视的行为。在调查中发现，城市地区学前儿童吃饭前会有洗手的习惯，但是吃饭看电视的行为却占有74%；农村地区的学龄儿童一般没有睡前刷牙、饭前洗手的习惯。
（二）阜阳市城乡学前儿童的身体活动分析
1.身高和体重比较
在本次调查的数据中，城市幼儿的平均身高为108.5，上下浮动在16.2cm内，平均体重19.83；而农村地区平均身高为107.32，上下浮动15.98，平均体重18.97。通过分析结果可以发现，城市地区的学前儿童身高高于农村地区的学前儿童，城市地区的学前儿童平均体重稍微高于乡村的学前儿童。
表1：身高对比表
2.体重指数比较
本次调查城市的学龄儿童内，通过对体重和身高的算法，得出城市学龄儿童的体重指数平均值为18.27；乡村地区的学龄儿童的体重指数平均值为17.68。而一般人的体重指数在18-24为健康，因此，可见农村地区的学前儿童体重指数相对低于健康值。
表2：体重对比表
3.心率比、肺活量、代谢量比较
经过问卷调研发现，城市地区的学前儿童心率比平均在79次，农村地区的学前儿童心率平均在75次，P值为0.084，差异性相对较小；城市地区的学龄前儿童肺活量在170-200之间，平均值为189，农村地区的学龄儿童肺活量也在170-200之间，平均值为193，P值为0.062，差异性相对较小；城市地区的学龄儿童基础代谢率约为930千卡/天，农村地区的学龄儿童基础代谢率约为890千卡/天，P值为0.043，呈现显著相关的趋势，具有一定的差异性，城市地区相对代谢率比农村地区学龄儿童更高。
经过数据可以发现，在心率比、肺活量两个方面，饮食营养的差异没有带来较大的影响，而在代谢量方面不同地区的饮食类型和饮食营养，会带来一定的差异。
三、结束语
综上所述，经过本文的调研发现，城乡地区的学龄儿童，在食物选择、生活习惯上具有一定的差异，在饮食习惯上无明显的差异，而在身体活动方面，城市地区的体重指数相对比农村地区的更为理想，基础代谢也比农村地区的学龄儿童更加优异，因此，可见健康的饮食，对于学龄儿童仍然具有较为明显的影响。
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