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和小鸡一样，“破壳”而出——蛋壳课程故事

发表时间：2021/4/1 来源：《中国教师》2021年1期作者：钱玲瑛

[导读] 《3-6岁儿童学习发展指南》中指出，幼儿的科学学习是在探究具体事物和解决实际问题中，尝试发现事物间的异同与联系的过程，幼儿的科学学习的核心是激发其探究兴趣，体验探究的过程，发展幼儿的初步探究能力。

        钱玲瑛
        江苏省苏州市吴江区黎里幼儿园 215212
        《3-6岁儿童学习发展指南》中指出，幼儿的科学学习是在探究具体事物和解决实际问题中，尝试发现事物间的异同与联系的过程，幼儿的科学学习的核心是激发其探究兴趣，体验探究的过程，发展幼儿的初步探究能力。因此作为幼儿教师应当善于发现与保护幼儿的好奇心，引领幼儿善于发现与操作，分析与解决问题，有效积累经验，强化幼儿的学习技能。
        在课堂教学中，我为幼儿们详细介绍五彩蛋的小故事，之后很多小朋友开始叽叽喳喳的在班级中展开讨论，我发现睿睿小朋友讨论的非常激烈，原来睿睿小朋友在这之前，跟随自己的父母去菜市场买菜，并买回了很多的鸡蛋与莴笋，并回家做了一次莴笋炒蛋，之后我让睿睿小朋友详细的介绍自己买菜以及做菜的过程，只见睿睿小朋友非常自豪的说：“我去菜市场买菜的时候，才发现原来鸡蛋并不是那么容易挑选的，有的鸡蛋是不好的，而我们要做的就是挑选好的鸡蛋购买回家。妈妈告诉我，如果鸡蛋的外壳上有沙点的不要买，因为鸡蛋的外壳比较薄，因此容易进入细菌。还有一种方法就是拿起鸡蛋在自己的耳边晃荡，如果鸡蛋没有声音，说明鸡蛋是新鲜的，如果有水晃荡的声音，说明这个鸡蛋就不好了。所以我们不能购买。”之后我将睿睿小朋友做菜的全过程的照片陈列在展板上，一开始的时候睿睿小朋友对于陈述自己做菜的过程并不是很有信心，主要是因为当时睿睿的莴笋炒蛋是在妈妈的指导下完成的，现在让睿睿一个人进行讲述，于是产生了退缩的想法，我给睿睿小朋友投入了肯定的目光，并鼓励睿睿小朋友：“不要担心，相信你自己，人无完人，偶尔出现了错误，老师会帮助你的。”睿睿小朋友瞬间鼓足勇气，站在展板上进行一一讲解：“首先，准备葱姜蒜，然后打碎鸡蛋，在碗里搅拌，之后锅里放油，等待油温热了以后，放入鸡蛋，进行翻炒，之后将鸡蛋盛出，再次放入油，放入葱姜蒜，放入莴笋，加入生抽、老抽和盐等，莴笋炒熟之后放入鸡蛋，进行搅拌，关火，盛入盘中。”在讲解过程中睿睿小朋友确实出现了几个失误的地方，我对睿睿小朋友进行一一指正：“莴笋炒蛋的过程中，一定要注意保护自我安全。比如刀具一定要用小孩专用的刀具，因为大人的刀具太大，也过于锋利，容易出现危险，其次就是当我们在做完饭之后，一定要确保燃气关闭，否则容易发生燃气泄漏，威胁我们的生命。”
        之后彤彤小朋友自告奋勇说：“我也买了鸡蛋呢，我还帮助妈妈剥蛋壳，对于剩下的蛋壳我做了手工呢，我将我的作品也带来了，大家可以一起看看。”瞬间整个班级的小朋友都围绕彤彤的蛋壳手工连连称赞，并表明自己也想要一个的意思。

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我看到小朋友们想要鸡蛋壳的兴致如此之高，于是趁热打铁，让彤彤小朋友们带领其他的小朋友一起制作蛋壳画，彤彤小朋友将自己制作蛋壳画的步骤进行详细讲解：“在制作蛋壳画的过程中，首先准备好彩纸和彩笔以及胶棒等工具，之后我想到了制作白雪公主，所以我选择了一个颜色偏白的鸡蛋壳，然后利用水彩笔在蛋壳上绘画眼睛、鼻子以及嘴巴，然后选择一张彩色的纸张，进行裁剪，为白雪公主裁剪裙子，利用胶棒将其粘在蛋壳上，”我顺势提出另外一种蛋壳绘制方法，并为小朋友们讲述：“老师还有另外一种蛋壳绘制方法，大家可以一起倾听一下，之后大家根据自己的兴趣选择其中一种方法制作属于自己的蛋壳画好不好？”之后我的提议得到了很多小朋友的积极影响，我没有停顿，即刻为幼儿们讲述积压蛋壳作画法：“大家可以选取一张自己喜欢的绘画作品，然后在作品上贴上双面胶或者胶水，将压碎的鸡蛋壳一个一个的贴上去，然后用自己的双手积压，一会大家就会发现鸡蛋碎片贴满了整个作品，大家在粘贴鸡蛋壳的过程中，还应当注重一件事情，那就是鸡蛋壳只能粘贴在作品的轮廓里，同时还需要注意鸡蛋壳不能叠加在一起，我们将没有粘贴上的鸡蛋壳抖一抖，放入到小框子里，我们完成蛋壳碎片粘贴任务之后呢，大家就可以在蛋壳上涂上自己喜欢的颜色了，最后我们将自己的作品放在展览区，以供大家欣赏。”之后班级中的小朋友们积极相应，有的选择了彤彤小朋友的蛋壳制作方法，也有的小朋友选择了我的蛋壳画制作方法，不一会儿，在班级中就出现了完整的不倒翁、海贼王等人物蛋壳形象，还有美丽的海边蛋壳风景画，展览区中摆放了幼儿们的一个又一个的作品，之后我针对幼儿们的美术作品进行点评，比如不倒翁，其原理是不倒的，但是小朋友制作的不倒翁反而是随时随地都会倒地的，为幼儿讲述不倒翁的原理，上轻下重的物体比较稳定，也就是说重心越低越稳定。之后幼儿瞬间明白了，重新摘下不倒翁的帽子，往蛋壳中放入了一些细沙，真正的不倒翁出现了。
活动进行到最后，我都是直接将现成的鸡蛋壳呈现在幼儿的面前，不利于幼儿们对于鸡蛋壳形成直观的认识，因此对于最后环节的设计，我则选择了如何收集蛋壳以及如何清理与保存蛋壳等展开详细解说，我为幼儿们展示完整的鸡蛋，并询问幼儿们：“大家知道鸡蛋是如何来的吗？”凡凡小朋友说：“鸡蛋是老母鸡下的，我家里就有鸡窝，我还去捡过鸡蛋呢。”之后继续询问幼儿们：“那大家知道鸡蛋壳又是如何来的吗？”凡凡小朋友说：“是将鸡蛋里面的蛋清与蛋黄掏出来之后，剩下的就是鸡蛋壳了。”之后我继续为幼儿们讲述：“凡凡小朋友说的非常正确，那么我们应当如何获取鸡蛋壳呢，如何将鸡蛋里面的蛋清与蛋黄取出来，获得完整的鸡蛋壳呢？”幼儿们瞬间犯了难，只见小瑞小朋友直接拿起自己手中的鸡蛋，往桌子上一磕，只见鸡蛋壳被分成了两半，鸡蛋清和鸡蛋黄是取出来了，但是鸡蛋壳也碎了，其他的小朋友都望着我，我发现幼儿们的求知欲望非常强烈，顺势拿出一根针，往鸡蛋的一头扎了一个小小的孔，之后顺着小孔进行剥离鸡蛋壳，将鸡蛋孔放大，直到将鸡蛋清与鸡蛋黄放出来，对于鸡蛋壳则直接利用清水进行冲洗即刻，然后将鸡蛋壳放置在盛放鸡蛋的盒子里，主要是为了避免鸡蛋壳别压碎。
在这个课堂教学中我围绕鸡蛋展开了整体教学，在活动中我深深为幼儿们的求知欲望以及主动探索精神所感动了，也意识到每个幼儿都有属于自己的发展潜能，希望在我的有效引导下，我所带领班级的幼儿们能够如同小鸡一样，“破壳”而出。