沈 静
重庆大学出版社经管分社，重庆，401331
摘要：本文以《茶道与茶艺》为例，详细介绍了编辑在打造常销书的过程中发挥的作用。从调研组稿到邀请作者参与，从与作者一起确立编写大纲、样章到引入最新的编写模式，不断对教材进行完善、修订和改进。用10年时间，历经3次打磨，将普普通通的选题，一步一步打造成常销书的详细过程。
关键词：茶道；茶艺；编辑；策划；常销书
1研究背景
10多年前，在查阅相关资料时，发现高等职业教育缺乏茶道与茶艺方面的教材。市面上已有的教材，要么是本科教育的，要么是任课老师自编的校本教材。出于职业使命感，编辑开始调研组稿、策划选题。
2 从调研组稿到第1版的出版
2.1调研组稿
在策划选题的过程中，编辑走访过一些学校。因为当时还没有微信，所以编辑利用电话、QQ、邮件等现代化工具，与开设了茶道与茶艺这门课程的学校老师取得联系。调研学校有：云南旅游职业学院、重庆商务职业学院、四川烹饪高等专科学校（后来的四川旅游学院）、四川农业大学、成都农林科技职业学院等。在调研组稿的过程中，编辑认识了临沧师范高等专科学校（后来的滇西科技学院）王绍梅老师，王老师正好有这方面的出版意向。
2.2 确定作者、编写大纲、样章和内容
确立出版意向之后，编辑与作者确定了编写大纲、样章和内容。《茶道与茶艺》具体内容包括：茶道、茶艺概论、泡茶基本技法与技艺、绿茶茶艺、红茶茶艺、普洱茶茶艺、乌龙茶茶艺、黄茶茶艺、白茶茶艺、花茶茶艺、民俗茶艺、茶席设计、茶艺服务、科学饮茶、茶叶储藏与保管。《茶道与茶艺》第1版于2011年9月顺利出版。
2.3出版后顺利获奖
《茶道与茶艺》第1版出版后，被评为云南省普通高等学校“十二五”规划教材。2012年8月，被评为云南省精品教材。
3出版后发现问题，启动修订，出版第2版
3.1发现问题
虽然《茶道与茶艺》第1版出版之后获得了一些奖项，得到了很多用书单位好评，但是，在这之后的2～3年，《茶道与茶艺》每年销售不到1000册，这其中，还有300余册是作者单位的订单，销售并不理想。于是，编辑开始找寻原因。在这个过程中，编辑发现了如下问题：
①第1版出版之后，正好遇上我国高等职业教育的飞速发展，传统章节形式的高等职业教育教材已经无法跟上时代的步伐和教学的需要，需要更新、更实用的体例注入高等职业教育教材中。
②作为高等职业教育教材，在编写时，应遵循高等职业教育的思路：以服务为宗旨，以就业为导向，走产学研结合的发展道路。
③在编写时，应根据高等职业教育的特征，充分考虑以培养适应生产、建设、管理、服务一线的高等技术应用性专门人才为根本任务，以社会需求为目标，以岗位技术要求为主线设计教学体系和培养方案，基础理论以“必需”“够用”为度，实践教学在教学设计中占有较大比例，产学研结合、校企结合、工学合作，以就业为导向。
3.2 启动修订
3.2.1 修订时做的改进
发现上述问题之后，编辑及时与作者沟通，共商改进措施，启动《茶道与茶艺》的修订工作。
在修订中，做了以下改进：
①采用项目任务的编写方式。修订后的《茶道与茶艺》，将第1版的章节改为学习项目，每个学习项目之前加入学习目标、任务引入、案例导读、案例分析。同时，根据行业发展的新动态，对部分学习项目的内容进行了重新编写。
②调整作者结构，增加了行业专家和企业工作者参与编写，作者队伍不再局限于云南省，而是面向全国。
3.2.2 修订时做的工作
《茶道与茶艺》在修订时，以适应职业院校项目学习、案例学习等不同学习方式的需要，紧密对接茶艺师职业标准和岗位要求，丰富实践教学内容，注重弘扬优秀的传统中国茶文化，吸收茶产业文化和优秀企业文化，推动优秀民族文化传承与创新，推动茶文化和优秀企业文化走进校园。修订后的《茶道与茶艺》，紧紧围绕茶艺师岗位工作的实际需要，突出茶艺师职业岗位知识和技能，在保持学科知识的系统性和完整性的同时，强化实践技能训练，注重培养学生的实际操作能力、人文素养和综合能力。
3.3 修订后的收获
3.3.1 修订后评上“十二五”职业教育国家规划教材
2013年8月，《茶道与茶艺》被教育部遴选立项为“十二五”职业教育国家规划教材。2014年6月，《茶道与茶艺》正式经全国职业教育教材审定委员会审定，确定为“十二五”职业教育国家规划教材。
3.3.2 修订后发行量增加
修订后的《茶道与茶艺》得到了广泛使用，现已发往上海、天津、重庆、贵州、云南、陕西、西藏、湖北、湖南、辽宁、江西、山西、山东、广东、广西、安徽、四川、江苏、河北、河南、福建、新疆等全国20多个省、自治区、直辖市，受到师生普遍认可。销量从以前的每年不到1000册，到后来的3000册左右，累计销量接近2万册，成为重庆大学出版社的常销书之一。
4再次修订，推出第3版
2020年，《茶道与茶艺》第2版出版已有6年，茶艺领域和茶叶行业又有了新的发展。为了及时将这些新知识、新技术、新工艺、新方法、新观念融入教材中，作者对第2版教材进行了修订。修订时，将部分项目的内容，根据行业发展的新动态，重新进行了编写。同时，作者将部分彩图进行了更新，更新后的彩图更贴合目前茶道与茶艺的流行趋势和审美观念。2021年2月，在汲取了第1版和第2版两个版本的经验，归纳、总结并改进了之前存在的不足之后，《茶道与茶艺》第3版出版。
5 打造常销书编辑需要做的工作
从事编辑工作10多年，其间，编辑花了很多时间和精力打造了一些常销书，《茶道与茶艺》就是其中之一。在此，编辑总结出打造一本常销书需要做的工作。
①及时发现各个层次教材建设方面的空白，并进行填补。
②寻找优质作者，研究最新教学要求，打造精品。
③确定编写大纲、样章、案例以及全书内容等。
④利用专业知识，按时、保质保量完成出版工作。
⑤出版后，紧跟时代步伐，查阅大量资料，如遇知识陈旧、内容过时，应及时与作者联系，更新。
⑥与作者建立长久而稳定的合作关系。不仅要与作者保持联系，更重要的是，对书稿提出值得改进的意见和建议，让作者感受到编辑的专业。
⑦精益求精，弘扬工匠精神，打造卓越品质。
⑧在打造常销书的过程中，编辑也需要具有与时代同步的成长型思维。
作者：沈静（1982—），女，重庆人，硕士研究生，职称：副编审，研究方向：出版