李晶晶
广东省东莞市塘厦水霖新龙幼儿园 广东 东莞 523710
摘要：幼儿健康教育是终身健康教育的基本要求，儿童身心健康不仅提高了儿童的生活质量，而且为健康和生活奠定了基础。学前教育为前儿童的健康和生活奠定了良好的基础。学龄前儿童的身心健康是国家和国家发展的必要条件。幼儿健康教育高度重视培养健康习惯，这不仅是未来健康的基础，也是未来生活、学习、工作的合理化和逻辑。考虑到文章结合了笔试者多年的经验，提出了一些关于科学和幼儿健康成长的建议，仅供参考。
关键词：科学搭配膳食;幼儿;健康成长
引言
合理安排孩子的饮食不仅包括保证充足的热量和各种营养素的供给，还应注意脂肪、蛋白质、碳水化合物之间保持合理的比例关系，这样才能更好地呵护孩子平安过冬。饮食平衡是幼儿健康之本。营养学家认为科学合理的饮食是幼儿身体健康的根本保证，所谓营养好，不一定是天天吃鸡鸭鱼肉，或是鲍鱼、海参等高价食物，而是要求营养素供给全面、合理。科学调配就是按照幼儿生长发育的需要提供足够的各种营养素，除了碳水化合物、蛋白质、脂肪外，还必须重视各种维生素及微量元素的补充；讲究营养就是不挑食、不偏食，要求注意营养的平衡和搭配。
一、幼儿园餐饮存在问题及原因分析
从餐饮供应来看，营养餐按照软件设计，在菜色、口感上还是非常不错的。根据调查，只有极少一部分的幼儿对幼儿园餐饮表示不满意，超过八成幼儿对其口味、菜色打了好评。但由于每天幼儿出勤人数上报不够精确，普遍存在请假幼儿人数超过预估的问题，造成供大于求的现象，食堂做出来的餐食有浪费的情况。从一日生活作息时间入格来看，日常生活中幼儿户外运动时间与运动量还需提升。俗话说得好:“玩得好才能吃得好。”适量的身体活动对幼儿是十分必要的，能促进幼儿消化系统功能的加速运转，增进食欲，保证进餐量。严格按照一日流程时间入格的班级在进餐量、进餐时间上均有较突出的表现。由此可见，幼儿如果运动量太少，那么上一餐吃的食物就不能得到及时消化，吃饭时仍感觉不到饿，但成人仍要求他们进餐，这时幼儿便会边吃边玩，慢吞吞地不愿主动进餐，造成餐食浪费。
二、饮食中的科学教育渗透
在进餐的过程中，对幼儿进行规范和引导是教师进行教育的一个好的机会。例如，每个幼儿在饮食的过程中都有自己的喜好。有的幼儿特别喜欢吃蔬菜，还有幼儿更喜欢吃水果。教师就可以围绕着这个问题来开展相关的科学教育。在开始进餐之前，教师先用图片或实物的形式给学生展示这一餐当中出现的食物和蔬菜的名字以及他们的主要特征。让幼儿对于常见的蔬菜和粮食作物又一个初步的了解和认识。当然，教师还可以给学生一定的机会，让幼儿利用课后时间去查阅相关资料，用自己喜欢的方式去介绍自己喜欢吃的蔬菜的名称及特点。这种科学教育就是非常有趣的，因为它能够很好地把科学知识与幼儿的喜好相结合。除此之外，教师还可以根据当地的实际情况和特点，带着幼儿去参观一些他们喜欢的蔬菜的种植或收获过程。从而让他们能够更加全面的认识植物的生长过程。而针对幼儿比较挑食的不良习惯，教师就可以给幼儿讲解关于事物的基础知识，让他们能够认识到不同的食物，能够给人们带来的营养成分是不一样的。要想身体健康，营养均衡，健康成长就要养成不挑食的好习惯。这样就能够让幼儿不仅学到了必要的科学知识，还能够帮助养成良好的进餐习惯。
三、幼儿园科学搭配膳食注意事项
（一）建立营养健康教育与营养健康知识的链接，让幼儿主动获取营养知识
幼儿园明确定位健康教育不是被动接受知识的灌输，而是通过游戏化的认知和实践，获取营养健康的知识以提高幼儿健康知识水平。我园通过系列食育活动，“从食物看自然”、“从田野到餐桌”让幼儿逐步产生对食物的认知、对自然的认知以及对生态体系的认知。
“从食物看自己”，让幼儿正确地看待食物、生活及生命。同时，家园携手，通过亲子营养课程，构建家庭健康饮食结构，让孩子在生活中，主动获取营养健康的知识。
（二）摄取适量的高蛋白、高脂肪食物
一些家长错误地认为冬天婴儿需要更多蛋白质和脂肪食物来对付寒冷的天气。现代科学研究表明，即使在寒冷气候下，身体的内部吸收也可以被动员起来，提高身体的热容。冬天，我们需要的能量比其他季节少，不再需要给孩子们提供更多的食物来防止他们进食或消化。
(3)干粮
甜菜具有较强的空气流通能力，还能阻止咳嗽咳嗽、喉咙清嗓子、呼吸气超前、除锡、清洗剂。安娜:据说“冬天吃胡萝卜夏江，没有医生开药”，萝卜有很好的保健功能。甜菜图案吃很多，可以生吃、炒鸡蛋、炒鸡蛋，还可以煮汤；冬瓜味道凉爽，有热、渴、耗水等。效果，咳嗽能有效缓解很多、心理障碍等症状。此外，蘑菇、甜瓜、白木耳等食物也起着作用。
(e)建立与世界各地营养和营养文化的联系；让孩子成为一个小小的世界公民。
从双语同时发生的情景中学习到的内容，如带食物和饮料去新西兰旅游，年轻人与新西兰毛利人、天塔、英国足球等新西兰文化，小银油炸灾害的味道，以及亲手制作奶粉。让孩子以食物为导向，感受不同国家的文化，并参与关于外国文化在饮食、口味和生产多种多样的美国食物方面的知识，以及关于国家与文化之间联系的研究和思考。学会了解和尊重彼此的传统文化，学会与不同文化的人交往，发展成为“小世界公民”。
(5)含维生素的食物
冬天，容易获得呼吸道感染的儿童得到足够的维生素，从而有效地提高他们的身体免疫能力。冬天有大量的群众食物，如b .白大菜、圆白大菜、甜菜、芽、油、菠菜、沙拉等。教育工作者必须适应，经常更换蔬菜，促使孩子们摄取营养。没有绿叶的丰富供应，你就可以从土豆、土豆等常用的供给者那里获得更多。食物，都含有维生素c、维生素b和维生素a，红色的胡萝卜较多，较多的是油炸和氧化钠的作用。此外，动物的肝脏中含有维生素a，冬天也希望孩子们多吃点东西。
(6)饮食烹饪原则
五种水果是帮助，五种谷物是照顾，五种食物是丰富的，五种牲畜是优势。品味和服装来补充细微之处。“食品合理化可以通过科学分析使食品和酸、蛋白质、维生素、微载体和食品纤维达到相对均衡的营养目标。因此，烹饪时适用以下原则:(1)粮食原则和粮食品种对粮食品种；(2)保持烹饪中果蔬的高比例；(3)罐装番茄和奶制品；(4)合理的肉、蛋、禽食材比例；（5）减少食盐等对食材的营养破坏。
结束语
未来教育，即是以健康为基石，促进幼儿身心和谐发展的多元化教育。我园的营养健康教育在游戏化、生活化、艺术化、国际化的课程实施中，定位出了以教师、保育老师、保健医生、厨师、家长、社区医生等组成的多元化的健康教育者，强有力地支撑了我园的健康教育工作，让儿童的健康成长持续有力量。
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