乡村民宿的场地设计初探--中国期刊网

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乡村民宿的场地设计初探

发表时间：2021/4/15 来源：《基层建设》2020年第32期作者：于曜诚

[导读] 摘要：近年来随着我国旅游经济的发展，乡村民宿的建设也如雨后春笋般展开。

        中国联合工程有限公司浙江杭州 310051
        摘要：近年来随着我国旅游经济的发展，乡村民宿的建设也如雨后春笋般展开。乡村民宿位于远离城市贴近自然的乡间，为游客提供了体验自然美景与乡俗文化的场所。在乡村民宿的设计中，场地作为乡村民宿周边环境与建筑环境之间的环节，场地设计起到了将周边自然环境与人文环境与民宿进行融合的作用。本文通过对乡村民宿的研究，初步探讨了乡村民宿场地设计的原则与要点。
        关键词：乡村民宿；场地设计；自然环境；人文环境
        一、民宿的概况
        民宿的起源有很多说法，有研究说起源日本，也有说来自于法国、英国等。随着对民宿的深入研究，可以发现民宿的产生是社会发展的必然，并非偶发于某地，虽然名称因各国文化差异而略有不同，如欧洲的农庄式民宿(Accommodation in the Farm)、加拿大的假日农庄(Vacation Farm)、英国的Bed and Breakfast(BNB)，但均具有面向游客、体验当地生活、享受家庭式招待的基本特点。
        在国内，“民宿”的形式随着时间推移与经营模式的转变也在不断发生着变化。近年来，家庭式招待逐渐退出民宿经营，改为与酒店、旅馆类似的标准化接待，目前国内民宿更强调优质的居住环境与独特的文化体验。
        随着国内民宿市场的不断扩大，2019年7月3日我国文化和旅游部发布实施了《旅游民宿基本要求与评价》，其中对旅游民宿这一术语进行了解释，即利用当地民居等相关闲置资源，经营用客房不超过4层、建筑面积不超过800 ㎡，主人参与接待为游客提供体验当地自然、文化与生产生活方式的小型住宿设施。
        二、乡村民宿的场地设计原则
        根据所处地域的不同，我国民宿的类型大体可以分为城镇民宿和乡村民宿。乡村民宿处在远离城市的乡间，被自然山水所环抱，往往具有着丰富的景观资源。古人云：智者乐山，仁者乐水，亲近自然环境是人类的天性。近年来，在国内风景优美的乡村中涌现了大量新建或改建的乡村民宿。在这些乡村民宿中由于各种原因，导致最终呈现的结果存在着良莠不齐的状况。笔者在分析总结部分乡村民宿设计实践案例的基础上，认为在乡村民宿的建筑设计中，场地设计的优劣对整个建筑设计过程有着重要的意义。乡村民宿的特点与卖点关键在于其所处区域中独特的自然环境及文化环境。因此在民宿设计中如何处理场地与周围环境、场地与建筑的关系，对于乡村民宿能否与原有环境和谐相处至关重要。除此之外，乡村民宿在设计中还需要关注民宿本身的功能问题以及对美学效果的追求。综上，笔者认为在乡村民宿的场地设计中应秉持以下三项原则：
        （一）尊重周边环境
        乡村民宿的周边环境既包括青山秀水的自然环境也包括历久弥新的文化环境，自然环境和文化环境的氛围是前来居住乡村民宿的游客所体验的重点也是乡村民宿能够存在的根本出发点，乡村民宿的建设不能破坏周边原有的环境。对于自然环境应该采取积极保护的态度，降低人工改造的程度，减少对场地内自然环境的改变，力求场地在设计后仍能与周边的自然环境和谐相处。对于文化环境在场地设计中应合理进行建筑布局，使建成后的乡村民宿融入乡村的肌理与文脉中。
        （二）重视功能要求
        在当前互联网时代盛行的流量为王的观念下，“颜值即正义”的理念或多或少影响到了建筑设计界。在一些网红民宿的设计中，内外环境的美学设计往往占据了绝对的比重，而对功能需求考虑的则相对不全面。乡村民宿作为建筑的一种类型，满足功能需求是其基本的属性。笔者认为在乡村民宿中存在着两类功能需求，一种是平时功能需求，即乡村民宿最常见的功能需求，如居住、餐饮、交流、游玩等；此外还有一种是应急功能需求，如应对游客在民宿中发生紧急健康状况或者民宿遭遇意外灾害进行救援的需求。如何满足乡村民宿的以上两种功能，应该在场地设计中得到重视并进行回应。
        （三）追求审美要求
        古人云：宁可食无肉，不可居无竹，说明了自古以来人们对居住环境精神审美方面根生蒂固的需求，这一点在乡村民宿设计中体现的更为明显。乡村民宿设计对审美的追求并不单单通过建筑单体设计来实现，场地设计也有着重要作用，从整体的角度来看二者是相辅相成的。

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将周边环境的景色引入场地，通过场地自身的设计呼应周边的景色都将对乡村民宿的品质产生积极的影响。
        三、乡村民宿的场地设计要点
        为了实现乡村民宿在融入周边环境以及功能、审美方面的设计原则，笔者通过总结分析认为可以基于以下几点展开乡村民宿的场地设计：
        （一）适应地形气候
        在乡村民宿的场地设计中要适应所在地的地形与气候。我国的国土面积中60%-70%是山地地形，有大量的乡村是位于山区之中。对于山地地形，在场地设计是要使建筑布局顺应等高线的走线或者直接架空于山地之上，以使场地的土方挖填量达到最小，最大程度保护场地的原有环境，同时也使建筑场地能够有机的融合于周边环境中。关于自然气候的应对，在场地设计中要充分利用建筑的布局与朝向。在我国北方地区的严寒或寒冷区域，建筑的应该避免朝向冬季主导风向以利于建筑的冬季保温。在南方的夏热冬冷或夏热冬暖地区，则应该使建筑朝向夏季主导风向，方便民宿在夏季炎热气候下的通风。基于当地真实的地形与气候进行设计，而不是生搬硬套一个肤浅的外观，才能使乡村民宿真正的生长在乡村的环境之中。
        （二）组织交通消防
        在民宿的场地设计中，要重视人车流线以及消防救援流线的组织问题。乡村民宿的客流都是来自外地的游客，场地人车流线组织的便捷与否决定了游客进入民宿的第一体验。此外，由于乡村民宿基本位于基础设施薄弱的乡村地区，因此民宿的工作人员以及物资的进出都依赖于场地的交通设计。甚至在游客突发健康状况的时候，场地内部道路的便捷与否还关系到了游客的生命安全。乡村民宿所在的乡村地区平时的消防安全工作相对城市较为薄弱，同时周围的树木也都是易燃物，存在发生火灾的危险性。在乡村民宿的场地设计中还要考虑到消防救援人员及车辆的救援流线，因此在场地设计中还要消防救援的问题。
        （三）融入周边肌理
        国内当前的乡村民宿大多处在原有乡村聚落之中，作为重体验的旅游民宿，场地周边的村落环境与氛围也是游客所体验的重点。在场地设计中应该让新建或改建的民宿与周边肌理相融合，保持文化环境的整体性与原有氛围。建筑的总平面形态应该在形状、尺寸、朝向等方面与周边民居和谐相处，新建民宿的组织关系应与周边建筑存在联系与呼应。
        （四）取舍自然景色
        在乡村民宿的场地设计中，要有意识的对周边景色进行取舍。如同《园冶》一书中所言：俗则摒之，嘉则收之。首先可以通过调整民宿建筑的布局朝向使游客的居住空间及主要停留空间面向景色较好的方向，而面对景色有缺陷的朝向则布置管理及后勤空间。其次，乡村民宿建筑层数以二至三层居多，建筑高度不高。因此，可以通过在场地内部种植乔木的方式对场地内及建筑中的游客视线进行设计，引导游客视线朝向景色优美的区域。此外，还可以通过对场地内局部标高的抬升或降低，来实现建筑内外游客视线的升降，达到组织游客视线的目的。
        （五）创造人工景色
        在乡村民宿的场地设计中，还可以通过人工造景提升场地的环境品质，改善民宿游客的居住与游玩体验。乡村民宿位于自然的乡间，场地设计可以借鉴我国古代的园林设计经验。如叠石，就地取材获取当地土石材料，在场地中堆砌成小山丘，打破一马平川的单调感。如置水，在场地内开挖观赏性的水景，可以调节场地微气候同时丰富场地层次。
        四、结语
        乡村民宿是为游客提供体验自然环境与民俗文化的场所，场地设计应该在满足基本功能要求的基础上，最大程度的保持周边环境的原有状态。因此需要通过场地设计使乡村民宿融入周边的自然与人文环境。
        参考文献：
        [1]陈子玥，刘力维.浅析地方文化在民宿设计中的体现[J].艺海，2020（11）：156-157.
        [2]颜忱悦.莫干山地区民宿空间设计启示分析[J].居舍，2020（29）：107-108.
        [3]李玥莹.隐匿于山林间的美学——乡村山地民宿建筑浅谈[J].中外建筑，2020（09）：56-57.