陆翠柏 欧阳康
1.广西南宁欧途环保科技有限公司 广西南宁 530000；
2.广西大学动物科学与技术学院（生猪团队） 广西南宁 530000
摘要:我国是世界养猪大国，其猪肉产量占全球猪肉产量的50%左右，但是我国养猪的生产效率与发达国家还存在一定的差距，而我国疫情复杂是养猪生产效率低下的一个主要原因。因此，加强猪场生物安全研究是防控猪场疫病、保障猪场资产、提高猪场经济效益的重要手段。本文对猪场常见的生物安全问题进行阐述，在此基础上分析信息化建设在猪场生物安全管理中的应用。
关键词:信息化建设；猪场；生物安全
2018年，我国首次出现非洲猪瘟疫情，该疫情是养猪业的头号杀手，目前唯一的控制办法是扑杀患病猪只。这使得我国养猪产业发生了转型升级，特别是在猪场的生物安全方面，养殖户对其的重视程度达到了前所未有的高度。生物安全主要是在对猪场疫情风险进行评估的基础上，采取各类措施控制疫情的发生和传播。目前，我国常见的猪场生物安全问题有选址、结构布局、设备设施、制度执行及管理理念等问题。而随着信息技术的快速发展，其在养猪场中得到了广泛应用，主要体现在数据采集和智能监控2个方面。下面对信息化技术在猪场生物安全管理中的应用进行分析。
1猪场常见的生物安全问题
1.1猪场的选址问题
猪场疫病防控失败的首要问题是选址不合理。进行猪场选址时，要将《畜禽养殖管理办法》作为最低要求，但是针对一些烈性疾病，如非洲猪瘟等，则需要提高选址标准。猪场距离村庄、市集及交通要道等的距离要大于3 km，距离其他猪场的距离要大于5 km，水源合格，同时要与外界环境之间有天然屏障等。猪场选址存在很多客观限制性条件，如面积、归属和土地用途等，而在信息化建设中，利用航拍或者地图软件制图，有利于猪场管理者对猪场选址的方位、朝向和周边环境有更全面的了解。
1.2猪场的结构布局
猪场的结构布局一般包括办公区、生活区、生产区、隔离区和销售区5个内部功能区，还有洗消区和中转区2个外部功能区。通道设计主要分为净、污两类，以及区间隔断[1]。猪场的结构布局合理性决定了猪场是否可以有效地隔离病原、切断传播途径。
猪场的选址和结构布局非常重要，与将来的养猪业绩息息相关。因此，要注重建设前的规划，做好猪场的选址和结构布局设计。
1.3猪场设备设施
猪场设备设施是猪场生物安全控制的关键，其作为主要的硬件设施决定了生物安全制度是否可以有效地执行。设施不合理会导致操作难度增加，影响员工工作效率及质量。例如，应确保生产区域入口的洗澡更衣室舒适安全且具有隔离效果，其结构要包括猪场外的衣服和物品存放区域、隔离凳、洗澡区和场内工作服存放区域。另外，随着信息技术的发展及其在猪场生物安全管理中的应用，要对猪场的设备设施进行升级换代，使其能满足信息化建设的要求。
1.4生物安全制度的执行情况
生物安全制度的制定要以人为本，发挥员工的积极性，同时需符合猪场生物安全的要求[2]。猪场生物安全制度的执行主要存在执行不严格或过于严格的问题，执行不严格主要存在在一些小型的猪场内，其制度不完善，配套设备不到位，导致制度无法执行；执行过度严格主要是因为一些猪场对非洲猪瘟的认识不到位，同时又经历过非洲猪瘟，导致其在恐慌的状态下执行过于严格，使得生物安全工作缺乏重点，而过于严格的管理往往会导致员工的逆反及人员流失等，对猪场生物安全管理不利。
1.5管理者理念问题
在猪场管理中管理者往往采取减少用人的方式来提高生产效益，但这样的用人理念会导致很多工作区域的交叉问题，造成生物安全管理中的漏洞[3]。因此，猪场在进行生物安全等级不同的岗位设置时，必须严格规定不能兼职，员工之间不能在不同生物安全等级的区域内进行往返等。
2信息化建设在猪场生物安全管理中的应用
2.1猪场养殖中涉及到的信息技术
数据采集及管理平台，猪场依据自身规模建立电子档案，对养殖猪的具体情况进行记录，包括来源、生长速度、饲料用量、兽药使用情况、疫病发生情况等信息，可以作为猪肉产品的追溯依据。
猪场生物安全监控及溯源系统，在猪场的生产区域等关键控制点进行安全监控，确保猪场从育种、养殖到屠宰、加工、运输以及储存全过程的安全性[4]。
另外，对生猪进行标识，建立查询系统，让消费者可以根据生猪的信息码对其进行溯源，了解生猪从养殖到销售各个环节的情况。
2.2生物安全监管平台
生物安全监管平台使用了人工智能图像技术、按需拍摄技术、画面识别技术、规则引擎技术等技术进行监控，同时通过人工智能来实现数据分析。通过信息技术和人工智能对猪场进行全面监控，追踪人员、车辆、生猪等转移存在的潜在风险，监管所有关键环节，对行为和状况是否违规或存在风险进行智能判断，将风险及时推送给相关责任方，对养殖环节实现全方位无死角及全天候的智能监控。
首先是生物安全监管，监管平台可以养殖场大门、进出猪台、猪舍以及通道等重点区域设置高清AI网络摄像机，进行图像移动侦测。对出现的人、车、畜进行视频采集和智能分析，对病、死猪，进、出猪进行等各类信息进行识别，判断其风险等级。
其次是养殖险业务监管，养殖险智慧监管系统让保险人员可以在不去现场的情况下完成投保和理赔。智慧监管系统在承保时要监控控点数过程，确保足额投保；在承保期间要监控生猪入栏和出栏情况，通知保险公司对投保业务进行跟踪。理赔过程中监控死猪理赔行为，判断其是否为投保标的，保险人员可以在不到现场的情况下核查承保理赔过程的合规性，避免道德风险。同时承保理赔等操作均由养殖场员工完成，外部保险人员无需到现场，降低了其造成疫病传播的风险。
第三资产安全监管，便于为猪场提供贷款的金融机构进行资产监管。通过监管可以识别生猪的出栏、入栏事件等日常生产过程，一旦发现有偷卖生猪等不良生产行为的，金融机构可以及时掌握，保全资产，同时金融机构还可以通过监管系统提供的养殖户历史数据来对其进行信用评估。
第四是远程监管服务，远程监管服务可以提高动物检疫监督工作的质量，使得政府检疫监管机构可以在不到现场的情况下完成检疫监管工作。远程监管服务主要有远程督导无害化处理、检疫证明远程出证和猪只运输监管等。其中远程督导无害化处理是生猪养殖中非常关键的工作，保险公司和监管部门的人员有限，无法应对所有养殖场中的死猪无害化处理，而远程监管服务可以帮助监管部门在线上远程督导养猪场合法合规的对病死猪进行无害化处理。养猪场在生猪出栏的时候要有畜牧管理部门的动物检疫合格证明，一般情况下需由官方兽医在猪场实地对生猪进行临床检查，该过程不但费时费力，还存在疫病传播的风险。远程监管服务可以将动检申请、临床检查、检疫记录核对等工作在线上完成，畜牧管理部门则可以在线上为养猪场远程开具动物检疫合格证明。远程监管服务中可以通过对每头猪设置身份证，实施远程监管来确保生猪运输过程中的安全性，避免在运输途中出现偷换问题，同时对运输车辆进行监管，可以实现运输过程的可溯性。
2.3信息化技术对于猪场、监管部门以及行业的影响
信息化技术在猪场养殖中的应用，可以提升猪场生物安全的防范水平，从而降低猪场感染疫情的风险，智能化的数据采集可以提升猪场管理水平，同时还可以完善信用体系的建设，促进活体金融的发展[5]。
信息化技术的应用可以提升政府在生物安全方面的监管水平，还可以降低成本，保障食品安全，实现养殖场的动态评估。
养殖行业未来的发展方向必然是向区域化、规模化和安全化发展，需要更加先进的防病设备和措施，信息化技术促进了养殖行业的高效发展和转型升级。
2.4猪场生物安全信息化建设发展的思考
人工智能技术、监控、数据收集、产品溯源等信息技术的应用提升了猪场生物安全管控的效率。其后续猪场的生物安全管控中，要注重全产业链的打通、整体行业水平的提升、知识库的贡献和标准的建立几个方面。信息化技术的应用可以将养殖、畜牧管理部门、饲料厂、屠宰场、肉类销售渠道、无害化处理厂等与养猪行业相关的环节进行全产业链的连通，确保养猪产业的各个环节都在监管下进行，实现猪肉的安全可溯源。信息化技术的应用将养猪行业中的各个主体进行整合，提升了整个行业的水平，使养猪行业从人工行为发展为智能处理，从散乱小、作坊式、主观判断转变成为集约化、金融式、科学分析的发展方式。通过信息技术可以建立养猪相关的知识库，实现养猪知识的共享，可以帮助养猪场能更加科学合理的设置生产流程、打理猪舍，提高猪肉的质量、产量及安全。另外，信息化还可以促进养猪行业的标准化建设，对猪肉养殖实行更加严格、更加规范性的管理，确保猪肉的质量。
3结语
猪场的生物安全主要从传染源的消灭、传播途径的切断、易感动物的保护三个要素方面展开。信息化技术的发展从数据采集和智能监控等方面促进了猪场生物安全的发展，尤其是智能监控，让生猪养殖的各个环节都处于监管状态下，确保了猪肉的质量和安全。
参考文献
[1]高彬文，党占国等.恢复生猪生产中生物安全体系的重建[J].猪业科学，2020（03）：52-55.
[2]李玉杰，王庆伟等.现代规模化猪场生物安全体系的规划建设[J].养猪，2018（06）：73-76.
[3]姚晶，王科文.猪场生物安全实施中的常见问题[J].养猪，2019（01）：89-91.
[4]王滨，邓昌顺.生物安全智能监管平台在生猪养殖领域的应用分析[J].中国猪业，2019（07）：21-24.
[5]安翠梅.生物安全防控对预防非洲猪瘟的意义和作用[J].畜禽业，2021，32(01):41-42.