冯金华 徐丹
浙江协同餐饮管理有限公司 浙江 乐清 325600
摘要：食品是我们生活中必不可少的物质，特别是中小学生正处于生长发育中，更需要为他们提供更加安全、营养的食品。因此，在当前背景下，为了保证校园食品的安全性，保证学生生长发育的营养需求，需要对中小学生校园食品安全和营养进行综合性的分析。
关键词：中小学生 校园食品安全 营养 分析
当前，虽然大部分学校加强了对食堂的管理，但是受到一些客观因素的影响，中小学生在生长发育中还存在营养不良，或者是营养过剩等多个问题。因此，各校园需要对周边聚集流动摊点进行管理，改善他们的营养健康问题，从而进一步保证中小学生校园食品的安全性。
一、中小学生校园食品安全和营养管理现状
中小学生是祖国未来发展的希望，他们的身体健康成为社会所关注的焦点。在此背景下，各大院校不仅要加强对中小学生校园食品安全和营养的管理，还需要多了解一些有关营养健康方面的知识，帮助学生们和管理树立食品安全意识，指导他们积极养成良好的饮食习惯，完善我国当前中小学生校园食品安全管理的方案。
校园食品安全已经成为各种教育活动顺利开展的保障，更是实现立德树人根本任务的基础。因此，在2019年教育部会与市场监管总局进行了合作，加强了对中小学生校园食品安全的管理。同时，农业农村部还与教育部联合，部署了食品安全管理问题，通过成立领导小组等方式，加强了对中小学生校园食品检查的力度，实现了对中小学生校园食品营养的合理配置[1]。
此外，还需要积极帮助中小学生建立健康意识，在日常教育教学中为学生多普及一些营养健康知识，指导他们学会均衡营养的合理膳食。当前，各大中小学校园还需要建立食品安全管理机制，结合校园中的食品安全问题，实现对校园食品的营养配置。在此过程中，相关的部门还需要积极开展安全监管工作，从而进一步提高中小学生校园食品安全管理质量。
二、中小学生校园食品安全和营养分析
（一）建立完善的校园食品安全监管法规
为了保证校园食品的安全性和营养性，我国相关的政府部门出台了一些政策，主要目的是避免校园食品对学生的身体健康带来影响。此外，加强对法律和政策的有效实施，实现对校园食品安全的全方面监管，及时发现其中的安全问题，为中小学的身体健康提供保障。在2019年全国两会上，国家市场对中小学生校园食品安全管理工作作为了一定的分析，各学校需要加强对食品的安全管理和监督。在此过程中，还需要严格遵照食品安全中的具体内容，实行“四个最严”等措施，结合相关的法律法规，建立完善和严谨的标准，更好地解决食品安全问题。
此外，各学校还需要实施比较严格的监管，主要是在源头，对可能导致中小学生校园食品安全的原因进行管理和监督。如，校园的食堂可以提倡明厨亮灶，让食品生产的过程可以更加卫生。同时，还需要实行最严厉的处罚，如果发现了食品安全问题，或者是生产人员不规范问题，就需要对其进行严格惩罚，按照相关的法律法规，完善中小学生校园食品安全监督方案，加强违法监督力度，落实有关《地方党政领导干部食品安全责任制规定》中的重点内容。此外，市场监管部门和总局，还需要按照要求对食品安全工作进行指导和协调[2]。
（二）实现对学校周边食品的安全监管
各学校需要建立监督管理员制度，按照实际情况，在各级各类学校都需要安排1名食品安全监督员，主要是在落实职能部门监管内容和要求的同时，加强对中小学生校园食品安全的管理，实现对营养的合理配置。在上岗前，需要加强培训力度，积极开展，或者是配合开展学校的食品安全监督检查活动。
在此过程中，还需要对校园周边食品进行管理，对经营人员进行分级和分类监管，按照具体的规章制度，制定校园周边食品经营评价机制，按照地方中的标准，积极建立学校、家长以及第三方机构为一体的评价分级机制，对其中可能存在的安全问题进行安全性评估。
各学校还需要每半年积极组织开展一次评价工作，结合风险中的内容，对其进行分级，然后实施分类监管措施。在此基础上，还需要分类建立校园周边食品安全管理网络机制，实现不同信息之间的沟通，监管人员可以应用通讯网络，对校园的周边食品进行管理，对学生的家长和经营人员进行指导以及警示教育，帮助他们树立食品安全管理意识。最后，还需要推动基层食品监管人员对中小学生校园食品进行营养配置。
在“食品安全辅导员”的指导下，在加强对校园周边食品安全管理的同时，开展安全监管工作，定期对食品安全监管进行动态监督。同时，各大院校还需要积极落实食品安全教育工作，积极采取措施拓宽社会共治渠道，对校园周边的食品进行管理，对校园周边的食品经营进行监督，从而为中小学生校园食品安全和营养管理工作的顺利实施提供保证[3]。
（三）建立安全管理制度
首先，要想实现对校园食品的综合性管理，需要按照法定安全标准，建立安全制度，对进驻的校园食品企业进行全面审核，然后设立标准化的制度，主要目的是在根本上避免在校园中出现食品安全问题。例如，在对同类食品进行管理时，需要在保障供应地统一的基础上，应用统一的原材料。其次，需要建立校园食品工作人员的培训和职业化的制度。
尤其是要加强对校园食堂工作人员的培训力度，按照要求，实行严格准入标准，可以邀请一些有餐饮从业经验的人员，对食品人员进行培训，对校园食品安全知识进行综合性学习。此外，没有校园餐饮服务行业资格考试人员，不可以进入校园食堂进行工作。最后，需要建立严格校园食品的档案管理机制，主要对不同食品的供应企业等信息进行积累和管理，如果出现食品安全问题，要及时与相关企业联系。
（四）完善校园食品安全的财税机制
中小学生校园食品安全和营养问题一直都是当前社会所关注的焦点，但是一些学校由于经济条件等因素的影响，其整体质量并没有得到有效提高，这就需要加强对校园食品安全的管理，实现营养之间的合理配置的，按照相关的规定，建设财税保障体系，解决校园食品安全中的管理问题，为他们提供更多的资金支持。此外，作为财政全额拨款单位，需要按照中小学的实际食品管理情况，为其提供更多的经济支持[4]。
食品安全问题会直接关系到学校的稳定性，所以各学校需要建立保障措施，结合实际情况，设立专项经费，对学校食品中的各项设施经费进行管理，主要目的是在保障食品安全性的基础上，加强对财力资源地合理应用。
例如，某个学校在创建A级食堂时，还需要对食品安全中的各项硬件等进行综合性的维护，并且后勤管理人员的队伍也需要不断提高，对小卖部等所涉及食品安全进行全面管理和监督，可以招聘一些专业生产者和运营者，让他们在培训后，才可以上岗，主要是为了保证食品制作的安全性，加强对食品价格的控制。此外，还需要对城区学校集中现状进行分析，然后根据实际的情况，积极采取后勤集团化管理方式，保证中小学生校园食品食用的安全性，更好地解决各大校园的食品安全问题。
结束语
综上所述，在新时期，为了给中小学生提供更健康的校园食品，需要及时发现其中的安全问题，结合学生的发展情况，制定营养均衡的饮食方案，完善校园食品安全和监督机制。
参考文献：
[1]左亚. 小学食品安全与学生德育融合研究——评《中小学生食品安全指导手册》[J]. 中国酿造, 2020, v.39;No.342(8):240-240.
[2]邹光英. 加强中小学生食品营养与安全教育的必要性[J]. 食品安全导刊, 2020, No.265(6):96-96.
[3]黄梅. 中小学生健康小食品选择问题与对策研究[J]. 食品安全导刊, 2019, No.246(21):36-36.
[4]郝明. 校园食品安全法治化保障路径分析[J]. 现代食品, 2020, (3):153-155.