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摘要：近些年伴随我国经济发展水平的提高，各行各业都取得了迅速的发展，食品行业也是如此，随之而来的食品安全问题也不断增多，其已经成为社会关注的重点，要充分确保食品安全，就需要对其进行严格的检测，然而因为当前食品检测机构数量不断增多，但是其检测水平却非常有限，需要不断提高，而且检测行业的管理机制也不够健全，在很大程度上阻碍了食品检测行业的发展，因此在本文中主要对如何更好的加强食品检测行业的质量管理进行详细的分析与探讨，以供参考。
关键词：食品；检测行业；质量管理
引言
近年来，部分问题食品，甚至是有毒有害食品流入市场，这反映了我国食品安全检测还存在一定的缺失。而随着国家与人民对该事件的重视，食品检测也得到了较大的发展。这项事业需要政府与社会各界形成合力，以共同推动我国食品安全事业的发展。食品的质量关系全国人民的安全与健康，要做好检测工作，在发现问题时候控制好样品，进行多次检验。在检测工作的硬件建设领域，需要提高检测技术的科技含量，加大食品检测设备研发以及新式技术的覆盖率。
一、食品检测领域的发展现状
我国食品检测的重点是管理工作。当前的食品检测管理工作是保障食品安全质量的首要措施。另外随着人们日常饮食的多样化，食品检测工作也需要更加细致与全面。经济发展也促使人们提高了对于物质生活水平的追求，一些进口食材食物也走进了千家万户，做好多元化食品的检测工作，是需求更是发展的趋势。
在此背景下，食品检测行业也迎来了更大的发展空间，市场需求与日俱增，在需求的催生之下，政府机构、民营机构以及外资融入型检测机构形成了“三足鼎立”的市场局面。其中政府食品检测机构承担着行政职能，其主要对食品的生产全过程以及销售全过程进行监督与检测，其中涉及的内容包括各类食品、餐饮以及保健品等。而政府职能机构以外的民营与外资检测机构则是市场中不可或缺的力量，其凭借着在市场中的独特定位以及鲜明的服务能力，开展食品检测代理工作。并且检测机构还充分利用互联网平台进行线上宣传与服务，扩大了检测机构的影响力，也更加方便检测，人们利用移动终端就可以办理检测业务。
二、我国食品检测行业质量管理中存在的一系列问题
1.检测手段不科学
食品检测技术以科学的理念与技术作为主要驱动力，检测工作的科学性对于检测质量与水平有直接影响，在当前市场中，检测工作不科学现象令人堪忧。许多机构由于仪器的老化与故障导致检测质量大打折扣，并且低质量的检测结果也难以令人满意，久而久之就会造成客户的流失。许多机构在日常运营过程中缺乏对仪器设备的管理意识，对仪器设备缺乏定期维护与检修，并且环境因素也会对设备仪器的工作造成影响，如潮湿的环境将会导致仪器内部元件受损，而食品检测需要以高精度、低容错的仪器设备作为支撑。不规范的操作与陈旧的检验方式也是导致检测不科学的重要因素，相关工作人员专业知识不足，导致工作中存在违规的不合理现象，工作效率与质量都将受到影响。
2.缺乏相关技术人员
目前我国食品安全检测行业专业人才严重短缺，当下配置的检测人员不管是在专业知识还是在检测技术和经验上都存在很大的不足，有一些人在工作中缺乏专业负责的态度，对工作报以敷衍的态度，严重阻碍了我国食品安全检测行业的健康发展。
3.样品采集不合理
当前的食品检测机构检测范围广泛，给采样工作造成了极大的困难。一些检测机构由于缺乏公关能力与服务意识，在实际的采样环节难以与客户开展高效的沟通，容易造成歧义，从而导致检测受到影响，行业的风评也一路走低。
另外，许多机构在采样工作中采用的方法和模式过于滞后、单一，并且采样环节缺乏统一的标准，不同的工作人员在采样时候采用的方式与标准都有较大的差别，不同的样本也造成了检测结果存在较大的差异，进而影响了检测的质量与精确度。在效益方面，由于缺乏科学规范的操作标准，采样人员盲目采取大量样品。还有一些机构在进行样品检测时，对合格样品进行多次重新检测，这是由于检测程序不够优化，如此情况不仅浪费时间，还会提高成本，检测成本过高甚至会导致亏损，长此以往，机构的经济效益将会受到极大的打击。
三、优化与完善我国食品检测行业质量管理的具体措施
1.进一步提高检测手段的科学性，完善对设备的管理
在食品检测的质量管理中，为了进一步提高检测结果的科学性与可靠性。要进一步规范有关仪器设备的使用流程，促进仪器设备操作流程的统一化与标准化。同时，还要由专业人员对仪器设备进行定期的检测与维护。此外，当发现需要更换零件时，也要及时做好更换工作，确保仪器设备处于最佳的运行状态。同时，在食品检测过程中，检测实验室也是十分重要的一个因素。相关部门与相关人员要不断加强对实验室的完善，以及对检测方案的不断完善。而针对超出技术适用范围的问题，也要做好具体的分析工作，进一步提升检测结果的准确性。
2.推动食品检测工作中的信息化发展，形成规范的标准与流程
随着我国社会、经济的不断发展，以及互联网技术的不断发展。信息技术已经成为各个行业的主流发展方向。对此，在食品检测工作中，也要做好信息化管理，大力推行全程一站式服务。对此，在食品检测企业的发展中，要进一步完善LIMS管理操作流程，为具体工作内容的展开提供科学依据，加速引入IT方面的技术性人才。对程序进行维护，并做好综合评价工作。期间，如果发现不合格的程序，也要落实责任。在企业内部建立清晰的岗位责任制度，进一步形成规范化的体系流程。促进食品检测行业的良性发展与可持续发展。
3.优化样品采集方案
做好食品检测样品采集工作是做好检测的前提，在实际的食品样品采集程序中，根据食品的质量情况、产地或原材料地、抽检地以及季节和所处环境等，采用随机抽样的方式进行抽检，制定科学合理的抽检方案，确保抽检样品的代表性。随机抽样的方式可以综合检测食品的质量，在抽样检测时，要尽量避免对已经通过检测的样本进行重复检验，以避免浪费。对于那些检测指标较为良好且十分稳定的食品样品，可以适当减少其检测次数，节约时间和成本。
4.引进先进设备
在食品检测中，要从根本上提高检测的质量和效率，除了专业的技术人员就是要配置先进的检测设备，由此为检测工作提供更加可靠的保障。使用先进的检测设备，淘汰老旧设备，并做好日常维护保养工作和设备计量工作，确保设备的有效运行。在检测过程中，还应充分利用人员比对、仪器比对、实验室间比对和加标回收等质量控制措施，保证结果和数据的可靠、准确。
结束语
总之，人们对于物质生活的高质量需求也催生了对食品安全事业的重视，当前的食品检测工作有着良好的发展前景与态势，营造良好的食品监督局势也有利于提高我国食品安全指数，为人们提供更多更为完善的维权渠道。通过合理科学的管理，可以促进我国食品检测事业的发展，提高食品检测质量。为我国食品安全做出更多的贡献。
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