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摘要：食品的检验主要是按照国家的一些技术标准，并按照国家的一些法律法规等对食品的原料以及辅助材料实施的检验。俗语说“国以民为本，民以食为天”，在当前的社会发展过程中，对食品安全问题要能充分重视。近些年出现的一些瘦肉精以及毒奶粉事件等造成了恶劣的社会影响，对人们的生命健康带来了严重的危害。
关键词：食品检验检测存在问题措施
一、食品检测的重要作用
随着社会经济不断发展，对于食品安全的检验检测必须予以重视，其对于社会的发展具有积极的推动作用。进行食品的检验检测可充分掌握并提高我国食品安全生产水平，食品检验检测不仅要以科学为基础，在抽验和检测的过程中也要有明确的目的，这也突出其科学性和代表性，全面地反映出区域内的食品安全现状。同时食品检验检测机构的建立也在一定程度上推动社会的和谐发展，国家发展的根本是食品，食品安全不仅影响着人们的生命健康，同时对社会的稳定发展有着极大影响。我国正处于小康建设的重要阶段，食品安全的问题尤为重要，只有从根本上保证食品安全，才能实现建设和谐发展的社会目标。对食品进行检验检测对于促进政府部门提升食品安全监督也具有积极的作用，为政府部门提供相应的技术支持和服务是食品安全检验检测的主要任务，这也是政府管理食品安全最主要的手段和策略。在进行食品检验检测时，必须全面掌握食品的资料和信息，并通过各种渠道了解可能存在的食品安全隐患，才能体现出食品安全工作所取得的成效，不仅可从根本上保障食品安全，同时也促进政府部门对食品安全监督水平的进一步提升。
二、进行食品检测的必要性
“民以食为天，食以安为先”，这句话道出了人们对食品安全的追求，伴随着我国生活水平的进步，食品的样式也是更新不断，花样无穷，给人们带来很大的食欲，甚至受了味道的蛊惑，忽略了食品的安全性，想要保证食品的安全性就必须进行检验检测工作，只有通过科学有效的检测才能及时发现和制止不法行为，使那些诸如“苏丹红”、“红心鸭蛋”、“有毒奶粉”、“瘦肉精”等事件不会再重演。随着社会的进步，太多的食品生产、加工企业应运而生，如果没有严格的把关机制和科学合理的检验流程，食品的质量保证根本无从谈起，对广大人民群众很难交出一份满意的答卷。所以为了百姓的健康和安全，为了社会的和谐与稳定，必须要把食品检验检测工作当作重中之重来抓，发现问题后采取正确的干预措施，从而实现对食品安全积极的保障作用。
三、当前食品检验检测工作存在的问题
1、缺乏全面有效的科学检验检测方法
当前，我国食品检验检测的方法比较单一，缺乏针对食品添加剂和食品工业发展相对应的食品检测检验的科学检测方法和技术。尤其对于现代生产中所涉及到的一些食品添加剂、食品包装的污染问题、食品贮运中的质量问题等无法做到全面的检验检测，致使部分不符合食品卫生安全质量标准的食品也进入到市场流通环节。另外，抽检或者免检的形式，也使得在对一些企业进行食品检验检测时放松了警惕性。因此，需要更加完善检验检测方法，并采用实用性强、全面覆盖的方式来加强食品检验检测。
2、食品生产者缺乏必要的自检，带来了工作难度
食品生产者缺乏食品安全意识，缺乏必要的行业自律，且存在部分食品生产者故意隐瞒、刻意规避、欺瞒执法检验等行为，造成了食品检验检测工作落实受到阻碍和困扰，造成了一定程度上的负面影响，影响了食品检验检测工作的配合和检验顺利的进行。这也是导致食品检验检测工作未能达到预期目的的主要原因。
3、缺乏全面及时有效的检验检测监督工作
当前针对食品药品监督管理的工作主要集中在国家食品药品监督管理局，而由于食品、保健品、药品等分类对应的食品安全监督部门又存在质监系统、卫生系统、药监系统等权责系统范围，一定程度上存在着权责划分不清、职能监管重叠等现象。这直接导致当前食品检验检测的工作在实际工作中缺乏直接对应且全面及时的有效监管。
4、检测标准不完善、缺乏科学、统一的标准
标准是技术机构进行检验检测的重要依据。目前，我国的一些食品安全检验检测标准还不完善，质监、卫生、农业等政府职能部门在开展食品安全检验检测工作中往往按照本部门颁布的有关规定进行操作。对于同一个样品，检测的指标也一样，但就因为各部门选择的产品判定标准不一致，而导致最终的检验结论不一致，这种现象不在少数。同时，检验检测结果相对独立，并且只能在本系统、本部门之间实现相互认可，部门与部门之间缺乏良好的信息共享平台与互认机制。检验检测标准严重滞后，更新速度太慢，很多八十年代制定的国家标准还是现行有效的，远远跟不上科学技术的飞速发展。
四、解决问题的有效策略及办法
1、完善食品检验检测工作的流程
我国的市场经济是国家宏观调控下的一种经济体制，而要保障这种经济体制下食品供销市场的稳定性，首先要保证其食品的质量安全，这就需要使用科学的检验方法和检测技术手段进行有效的食品检测。而要做到这一点，政府检验机构必须要做好食品从生产到食用等等各个阶段的检验检测工作，增加定期检测和随机抽查力度，只有这样才能降低食品安全风险。同时还要做好各项检验和预防工作流程的管理，保证流入人们生活中的食品都是安全、合格、健康、环保的合格品。
2、建立健全食品检验检测体系的完整性
作为食品检验检测机构要建立健全检验体系，配备足够的人力、财力、物力来保证其检验工作的完整性，要以检验检测工作为根本，加强各级检测部门的硬件设施建设，必须要随着社会的不断进步和发展去配备相适应的仪器设备，而且还要开通便捷的上传下达的通道，加大对食品安全检验改革力度，为人民的身体健康负责，为国家的经济增长奠定坚实的基础。
3、加强各项食品安全制度的监管力度
我国已经建立了食品安全法，而且国家的法律、法规、政策对食品安全都有明确的规定，但这些制度只是保障食品质量安全检验工作顺利进行的前提。但是屡禁不止的食品安全事件依然频繁发生，要想杜绝这些安全隐患的发生，就必须要加强各项食品安全法规的监督和检查力度，随着市场变化不断完善其法律形式，加强法律对食品安全检验的约束力，把事故责任落实下去，只有这样才能使食品安全落到实处，做到真正为人民的身体健康服务。
4、加强检验人员的综合素质
要想加强食品质量的安全性，就要建立一支专业性强、业务水平高、工作能力优的检验队伍，要对各级从事食品检验检测及相关人员进行定期的学习和培训，在提高他们专业素质水平的同时，还要加强他们思想政治素养的培训，要从心底激发他们对食品检验检测工作的重视度，认识到食品安全对人们生活的重要性，增强他们的责任心，只有检验检测队伍庞大而专业了，才能保证现代化检测的有效开展，保证检验工作科学、准确，食品质量安全、可靠。
五、结语
我国食品安全的问题越来越突出，人们对于食品质量的要求也越来越高，因而食品检验检测工作也越来越受到社会的广泛关注。可以说，食品检验检测工作直接关系到当前食品的安全，没有通过食品检验检测就进入市场流通的食品具有潜在的危险性，而食品检验检测的疏忽也可能导致食品安全问题的产生。顺应当前食品安全的现实需要，认识到食品检验检测工作的重要性，着力发展食品检验检测，提高检验检测的标准，并严格要求，针对当前所出现的一些问题制定具体的措施，以建设安全健康的食品环境。
参考文献
[1]李坤全.食品检验检测中存在的问题分析及应对措施[J].中小企业管理与科技(上旬刊),2015,10:296-297.
[2]王雪彤.食品检验检测中存在的问题分析及应对措施[J].中国农业信息,2015,15:130.