邱朝秋
温州市龙湾区职业技术学校 325000
摘要：近些年，我国越来越重视跨文化交流，国家与国家之间的联系日益密切，在交流中，语言是必须掌握的技能，尤其是在酒店服务中，酒店运营与管理专业需要熟练掌握英语技巧，《酒店服务英语》是主要教学课程，在课程中所包含的内容比较复杂，先简单后难，而且在教学中，学生之间存在差异，需要对教材进行深入分析，制定出适合学生实际情况的内容，分层次提供给不同的学生，做好因材施教，尽可能地提升学生的英语技能，掌握酒店服务的英语对话等，与国外友人更好地交流，在实际工作中进行运用。本文主要论述的是英语教学中跨文化交际能力培养方法。
关键词：酒店服务；英语教学；跨文化交际能力；培养路径
当今时代是多种文化共存的时代，不同文化之间相互交流合作成为潮流，但是不同文化之间存在差异，包括价值取向、行为规范等，伴随着我国经济社会的快速发展，各行各业与国际之间的联系越来越密切，各国之间的交流更为频繁，旅游业扩大，酒店作为旅游业的重要组成部分，是文化交流的纽带，酒店服务吸收各种文化，形成独特的风格，通过员工等，能向社会传播文化，所以在酒店服务中，英语教学越来越重要，需要老师对教学方法等进行调整，不断提升学生的文化交际能力。
一、英语教学跨文化交际能力培养的意义
（一）提升认知能力
在跨文化交际能力培养中，能提升学生的认知能力，对他国文化具有更为清晰的认识，学生在学习以及老师在教学的过程中，能增加学生的经历，而且能获取到相关知识，更好地投入到实践中，对实际问题进行解决，在打交道的过程中，能不断积累经验，比如在接听电话中，能从言语中找到客户存在的问题，与客户进行相应的交流，在培训和实践操作后，能提升自身的认知能力[1]。
（二）增强情感能力
情感所包含的内容比较多，尤其文化之间的差异，更为敏感，学生在实际学习的过程中，对自己的文化理解更为深刻，对其他文化表现尊重，同时认识到自己接触的对象会发生变化，角色的转变，学习方式也会发生变化，所以在学校中，不仅仅存在师生关系、同学关系，还有上下级关系、主顾关系等，这些都会让学生的心理和态度发生转变，提升情感能力。
二、酒店服务英语教学中如何培养跨文化交际能力
（一）开展实训活动
在酒店服务英语教学中，重视理论与实践的结合，对学生的素质和能力实现综合发展。如在课堂中，教师在教学 “Greetings（打招呼）”、“Introduction（介绍）、Reservation（预订）等24个常用主题对话时，需要帮助学生掌握其中每个句子的中文意思、适用场景，可以组织学生进行对话练习。语言学习的目的是在实际生活和工作中去运用，所以，需要让学生的这一技能走出课堂。
在酒店服务英语教学中，要重视校企教育的开展，开始实训，做好实践考核的相关工作，更好地培养学生的能力。学校与酒店之间需要沟通，在日常教学中，可以让学生走进到酒店内部，对酒店文化等进行了解，然后调整自身的教学计划，让实训内容与酒店的要求相适应。
（二）增加句子量
英语交流需要大量的词汇，更需要 “句子量”，就像疯狂英语创始人李阳老师说的，与人交流需要脱口而出的是句子，不是单词。如果一个人对日常用到的句子能做到脱口而出，那他的口语就很棒，开口说英语的信心充足。增加句子量的方法有很多，李阳疯狂英语学习法比较多，比如，三最口腔肌肉训练法，即教师引导学生用最大的音量、最快的速度和最清晰的口齿来朗诵句子，最终达到脱口而出的境界。还有，一口气训练法，即引导学生用“一口气”读句子或对话，学生可以挑战自己或与同学PK。比如，“You can pick your baggage up at the Bell Captain’s Desk.(您可以在大堂服务处提取您的行李。)，开始时，学生用一口气读了这个句子5遍，上气不接下气，慢慢地，他练得越来越熟练，一口气能轻松读完10遍。虽然选择的方法具有一定的难度，但是符合学生的心理特点以及技能要求。一年来，笔者所任教的两个班级大部分学生的“句子量”有了飞跃的进步。
（三）做好学习考核
酒店服务英语教学考核在期中以及期末考试中不进行考察，考核的方法主要是老师根据学生的课堂参与情况、提交作业的质量等对期末成绩进行评价，在考核中，老师对学生进行问题提问，学生回答，开展表演对话；作业主要为学生之间互相组合，录制视频，制作成脱口秀，然后提交，在提交后，老师需要对视频等进行检查，对优秀的作品，需要发到班级群聊中，让学生借鉴，对表现好的学生进行鼓励，对学习成果给予肯定的态度，这样能提升学生学习的积极性，更好地实现教学目标[2]。
（四）构建课程体系
酒店服务英语教学需要对课程体系进行完善，让学生在思想上认识到中西方文化的差异等，学会区分文化的方法，在构建课程体系中，需要重视多媒体等先进技术的使用，给学生创造更多了解文化的机会，在教学情境中，锻炼自身的能力，而且在构建课程体系时，需要与学生的实际进行结合，包括性格、学习能力等多方面因素，对教学方法调整。
三、结束语
跨文化交际能力在当今时代越来越重要，对酒店服务英语课程老师能力的要求在不断提升，需要在实际教学中，根据学生的实际情况以及国际背景等多方面因素，对教学进行调整，培养学生文化差异性、跨文化的积极意义等，对教学方法做出调整和补充，提升教学水平，让学生满足酒店服务的相关要求，提升酒店服务的质量，促进我国酒店行业发展。
参考文献：
[1]张翠. 分析"一带一路"视域下英语翻译教学中跨文化交际能力培养路径[J]. 智库时代, 2019,(37):282-282.
[2]罗建青. 高职院校酒店英语教学中学生的跨文化交际能力培养[J]. 亚太教育, 2019(4):92-92.