王怀斌
摩天众创检测服务有限公司 新疆乌鲁木齐 830000
摘要：近年来，由各种各样食品引起的安全问题不断出现，为此我国加大了对食品安全的检测工作。本文主要分析了目前阶段我国食品检验检测过程中存在的问题，并提出了对应的解决对策。
关键词：食品检验;检测工作;不足;解决对策
引言
随着生活质量的提高，人们对食品安全的要求越来越高，食品安全问题也成为民生关注的热点问题。为了保证食品安全，食品检验检测部门不断完善检测流程、引进先进检测设备、研发先进检测技术。但从目前来看，我国的食品安全检测还存在一些问题，本文对此进行了分析，并提出了优化食品检验检测工作的质量管理措施。
1食品检测的重要性
民以食为天，食品是人类生存的基础保障，与人民的生产生活息息相关，与社会民生密不可分。近年来，我国社会主义市场经济不断发展，同行业企业之间的竞争日趋加剧，一些企业为了降低成本，以便获得更多的经济利润，盲目扩大经营范围，甚至生产劣质食品，严重影响了食品市场的经营秩序。这些食品生产企业没有充分考虑消费群体的利益，致使消费者开始逐渐对国内食品失去信任，转而更多依赖进口食品，直接影响到我国经济的可持续发展。另外，随着人民群众对食品种类的要求不断提高，食品工业得到快速发展，食品种类愈加丰富，食品添加剂的品种也随之不断更新，一些专业术语已经超出了普通群众的认知范围.
1.1提高食品质量
食品检验检测的基本原则是在科学统计的基础上进行抽样检验，其突出特点是科学性和代表性，能够真实反映一个地区的多种食品安全状况。因此，检验结果可以清楚地反映市场上食品的品质如何，有利于准确保护和宣传优质产品，对假冒伪劣产品采取严格措施和重点检测，杜绝市场上出现不合格食品，促进良好食品经营环境的形成，提高食品质量安全整体水平。
1.2助力食品安全
食品安全需要科学监管，政府部门的措施是否得当、决策是否科学，直接关系到辖区食品安全监管水平。开展食品安全检查，能够取得食品安全状况的第一手资料和数据，及时发现食品安全隐患和风险，全面掌握食品安全大局，准确衡量食品安全工作成效，为政府制定食品安全控制措施提供依据。
2食品检验检测工作中的不足
2.1食品检验检测设备有待提高
与发达国家相比，目前我国对食品进行检验的设备相对比较落后，检验技术也不如发达国家先进，因此造成食品检验检测工作的滞后性。
2.2食品检验检测标准不统一
由于地理环境的差异，不同地区生产出的同一类食品中会出现微量元素含量的差异性，所以对食品安全标准的要求也存在着一定的差异，这就造成在现场快速检测时出现不统一的现象。
2.3检测技术水平较低
党和政府在食品质量安全检测领域投入的经费是有限的，这影响了检测设备的引进和检测技术的进步，导致食品安全检测技术水平跟不上食品行业的发展速度，从而导致无法发现不安全食品，造成食品安全隐患。
3提升食品检验检测工作的对策
3.1制定完善的操作标准
为了确保食品检验检测结果的准确，要制定完善的操作标准，让工作人员严格按照标准进行食品的检验检测，避免因操作不规范而导致的食品安全问题。食品的安全质量问题是一个对社会发展起到重要影响作用的社会性问题，严重的食品安全问题不仅会对人们的健康造成损害，还会引起社会的动荡，因此相关部门一定要重视食品的安全质量问题。在这其中，食品检验检测部门就起着关键的作用，检验检测工作的开展，为消费者把好了食品从生产到流入市场的最后一道关，可见其重要性。因此，各检验检测机构要充分认识本职工作的重要性，在工作中要有高度的责任感，为消费者把好这道食品安全关。
3.2.科学整合食品安全评估资源
对食品安全检验检测资源进行科学整合，包括食品检验计划、手段、信息等，可以最大限度地利用现有资源，最大限度地发挥其功能和作用，促进食品检验检测工作的顺利进行。第一，在食品检验检测计划的整合中，要组织制定各部门的检验检测计划并监督计划的实施，还要科学论证方案，经各相关部门或下级试验机构论证后按照试验方案组织实施。第二，在食品检验检测经费整合中，财务部门要根据论证后确定的年度审计计划，及时向相关职能部门划转资金。第三，在食品检验检测信息整合中，应建立食品安全信息网和食品安全检验数据库，实现不同部门之间的信息资源共享，测试结果也可以在各职能部门之间互相分享。
3.3加强监督
检验部门要根据质量检测标准加强内部监督，使食品检测流程公开化、透明化，提高检测结果的可信度。同时，相关部门也要提高对食品质量安全检测机构的监督力度，保证检测机构能够依法、依规开展检测工作，防止行业内出现受贿等不法行为，保证检测工作的公平性。
3.4.建立信息交流和发布平台
加强部门内部的信息交流，建立检测信息档案，避免同一批次的产品在不同检测机构重复检测。例如，地级市可以建立食品检测信息交流平台，各区县可通过平台上传食品的检测结果，这样不仅加强了抽样检测信息共享，还避免了人力资源和检测经费的浪费，同时也是向公众发布检测信息，保护消费者合法权益，提高对消费者的警示作用。
3.5加强与其他检测单位的合作
由于自身的局限性，检测部门很难在短时间内进行大范围的食品安全筛查，这就需要联合其他第三方检测机构、相关企业的力量。政府方面应该加强食品安全检测部门和上述单位的合作，制定相关的合作标准、行业标准，将那些更加有活力同时管理更加灵活的企业纳入到食品安全检测单位中，提升整个社会的食品检测检验效率和能力。
3.6加强人才培养
对于食品检测单位来说，专业人才是最宝贵的财富，也是开展食品检验检测的重要力量，因此要坚持以人为本，加强食品检验检测人才的培养，提升相关人员的整体素质。对于在食品检测方面薄弱的地方，要积极同世界内拥有先进技术的国家取得联系，互相交流、共同进步，必要时也可以派到国外，实地学习一些先进的经验技术。另外，人才的培养需要资金的支持。现如今不少食品行业都存在一个问题：基层员工工作压力大，收入水平不高，这对于人才的留用和培养是非常不利的，有关单位可以改革绩效考核方式，提供补贴，从而提升基层食品检验检测工作人员的薪资待遇，让专业人才可以专心于检测工作。
结束语
总之，加强食品检验检测对于提高食品安全水平具有非常重要的现实意义。经过多年努力，我国在农药残留检测、微量有机物检测和生物毒素检测等方面取得了一定的进展。现阶段，经济全球化进程不断推进，国际粮食贸易日益频繁，世界各国出现食品安全问题的可能性逐渐增加。因此，应充分重视食品质量安全和相关检测技术，保障贸易领域的食品质量安全，促进国际贸易的顺利完成，使中国的国际地位更加稳定，最终为中国社会经济的发展做出一定的贡献。
参考文献：
[1]王发艳.食品检验检测工作中的不足及解决对策[J].中国食品,2020(24):98.
[2]王卉兰.食品检验检测工作的质量管理措施[J].中国食品,2020(24):100.
[3]崔捷璇.食品检测在食品安全中的重要作用[J].中国食品,2020(24):104-105.
[4]冯燕.关于加强食品检验检测能力的思考[J].中国食品,2020(23):121.
[5]牛晓鸣.现代生物检测技术在食品检验中的应用[J].中国食品,2020(23):122-123.