李君娜
沈阳市旅游学校
改革开放40年，是我国旅游业以产业的形式起步并迅速发展的40年。旅游产品从最初的观光旅游发展到现在的度假旅游、专项旅游、特色旅游等，我国旅游业已经进入全民旅游、全域旅游时代。新时代我国旅游产业已经成为国家经济发展的战略性支柱产业。旅游产业的发展壮大加剧了对高素质高技能的旅游人才的需求，中职学校的旅游专业肩负着为旅游行业培养一线劳动技能型人才的重任，而办学模式和学习制度难以适应社会和企业的需求。十八大以来 ，“产教融合、校企合作”已经成为职业教育的重点。十九大报告提出深化产教融合、校企合作。为了培养适应旅游产业发展需求的高素质技术技能和管理服务人才，《“十三五”旅游人才发展规划纲要》、《加快发展现代旅游职业教育的指导意见》、《关于加快发展现代职业教育的决定》、《职业院校管理水平提升行动计划（2015-2018年）》、《职业学校学生实习管理规定》等文件相继出台，依据上述文件，结合中等职业学校旅游专业现状以沈阳市旅游学校旅游专业学生为例开展实践教学探索。
通过问卷和访谈法对学生、行业企业专家 、授课教师进行调研。结合调研结果和学校的旅游专业人才培养方案教学计划，提出设计方案，依据结构化学习特点把旅游专业学生的实践教学根据需要安排在不同学期不同实训场所分段进行。
一、初识岗位
就是学生入学后由职业学校组织到实习单位参观、观摩和体验，形成对实习单位和相关岗位的初步认识的活动。在旅游专业学生入学的第一学期结合专业课的设置组织到旅行社门店和总店（办公区）参观，初步认识旅行社门市各岗位的职责、主要工作内容和所需知识及能力。在第二学期开学初期安排学生到酒店观摩熟悉酒店各岗位的职责、流程和所需能力。在第三学期组织学生到景区（点）或展馆、博物馆进行观摩和体验导游和景区讲解员以及其他服务管理岗位的职责和所需知识技能。在识岗的过程中，学生能够意识到从事旅游业相关工作，语言表达能力、沟通能力、团队合作能力、协调能力等是从业必备能力，从而在课堂上能够有意识的改变自己，弥补不足。为了加强对岗位的深刻认识，项目组邀请往届优秀毕业生（企业专家）对学生有针对性的进行面对面交流，详细介绍旅游行业特点，前景以及就业岗位的主要技能要求，并就学生感兴趣的内容进行解答，为学生指明方向，增强信心。
二、跟岗实习
是指学生在不具备独立操作能力的情况下由学校组织到实习单位的相应岗位，跟随实习指导教师部分参与实际工作或者在校内实训基地进行模拟实景操练的活动。在这一阶段，学生对岗位有所认知，初步具备基本从业能力，需要在实际岗位上学习演练。在跟岗阶段我们发挥校内指导教师和校外指导教师共同示范引领作用，让校内实训基地成为实现学生理论与实践相融合的跟岗实习的主要场所。
在实践过程中发现到企业跟岗实践因为企业经营的特殊性和学校教学的计划性、持续性等原因存在不确定性，为克服这种不确定性，充分利用校内实训场所提升学生实际操练水平是跟岗实践最简单最有效的方式。即校内跟岗实习主要由校内和校外实习指导教师共同指导在校内实训场地完成，在条件允许的情况下在企业进行短期跟岗实践。这样既能提升学生技能满足顶岗需要，又能调动企业积极性和主动性，强化校企双主体育人效果。
实践活动提升学生专业技能。学校各部门围绕提升学生的职业技能开展一系列“长知识，学技能”活动，确保学生所学和企业需要做到“岗学对接”。如导游社团开展“铭记历史 牢记使命”主题爱国主义教育活动，带领学生参观沈阳二战盟军战俘营旧址陈列馆、 “九·一八”历史博物馆、沈阳审判日本战犯法庭旧址陈列馆等，现场聆听讲解员示范讲解并由学生模拟讲解；鼓励旅游专业学生参加沈阳旅游志愿者讲解员队伍；在学校开展职教周活动时，旅游专业学生可以负责引领来宾并对学校各个点位进行介绍。利用学校实训场所给学生搭建舞台，组织校内导游大赛，选拔的优秀选手参加更高级别导游技能大赛。
依据结构化学习特点，尽可能采用任务驱动法进行现场教学。增加学生到旅行社、酒店、景区等进行以工作过程为主线的实地教学次数，完成理实一体化的学习。在校内的实训课能够得到保证，由于条件限制，校外跟岗实训主要以专业教师+部分旅游专业学生为主。学生到企业跟岗实习初期，不太稳定，学校指导教师需要通过朋友圈，空间、抖音、快手等密切关注学生动态。导游社团的学生和其他学生相比知识技能更能达到企业需求，到企业顶岗实习能够很快独立承担工作。
校企双主体育人是跟岗实践得以顺利实现的关键。“引企入教”能够有效解决企业“为他人作嫁衣裳”的疑虑，与学校有合作的企业可以通过对跟岗实践的学生进行考核，优先为企业选拔优人才。如沈阳市故宫博物院、沈阳市张氏帅府博物馆、中国国旅、辽宁康辉国际旅行社、沈阳市海外国际旅行社、辽宁北国国际旅行社、沈阳友好旅行社等在跟岗实践方面给予大力支持，康旅精英班、和平国旅班、皇朝万鑫班等冠名班的学生则直接到冠名企业进行跟岗实践。
三、顶岗操作
是指学生经过跟岗实习初步具备实践岗位独立操作能力，到相应岗位在企业指导教师的指导下独立参与实际工作完成岗位学习的实习活动。为保证顶岗的顺利进行，我们主要采取“三三”制。
顶岗实习前，接受“三教育”。通过讲座、培训等形式，请企业管理专家、校内教师、历届优秀实习生等到校，全面进行包括安全教育、职业道德教育、素养教育在内的三方面教育。
顶岗实习中， 接受“三管理”。即学校、实习单位和实习指导教师在内的全方位管理，强化以促进学生岗位成才为目标的实习过程管理和考核评价，制定跟踪管理办法，建立学校、顶岗实习生、家长、企业共同参与的管理机制。此处所指实习指导教师既包括企业实习指导教师又包括校内实习指导教师即“双导师”。实习期间企业实习指导教师负责学生的企业课程学习和日常管理，学校实习指导教师定期到企业走访，了解学生实习情况并协助解决各种状况。学校通过校内实习指导教师和班主任了解学生顶岗情况并及时和家长反馈。项目组专业教师充当了校内实习指导教师的作用。他们通过新媒体对学生进行动态管理，监控实习质量。在和校内课程不冲突的情况下到企业与学生沟通交流，对其工作进行有效指导，同时也收集企业方面的反馈信息，学校依据反馈信息对顶岗实习进行适当调整。双导师是学生、企业和学校之间的桥梁，有利于实现当下的“理实一体化”教学。
顶岗实习后，完成“三总结”。即学生个人总结、单位实习总结、学校全面总结。来自于三方的总结保证学生在岗位上不断进步，适应社会发展。也有利于发现顶岗实习的问题并及时反馈给相关部门，逐步完善中职旅游专业人才培养模式。
中职旅游专业学生分段实践的教学保障是健全的评价体系。在实践中我们建立以学生为核心，学校、实习企业和家长为主的评价体系。学生在识岗跟岗、顶岗过程中接受“三方管理”及多方评价，学校与家长和企业保持沟通，掌握学生实习状况，通过各部门及时向学生班主任、校内实习指导教师和理论课教师反馈，各位教师及时做出回应，对教学和实践进行调整。学校各位教师在利用新媒体对学生实习进行管理中发现问题第一时间反馈给学校主管部门，学校据此进一步和企业沟通探索，寻求持续有效的实习方案。
参考文献
[1]金贞姬.浅谈学前教育专业实践基地建设与管理[J].现代职业教育,2017(23):173.
[2]李君娜.2.5+0.5学制下中职旅服专业学生顶岗实习探究[J].现代职业教育,2018(36):249.
[3] 江新华.德育心育齐头并进学生实习保驾护航--浅谈加强中职生顶岗实习期间的德育心育管理[J].中等职业教育（理论）,2012,(11).29-30.