裘洁
浙江省杭州市江干区东城第二幼儿园 310016
魔法起源
“小朋友们，老师看到小朋友们都去超市买了牛奶和酸奶，现在请你们说一说自己喝过的牛奶和酸奶是什么样子的。”“老师，我喝了安慕希酸奶，是甜甜的。”嘉卉说到。“老师，我喝了小杯的酸奶，是红枣味的。”芊妤告诉我。“老师，我喝的是用勺子兜起来的酸奶，白白的味道好极了。”陈昱程急切的说。“看来大家对牛奶和酸奶都很喜欢，那你们知道纯牛奶可以变成酸牛奶哦，我们一起去想想办法吧！”一次谈话活动，我引导孩子们思考这个话题，由此，我们的魔法秘诀开始了。
魔法秘诀一：纯酸大猜想。
孩子们关于这个“纯牛奶怎么变酸牛奶”的问题，开展了激烈的讨论。王嘉卉说：“可以加一点西瓜、樱桃、桔子、草莓。”楼经邦说：两个樱桃在杯子里搅一下然后把8个柠檬放杯子里放一下，吸管搅拌一下。陈静漪说：“放点柠檬和牛奶，还有番茄酱，柠檬酱。”吴予城说：“我觉得可以加个暗号进去。”王堂玉说：“可以加一点点酸酸的东西。”陈昱程说：“可以放上5个葡萄，两杯柠檬酱，2个橙子，一个果酱。”孩子们的想象力丰富多彩，充满了各种有趣的想法和办法，并且我们还用记录表的形式把它画了下来。
表征1：王嘉卉语录 表征2：楼经邦语录 表征3：陈静漪语录
表征4：吴予城语录 表征5：王堂玉语录 表征6：陈昱程语录
魔法秘诀二：纯酸大验证。
那孩子们的这些方法可以让纯牛奶变成酸牛奶吗？带着这个疑问，孩子们在食育体验室里进行了验证。基于班上大部分孩子的建议是把纯牛奶和水果进行融合。因此本次实验的材料为纯牛奶、橘子、柠檬。实验方法是通过把纯牛奶和橘子、柠檬融合观察、通过看一看，闻一闻，尝一尝三步来进行判断。实验结束之后，我问道：“你们变出酸奶了吗？”卉卉告诉我：“柠檬放在纯牛奶里面好酸，但是这个不像酸奶。”小宇说：“老师，橘子汁放在里面都是橘子的味道很好喝，我觉得像酸奶了。”静静说：“我觉得没有变出酸奶。”峻峻说道：“老师，这个味道还是像纯牛奶。”通过实验得出结果，原来纯牛奶和水果不能变出真正的酸奶。
表征1：柠檬试验 表征2：橘子试验
魔法秘诀三：纯酸发酵菌。
孩子们经过亲自尝试之后，都没有成功。我决定拿出我的秘密武器酸奶机和酸奶发酵菌，带领孩子们继续在食育体验室进行实验。孩子们看到这个圆滚滚的酸奶机之后，异口同声的问我:“老师，这个真的可以变成酸牛奶吗？”我说那我们来一起试一试吧！孩子们和我一起说干就干。首先我带领孩子们在容器里放入纯牛奶800ml，接着放入一小条酸奶发酵菌，然后用勺子搅拌均匀。孩子看到这个神奇的酸奶发酵菌，说这个白白的像面粉的东西可以让纯牛奶变酸牛奶吗？孩子们小小的脑袋中充满着大大的疑问，于是我顺势问道：你们觉得多长时间可以变出酸牛奶呢？楼楼说：“老师，过会就有酸牛奶可以喝了吧！”张梦瑶说：“老师，要过很长时间吧，我看妈妈做过。”希拓说：“我觉得这个要放热水里热一下才会变成酸牛奶。孩子们七嘴八舌的讨论着。我回答：“老师看了看说明书，需要8至12个小时哦，那我们明天一起品尝一下，看看酸奶做好了没有，好吗？”孩子们说：“好吧！”漫长的等待之后，终于要揭开谜底了，于是孩子们兴奋地品尝，可是预期的酸牛奶似乎并没有成功。第一次尝试做酸牛奶失败了，毛毛说：“这个牛奶尝起来不像酸牛奶，一点都不酸。”慧慧说：“闻起来有酸牛奶的味道，但是尝起来不像。”峻峻说：“这个还是纯牛奶的味道。”借于第一次失败的尝试，我鼓励孩子们再次进行尝试。我问孩子们，你们还愿意再试试吗？孩子们说：“好的。”接着我抛出了关键性的问题：“你们觉得为什么酸牛奶没有做成功呢？”静漪说：“是不是我们的酸奶发酵菌放少了？”佳佳说：“不对，我觉得是酸奶发酵菌放太多。”果果说：“我觉得是我们放的时间太短。”程程说道：“可能是酸奶机坏了。”孩子们猜测了许多的原因，我提炼了关键信息是酸奶发酵菌的多少和酸奶机中的时间长短。于是，我们的第二次尝试开始啦，这一次，我们在800ml纯牛奶中放了2条酸奶发酵菌并且在酸奶机放置了12个小时。过了一天，我们再次尝试了味道，发现纯牛奶终于有了酸牛奶的味道，孩子们都很开心，我们的努力成功了。
表征3：第一次尝试 表征4：第二次尝试
魔法秘诀四：噼里啪啦益生菌来啦。
为了让孩子们能够进一步了解这个让纯牛奶变酸牛奶的神秘菌朋友，我们阅读了绘本《噼里啪啦益生菌来啦》，我们一边观看画面一边倾听内容，听着听着，孩子们着急地说：“老师，豆豆吃进了细菌吗？，细菌是坏的吧？”我回答道：“不要着急，我们一起再把故事看完吧！”看完故事之后，孩子们知道了不是所有的菌种都是对我们身体有危害的，益生菌对我们的身体有益。从而也知道了原来我们喝的酸牛奶里加了益生菌可以帮助我们肠子蠕动，促进消化，还可以抵抗细菌。看完绘本之后，孩子们纷纷跑过来和我说：“老师，我们之前在纯牛奶里面放的就是益生菌对吗？”我点头答道：“对啦，那种酸奶发酵菌里面就含有益生菌哦。” 表征：绘本《噼里啪啦益生菌来啦》
接着我抛出了关键性的问题：所有的细菌都是坏蛋吗？什么菌种是有益的？ 什么菌种是有害的呢？孩子们告诉我益生菌是好的，但是不知道什么菌种是坏的。于是我们的魔法秘诀又要开始升级了。我问道：“如果纯牛奶过了生产保质期坏了会产生什么菌种呢？”孩子们摇摇头。于是我们一起查阅了百度百科了解了相关的知识，原来纯牛奶过了保质期就会滋生大肠杆菌，会腹泻呕吐。从而孩子们也值得了食物要在生产日期保质期内食用，要不然是会对身体产生危害的。
魔法秘诀的神奇
1.“活教育”就在孩子们的眼中。这个对于益生菌的思考点，源于主题《动物乐园》中农场上奶牛的延伸，对于纯牛奶以及酸牛奶孩子们是喜爱以及熟悉的，那如何抓住孩子们其中的兴趣点呢，孩子们对于酸牛奶的理解是一件非常有意思的事情，我觉得这是回归生活的活教育的实践，回归儿童的活教育实践，释放儿童的天性，关注孩子的主动性的活动和经验，关注生活，关注日常生活中的一些小小的惊喜，小小的发现。
2.真理是需要多次尝试得出的。孩子们的想象力和创造力是无穷无尽的，在多次尝试纯牛奶变酸牛奶的过程中，孩子们通过自己想办法，一次一次的亲身实践与操作，慢慢发现问题，找寻失败的原因，从而归纳出解决问题的办法。这是自我学习能力的提升，是自我收获的最好印证。每一次的试验其实都是有收获的，孩子可以从中学习到很多未知的知识，孩子们的感受随着他的认知能力的成长发展，他也在慢慢加深，他的眼睛也会变得越来越亮，越来越能看到这个现象背后的东西。
因此，我觉得我们的课程主题是围绕着孩子的生活环境中这些问题展开的，有了小事件的聚焦，我们就有了可以深入研究的话题，我们就有了一些类似于体验的这样一些让我们激动和期待的这样一些事情可以做。作为教师必须善于倾听，善于观察，善于细化，善于追问。作为教师还必须清楚的知道儿童的能力发展是一个过程性的学习，每个年龄段的幼儿的发展台阶是不一样的，从而让我们对孩子发展的进程更加具体的，放大的和细节性的这样一种理解。由此看来，对于教师专业能力也是一种挑战，做到真正有效的师幼互动支持孩子的学习，这是我们现在在做的事情。遵从孩子内心的真实的想法，让孩子的生活变得更丰富多彩，对孩子未来的成长最为重要。教师和幼儿是共同生活和共同成长的，在生活中老师和孩子非常随意的对话本质上也是师幼互动，最后，我以一句话来总结我的见解：“看得见儿童找得到课程。”