高天淼 唐笑非 张天皓 刘勃南
（辽宁科技大学）
摘要：由于当今餐饮行业时常出现排长队点餐现象，是由于餐饮行业在点餐方面设计不完善，导致顾客等待时间长引起的。我方所研究的基于物联网的快餐点餐系统，正好可以解决顾客在点餐方面的问题。我方所设计的系统包括：预点二维码标志牌、移动终端、服务器、桌面二维码标志牌和点餐机。通过各种组件之间的配合，使每一位顾客可以同时点餐，极大的缩短了顾客排队点餐的时间。顾客在点完餐后，菜单被传到厨房，当顾客等位成功时便可以直接就餐，减少了等餐时间，提高了企业效益。
由于当今人们的生活水平提高，再加上随着社会的高速发展，人们逐渐步入快节奏生活，外出就餐的概率与以往相比有很大的提高。正是因为外出就餐的人越来越多，导致餐饮行业的压力越来越大，餐饮行业逐步进入“快餐化”，对一家饭店的评价好坏从菜品是否好吃，是否经济实惠。逐渐过渡到饭店的服务是否贴心，饭店出餐速度快不快，等位时间长不长，排队的人多不多。而老式的点餐方法有两种，一种是服务员用纸笔记录，顾客照着菜单来点餐，这种方法依靠于服务员的数量，如果服务员的数量不够多，则会出现一部分客人在点餐，而另一部分顾客只能等着别人点完餐，才能轮到他。由于是人工点餐，难免会出现漏单，错单等情况。况且，为了保证点餐效率而增加服务员也不符合公司利益最大化的追求。第二种是最近兴起的点餐机点餐，顾客在排队等位的时候就可以通过点餐机来点餐，这种方法相比于上面的人工点餐法，提高了准确性，降低了人工成本。但是，没有从根本上解决顾客点餐难的问题，顾客只是从原先的在座位上等着服务员点餐，变成了排队在点餐机面前点餐，点餐效率根本就没有提高。我方为了提高顾客点餐效率，采用了物联网技术，在饭店门口设立一个二维码标志牌，顾客只要扫一下二维码标志牌，就可以进入点餐界面。基本可以实现排队人员同时点餐，在顾客等位结束后，进入饭店在桌子前做好，只需要掏出手机扫一下桌面上的二维码标志牌，之前下单的菜品就会送到该桌。也减少了顾客等餐的时间。同时顾客在门口点完餐后，也避免了之前因为因为排队时间过长而放弃就餐的情况。提高了点餐效率的同时，也增加了公司的收益效率。
与传统的点餐方式相比，我方的设计把点餐处、餐桌与后厨三个独立的部分组成一个有机整体。
标号说明：
1、预点二维码标志牌；2、移动终端；21、二维码扫描装置；22、第一指纹识别装置；3、服务器；4、桌面二维码标志牌；5、点餐机；51、第二指纹识别装置；52、处理器。
预点二维码标志牌被放置在门店外，点餐机被放置在内店内，桌面二维码标志牌被放置在门店内的餐桌上；移动终端与预点二维码相互连接，移动终端上设有用于获取预点二维码标志牌上的预点二维码和桌面二维码标志牌上的桌面二维码的二维码扫描装置以及用于点餐时采集点餐者的指纹信息的第一指纹识别装置。
移动终端与服务器连接，服务器被配置为存储通过获取预点二维码点餐生成的预点菜单，当二维码扫描装置获取到桌面二维码时，将预点菜单发送至点餐机；点餐机参考蓝牙点餐机设置【1】 ，由硬件系统包括单片机电路、电源电路、按键电路、显示电路组成。
服务器与点餐机连接，点餐机上设有用于支付时采集点餐者的指纹信息的第二指纹识别装置和处理器，移动终端的第一指纹识别装置和点餐机的第二指纹识别装置分别与处理器连接。 还包括厨房打印机，厨房打印机与点餐机无线连接、叫号显示屏，叫号显示屏与点餐机有线连接。 点餐机上还设有用于检测第二指纹识别装置中的感应区的空气湿度的检测装置和空气湿度控制装置；检测装置和空气湿度控制装置分别与处理器连接。 空气湿度控制装置为空气除湿器和空气加湿器。空气除湿器和空气加湿器都采用数字式温湿度传感器DHT11【2】湿度测量范围为5%～95%RH,测量精度为±5%RH,温度测量范围-20.0+60.0℃,测量精度为0.2℃,可以满足本设计的温湿度测量范围及精度,同时节约了成本。
我方设计有益效果在于：我方设计基于二维码的点餐系统，通过获取设置在门店外的预点二维码标志牌上的预点二维码进行点餐，无需进到门店内即可完成点餐，大大节省食客逗留在点餐机前操作的时间，点餐后生成预点订单存储在服务器上，并将点餐者的指纹信息发送至点餐机上存储，当点餐者到门店内时，只需获取桌面二维码，就可以将预点菜单发送至点餐机，此时通过点餐机上的指纹识别装置再次获取点餐者的指纹信息，与之前存储的指纹信息进行对比，若相同，则完成下单，通过在店外点餐，店内完成下单，打破传统门店内点餐模式，有效地提高点餐的效率，节约时间。 而且我方设计里各部分装置都能组成一个整体。预点二维码和桌面二维码均为二维码信息，包含相关参数。 基于二维码的点餐系统，还包括厨房打印机，厨房打印机与点餐机无线连接。 基于二维码的点餐系统，还包括叫号显示屏，叫号显示屏与点餐机有线连接。 由上述描述可知，可通过叫号显示屏了解出餐进度，便于顾客自助取餐。 除此之外，为了防止指纹识别系统出现误差，我方设计的装置可以轻松解决这一问题。基于二维码的点餐系统的点餐机上还设有用于检测第二指纹识别装置中的感应区的空气湿度的检测装置和空气湿度控制装置；检测装置和空气湿度控制装置分别与处理器连接。空气湿度控制装置为空气除湿器和空气加湿器。
由上述描述可知，通过检测装置检测第二指纹识别装置的感应区的空气湿度，一旦检测到的空气湿度值高于某一预设阈值或者低于某一预设阈值时，说明第二指纹识别装置的识别精度以及识别效率大大受到影响，因此自动开启空气除湿器或者空气加湿器进行调节感应区的空气湿度，使第二指纹识别装置的环境空气湿度保持良好状态，有利于整个系统稳定运行。
综上，本项目提供的基于物联网的快餐点餐系统，通过获取设置在门店外的预点二维码标志牌上的预点二维码进行点餐，无需进到门店内即可完成点餐，大大节省食客逗留在点餐机前操作的时间，点餐后生成预点订单存储在服务器上，并将点餐者的指纹信息发送至点餐机上存储，当点餐者到门店内时，只需获取桌面二维码，就可以将预点菜单发送至点餐机，此时通过点餐机上的指纹识别装置再次获取点餐者的指纹信息，与之前存储的指纹信息进行对比，若相同，则完成下单，有效地提高点餐的效率，节约时间。
参考文献
【1】林倩 胡单辉 陈思维 基于蓝牙技术的自动点餐系统的设计与实现 天津理工大学学报2020,36(04),45-49
【2】徐鑫秀 赵士原 基于DHT11传感器的机房温湿度控制系统设计 现代信息科技 2020,4(14),57-59
（项目获得辽宁科技大学2021年大学生创新创业训练计划资助）