杨丽群
福建省莆田市仙游县鲤中实验幼儿园 福建 仙游 351200
摘要：众所周知，良好饮食习惯是于幼年阶段养成的，也因此在幼儿园生活教育中融入饮食文化是非常有必要的，可让幼儿在小小年纪加深对食物、食物安全的认知和了解，有助于塑造幼儿的良好饮食习惯，与此同时，还可让幼儿养成节约粮食、爱护粮食的好习惯，从而终身受益，好处是不言而喻的。基于此，我们围绕饮食文化展开探究，进一步探析饮食文化融入幼儿园生活教育的实践路径，希望借此机会，给更多幼儿园教育工作者带去教育教学新灵感。
关键词：饮食文化；幼儿园；生活教育；实践路径
要想让幼儿对饮食文化加深认知与了解，幼儿园生活教育不失为一个便捷的途径、有效的路径，但是这是以幼儿园教师合理安排、精心设计为前提的，还需幼儿园教师为此付出较多的心力和劳力，切实为幼儿于生活教育中学习饮食文化、接受与认可饮食文化打开出路、提供机会，相信会取得不错的成效。以下为个人见解下的饮食文化融入幼儿园生活教育的实践策略，以供参考与借鉴。
一、向幼儿介绍各地饮食文化
在生活教育中，幼儿园教师完全可以根据自己搜集的饮食文化资料，向幼儿们讲述各地的饮食文化，并将搜集的素材整理后呈现在学生面前，如北方喜欢的面食图片，包括吉林的冷面、兰州的牛肉拉面、北京的炸酱面等，除了面食，还包括饺子、馅饼、馒头等食物，让幼儿对北方的饮食有所了解。除此之外，还可将南方的饮食风格用视频的方式呈现，以此来让幼儿对南方的酸汤鱼、小笼包、肉粽、瓦罐汤、过桥米线加深认知。幼儿教师也可借此机会让幼儿深思所处地域的饮食特点，询问幼儿日常饮食为何物的过程中，也进一步赋予幼儿发言的权利，确保幼儿倾听的认真、思考的深入，由此对饮食文化产生浓郁兴趣。当然，这个过程中，幼儿教师有必要结合幼儿讲解的日常饮食结构，来进一步阐述各个食物的实用好处，确保幼儿在身体发育关键期避免挑肥拣瘦并养成良好饮食习惯，从而增加幼儿健康方面的饮食认知，确保幼儿在小小年纪就具备科学饮食意识。为了确保学生就所学知识加深印象和理解，幼儿教师可在课堂尾声，对幼儿进行提问，从而让生活教育中的饮食文化散发更多魅力、释放更多价值，方可为下一次教学奠定坚实基础。
二、引导与鼓励幼儿主动参与到实践活动中
饮食文化融入幼儿园生活教育中，可创新形式，建议多组织幼儿参与到相对应的饮食文化实践活动中，除了会让幼儿感受到十足的新鲜感，还可激发幼儿主动参与的热情和积极性，可确保饮食文化的渗透更加有效。之所以在实践活动中完成饮食文化传递与渗透，是因为当前很多幼儿衣来伸手、饭来张口，知识口头的教育，很难让幼儿真正重视饮食文化并改变饮食中的错误习惯，因此，还需为幼儿亲自实践提供机会，方可让他们在体验中收获更多感触。可专门开辟一个小花园，让幼儿们亲自参与农作物种植环节，让他们亲自挖坑、埋下种子并浇水，鼓励幼儿长期对自己栽种的农作物进行看护、管理，从而让幼儿甚至粮食来之不易，才可逐渐养成节约粮食的好品质。
当然，也可在收获季节带领学生去采摘瓜果、蔬菜，从而加强他们对农作物的感情及重视程度，并亲自品尝自己的劳动成果，方可更具成就感、责任感，才可更好的珍惜眼前事物、加深对饮食的热爱，自然可达到教育最终目标。
例如，在课堂中创设生活场景、营造厨房氛围并构建厨房实践活动，鼓励和引导幼儿参与其中并亲自扮演厨师、父母的角色，从而犹如一个大人一样的去处理食材、烹饪食物，使得幼儿在亲身体验过程中，得以感受到食物的美味、劳动的成就感和满足感，可以结合幼儿年龄阶段和班级，来组织和筹办难易程度不一的厨房实践活动，相通的是，赋予幼儿自己动手处理食材、烹饪食物的权利，教师不可多加干预，只有做到放手，才可让幼儿产生主人翁意识并重视此次活动，纵使食材一样、烹饪手段一般，但是最终的食物会有千变万化的口味，有利于激发幼儿对生活的热爱并产生新的认知。当然，对于理解能力较强的大班小朋友，教师还要在活动完毕后向幼儿们讲述饮食背后的文化底蕴，从而将民族文化、节庆文化、国家文化融入其中，无形中就可实现全面教育。总之，幼儿园生活教育是可以通过实践活动的组织和幼儿参与来实现和达成的，还需为特殊的活动制定合理计划，也需要将饮食文化融入全程，方可让幼儿接受到更好的教育，产生的意义必将是深远的。
三、幼儿园与家庭携手合作，共创教育新局面
在幼儿的成长过程中，家庭的作用和影响是无法忽视的，就饮食文化融入生活教育这一任务而言，完全可以与家庭携手，共同开创教育新格局，相信会带给幼儿全新的体验、新奇的体验，教师与家长的共同教育，相信会让幼儿进步更快。在饮食教育方面，还需家长积极配合，不溺爱孩子并向孩子传递正确的饮食文化、饮食习惯，更要引导孩子享受饮食过程，从而避免挑食、不好好吃饭等问题的产生。与此同时，幼儿园还需在教学资源的支持下，多邀请幼儿家长来校参与跟饮食文化相关的体验活动，从而在教师的指导下、家长的协助下，让幼儿学会剥豆子、摘青菜等，并鼓励幼儿独立完成蔬菜的清理过程，让幼儿从一点一滴开始做起，加深对食物的感情和认知，消除幼儿身上的娇生惯养的各类问题，从而让幼儿在体验中获得乐趣和成长。当然，我们也建议幼儿家长将幼儿的劳动成果带回家并炒熟，让幼儿享受自己的劳动成果，从而吃的津津有味、乐不思蜀，方可让幼儿朝着更理想的方向成长。
结束语
综上所述，在幼儿认知社会、学习知识的过程中，幼儿园有必要通过生活教育进一步传递和渗透饮食文化，让幼儿的视野逐渐开阔的同时，也确保幼儿加深对食物的热爱。幼儿园还可组织各式各样的活动，从而让幼儿通过体验和实践，来进一步养成较好的饮食习惯，方可助力幼儿健康发展，相信会让幼儿一生受益，那么，教育的目的即可达成。
参考文献
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