魏飞洲 邢萧平
绍兴技师学院（筹） 绍兴市职业教育中心，浙江 绍兴312000
摘要：现在中职院校开设的酒店管理专业，主要目是给酒店企业提供管理人才，满足酒店企业的管理需求，确保培养的专业人才能够符合酒店企业的实际管理要求，这就是中职院校办学的主要目的和价值。在实际教学中，为加强学生的实际管理能力，通常情况下中职院校会采用顶岗实习、现代学徒制、订单式培养等方法，但是在实际的与酒店企业合作中，会出现很多问题有待解决，因此对于校企合作的方式中出现的问题，应该采取相应的解决措施，来保证校企合作的高效性。
关键词:中职院校；酒店管理专业；酒店企业；合作思考
引言
目前在中职院校酒店管理专业的教学中，因为受到外界的影响，有很多不利与学生毕业就业的问题发生。酒店管理专业本身具有很强的实际操作性和专业性，但是很多教师只注重学生的理论知识的学习，并不关注学生的实践问题。目前的校企合作成为中职院校的重要教学途径，为学生提供了更多的实践机会，让学生能够真正的运用在院校中学过的知识，帮助学生更加顺利的参加工作。
一、中职院校酒店管理专业与酒店企业合作的具体措施
1.制定切实可行的酒店管理专业的教学方案
在酒店管理的专业教学中，与酒店企业合作的第一步双方共同探讨合作的具体流程，制定出切实可行的合作方案，这样有助于学生专业能力的提升，对于合作的细节问题，中职院校和酒店企业都应该协调，制定出最有利于提升学生酒店管理能力的计划。教材的编写方面具体的细节如下:首先，仔细的分析中职院校的酒店管理专业课程的安排，根据酒店企业的实际需求制定出切实可行的教育计划，并结合有利用价值的课程内容进行有效的资源整合进而编写出科学合理适用的教学素材和课程安排。最终在实际的教学中对于教材进行不断地修改和完善。在选择酒店管理专业的教材内容时，教师应该精心的挑选，根据酒店企业的工作岗位要求和标准作为可靠的依据，将提高学生的职业素养为主要目的，创设符合酒店企业的用工需求的实际酒店管理专业教学课程和内容。此外，还应该关注市场的岗位需求量，主要是以合作的酒店企业为标准，融入实践教学内容，只有这样才保证学生学习的使用价值，如果酒店的基本外语课程针对不同的酒店有着不同的欢迎语，因此学生的学习的内容也会有差异，同时还应该针对酒店的特色，如调酒、插花、咖啡等酒店配套服务，中职院校也应该根据合作的酒店企业不同安排不同的学习内容，使得酒店管理专业的学生拥有较强的综合能力，适应酒店管理的各项要求和标准。
2.完善酒店管理专业实训的具体内容
因为酒店企业所处的地方不同，需要用到的酒店管理知识就会有差异，因此，中职院校针对酒店管理专业的教学应尽量贴合合作酒店企业对管理人员的要求，以此作为教学的前提和依据进行实际的实训教学，对学生的酒店管理专业教学更加具有针对性和目的性，让学生在以后的实际工作中，面对不同的情况都能很好的解决和应对，为酒店的顾客提供最优质的服务。
其中，在实际的酒店管理中，最重要的就是应对突发事件做出正确的处理方式，以此在实训中，应该着重讲述不同的突发事件的具体应对方式，使得实训内容更加贴合实际。在实训中，还应让学生在课堂模拟突发情况的情境，让学生明确酒店管理的工作职责，对于自己将要面临的工作岗位有着更全面的认识，学生的学习任务也会更加明确，掌握更多的实际应用知识，进而提高学生的学习效率。
3.中职院校与酒店企业签订合同
为了解决校企合作中出现责任事故双方互相推卸责任的问题，中职院校与酒店企业应该签订合同，让学生能够明确自身、酒店企业、中职院校的责任和义务，让三方互相清楚和确定自身的责任，根据国家相关的法律规定保证合同的合法性，中职院校和酒店企业对学生提供专业化的教育和培养，校企合作的方式可以有效提高中职院校的酒店管理教学质量。中职院校可以成立学徒班，有这方面意愿的学生可以提出申请，然后有酒店企业负责人从中选择部分学生，当成酒店的学徒并且让酒店管理人员指导学生工作和学习。这部分在酒店当学徒的学生应该通过相应的考试，还要获得与酒店管理相关的终极酒店管理师证书，在毕业后就会优先被该酒店录取聘用。
4.合理制定考核制度
通常情况下，中职院校对于学生的考核更偏向于理论，这样的考试意味着专业实践课不受重视，会让学生在学习中出现认知上的错误，认为学习理论知识最重要，把学习的重心全部放在理论知识上，不利于学生专业实践能力的提升和以后的就业。因此对于传统的考核方式应该做出合理的修改，使得考核的机制更加完善，并且由中职院校教师负责学生理论知识的考核，而酒店负责学生实践能力的考核，考核中包括学生的学习日常表现和在酒店的工作表现等多方面，可以更加全面的对学生的综合能力进行掌握，这样的考核方式不仅可以提高中职院校的酒店管理专业的教学质量，还能让酒店的负责人能够共同参与到学生的指导中，同时也能让学生更清楚地认识自己在酒店管理专业学习中的不足，让学生及时改进不足之处，有效提升自己的酒店管理能力，将中职院校与酒店企业的合作发挥出最大的作用和价值。
二、中职院校酒店管理专业与酒店企业的合作的问题和解决措施
中职院校与酒店企业的合作培训人才的过程中，首先遇到的第一个问题是没有相关政策的支持，因为酒店企业的发展中注重酒店的经济效益和服务口碑，面对与中职院校的合作不太感兴趣。通常情况下中职院校在找合作的酒店企业时，只能凭借自身的人脉关系，这样的问题需要国家政府进行宏观的调控，出台相关的优惠政策，鼓励酒店企业与中职院校积极合作。其次是酒店企业的工作时间与学校的上课时间有冲突。一般酒店客流量最大的时候是下午5点左右，但是学校的课程一般要到下午5点才刚刚结束。因此中职院校应该与酒店企业进行沟通，利用学生的周末或者假期到酒店实习工作。酒店企业的要求不是所有学生都能够满足的，但中职院校应该与酒店企业沟通给全部学生提供实习机会。
结束语
中职院校的酒店管理专业教学应该与酒店企业进行合作，面对合作中的问题，中职院校应该与酒店进行协调沟通，进而提高学生的酒店管理综合能力。
参考文献
[1]周婷.高职院校酒店管理专业与酒店企业合作的思考[J].青年与社会,2019(01):149.
[2]谭欣.高职院校酒店管理专业与酒店企业合作的思考[J].当代职业教育,2013(04):10-14.